氽苦瓜豆腐湯

【工藝】：汆

【口味】：清苦味

【標簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，從中間一破兩半，再頂?shù)肚谐善?，用開水焯一遍撈出投涼；2. 豬肉切薄片；3. 蔥、姜分別切成末；4. 豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內(nèi)；5. 鍋內(nèi)放入鮮湯燒開，加上精鹽、味精、蔥姜末、料酒、醬油；6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬約5分鐘，加熟植物油、香油即可出鍋。

苦瓜瘦肉煲

【工藝】：燉

【口味】：清苦味

【標簽】：清熱去火食譜 糖尿病食譜 藥膳調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈，搗爛如泥；2. 蠔油、鹽、淀粉適量，與瘦肉混合均勻；3. 苦瓜洗凈，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；4. 起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內(nèi)，加水少量，文火燜一小時，瓜爛味香即成。

釀苦瓜

【工藝】：瓤

【口味】：清苦味

【標簽】：清真菜 健脾開胃食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內(nèi)調(diào)勻備用；2. 豆豉洗凈；3. 蔥、切粒；4. 辣椒切小片；5. 苦瓜橫切約一寸厚，去瓜瓤，用鹽水燙煮約二分鐘，撈起；6. 把豆腐皮、酸菜、甘筍剁碎；7. 加入味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油拌勻；8. 釀入苦瓜內(nèi)，置菜盤中排好；9. 燒熱油鍋，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在釀苦瓜上，再隔水蒸約二十分鐘。

苦瓜炒豬肝

【工藝】：熟炒

【口味】：清苦味

【標簽】：私家菜 明目食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。2. 將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。3. 將炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)味即成。

黃芪烏骨雞

【工藝】：原燉

【口味】：清苦味

【標簽】：滋陰食譜 延緩衰老食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞入雞腹中。2. 將雞放入砂鍋內(nèi)，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3. 先用旺火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時，將成時加入適量精鹽，分5-6次食用。

首烏天麻龜肉湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標簽】：滋陰食譜 高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高脂血癥食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗凈，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；2. 首烏洗凈，切片；3. 枸杞子、制天麻洗凈；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可。

榨菜雞蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標簽】：健脾開胃食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜

【做法】：1.  榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去堿味。2.  雞蛋打勻；3.  炒鍋加少量植物油坐火中；4.  油熱下榨菜絲，稍炒，加入肉湯適量、味精，見慢開后澆上點豬油，裝湯碗內(nèi)即成。

涼拌苦瓜絲

【工藝】：拌

【口味】：清苦味

【標簽】：單身食譜 糖尿病食譜 家常菜 健脾開胃食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲；2. 放入開水鍋內(nèi)焯一下，用冷開水過涼；3. 大蒜剝?nèi)ニ馄?，搗成蒜泥；4. 把苦瓜瀝干水分，放入大碗內(nèi)；5. 加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末；6. 將食用植物油燒熱，澆在蔥末上燙香，把瓜絲拌勻即成。

苦瓜鯽魚湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標簽】：家常菜 清熱去火食譜 營養(yǎng)不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 鯽魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈后用干凈紗布擦干；2. 苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤，去籽，切片；3. 湯鍋放清水置火上，放入魚和苦瓜片；4. 大火煮沸后，加醋、白糖、精鹽，用大火煮五分鐘；5. 放味精，起鍋盛入大湯盆內(nèi)即成。

健美香橙醋

【工藝】：其他

【口味】：清苦味

【標簽】：飲料 防癌抗癌食譜 便秘食譜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將柳橙洗凈，瀝干水分后晾干，再切成約2毫米薄片；2. 以一層柳橙汁、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中，再倒入糯米醋；3. 然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。