素蜜汁火腿

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清真菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1. 將素火腿切成長(zhǎng)方塊，排列于蒸碗內(nèi)；2. 放入冰糖，上籠蒸熟；3. 待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟內(nèi)。

蜜汁云腿

【工藝】：蜜汁

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的大片，入碗，用開水浸泡20 分鐘，潷去水；2. 再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分鐘；3. 蒸后取出潷去水、油，將云腿扣在碗內(nèi)；4. 寶珠梨去皮去籽，切成塊放溫油鍋中過(guò)一下?lián)瞥觯?. 梨瀝油后放在云腿上，上籠蒸5 分鐘，再潷去水分，翻扣在平盤中；5. 炒鍋上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不斷攪動(dòng)，當(dāng)汁液變成淡茶色時(shí)，起鍋淋在云腿片上，裝盤，以罐頭水果1聽圍邊即成。

蜜糖檸檬雞腿

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1. 雞腿洗凈擦干水，拌入蜂蜜、檸檬汁、白里香、黑椒粉、鹽、胡椒粉、醬油、牛油腌漬20分鐘；2. 取一盤盛裝，加蓋旺火烹調(diào)15分鐘，中途需翻動(dòng)一次；3. 也可用芹菜、檸檬片裝飾。

蜜汁山藥兔

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 先將山藥洗凈放入蒸籠內(nèi)蒸熟，取出去皮，壓成細(xì)泥；2. 放大碗內(nèi)，加入糯米粉150克揉勻；3. 再撒上少許糯米粉，分成12份，搓成小圓球；4. 蜜棗去核，切成碎末狀；5. 加入糖桂花拌勻，分成12份做餡用；6. 將山藥球逐個(gè)包入蜜棗餡，搓成長(zhǎng)腰形，再塑成兔形，用赤豆做眼睛；7. 炒鍋內(nèi)倒入豬油，用旺火加至六成熱；8. 把山藥兔輕輕放在漏鍋內(nèi)，連同漏鍋放入油中炸至表面有硬皮；9. 將漏鍋提起，再用熱油往兔身上澆，使之形成一層硬皮；10. 控凈油，裝入盤內(nèi)，放入籠內(nèi)，用旺火蒸約5分鐘取出；11. 炒鍋放火上，倒入清水100克和白糖，用手鍋攪動(dòng)，使糖化開；12. 移到小火再熬，直至糖汁濃稠時(shí)，澆在山藥免上即成。

蜜汁排骨

【工藝】：蜜汁

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：安徽菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豬排骨剁成4 厘米長(zhǎng)的段，加鹽和硝水15克，待肉變紅時(shí)，用水稍加沖洗，甩去水分，加入干淀粉拌勻；2. 同時(shí)將青梅切成1 厘米見方的丁備用；3. 炒鍋放旺火上，加入花生油，燒至七成熱，將排骨下入炸至外層起殼時(shí)撈出；4. 剩油倒出，留作它用；5. 排骨倒入鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)，旺火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至六成爛時(shí)，撈出排骨，用水洗凈，原汁倒掉；6. 將洗凈的排骨放入鍋內(nèi)，加水75毫升燒開，再加白糖和青梅丁，燒至糖汁變稠時(shí)，翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

蜜汁江米棗

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：河南菜 補(bǔ)血食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 紅棗洗干凈，放水中煮熟，去皮去核，搓成棗泥；2. 香稻糯米淘凈，加適量的水，蒸熟后，摻入白糖100 克，拌勻；3. 取一塊濕凈布，將棗泥放在布上，攤成寬10厘米、厚約0.5 厘米的長(zhǎng)片，熟糯米搓成條狀，順長(zhǎng)放在棗泥的邊沿上；4. 然后將濕布由外向里卷，棗泥卷住糯米后，再繼續(xù)用手搓成卷，揭掉濕布，卷制成大約直徑為1.5～2厘米的圓柱形，使棗泥裹著糯米，用刀切成長(zhǎng)3.3 厘米的段，即成“江米棗”；5. 取一凈碗，碗壁抹勻豬油，將改成段的江米棗豎著擺放在碗內(nèi)，上籠蒸透，取出扣入盤里；6. 炒鍋放旺火上，加入適量的清水，放入白糖，炒至汁濃，起鍋放入蜂蜜攪勻，澆在江米棗上即成。

蜜汁豆干條

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：素齋菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將豆腐瀝凈水；2. 豆腐用光滑的鐵板壓實(shí)，切成1厘米厚的大片；3. 勺內(nèi)加油燒七成熱，放入豆腐片炸透；4. 呈金黃色撈出，切成約1厘米寬的條；5. 勺內(nèi)留油15克，放入白糖20克炒化，呈深紅色時(shí)加入水，放入蜂蜜、白糖、冰糖炒開；6. 放入豆腐條，用小火熬煮至汁濃后；7. 改大火收干湯汁，淋明油出勺。

蜜汁白果

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.白果用水泡發(fā)再用沸水焯過(guò)。 2.凈勺內(nèi)加清水和冰糖化開，加入白果燒開，慢火熬燒，待湯收濃時(shí)加入蜂蜜收汁，滴桂花香精3滴即成。

蜜汁釀藕

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：素齋菜 高血壓食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 糯米淘洗干凈，用溫水泡軟泡透；2. 藕切成半圓形連刀片(即一刀不斷二刀斷的藕夾)，每片約0.3厘米厚；3. 將泡好的糯米裝在每個(gè)藕夾內(nèi)，擺入碗中；4. 上屜蒸約半小時(shí)取出，擺入盤內(nèi)；5. 勺內(nèi)加水150克及糖，蜂蜜熬化至濃，澆在釀好的藕夾上即成。

蜜汁雙珠

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 明目食譜 祛痰食譜 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1. 將白梨去皮；2. 胡蘿卜去皮洗凈，用挖球器分別挖成圓球；3. 勺內(nèi)加水，放入白糖、蜂蜜熬開；4. 下入胡蘿卜球、梨球，用中火熬濃；5. 用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺裝盤即成。