【家常菜譜大全茄汁味】收集了各種茄汁味家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜茄汁味的做法，提供各種茄汁味美食菜譜、茄汁味食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：鍋燒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1.將姜洗凈切成片；蒜去衣洗凈剁成茸；蔥摘去黃葉洗凈，切成段待用。2.將處理干凈的光雞洗凈，斬成3厘米大小的塊，置碗內(nèi)，加進(jìn)醬油、味精和紹酒拌勻，腌10分鐘。3.炒鍋置大火上，倒進(jìn)花生油，燒至七成熱時(shí)，放入雞塊爆透，鏟出待用。4.炒鍋置大火上，倒進(jìn)少量花生油，放進(jìn)姜片、蒜茸、蔥段炒香，放入雞塊，加茄汁、精鹽、味精、白糖和適量水，改用中火燒10分鐘至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，熱熟油和勻，裝碟即成。
【工藝】：炒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將西紅柿、蔥頭切成?。?2. 大蝦洗凈去須，用鹽水煮熟，剝?nèi)ノr皮，去掉沙腸，碼入深盤(pán)內(nèi)備用； 3. 煎鍋內(nèi)注油燒熱，下入蔥頭炒熟； 4. 加入西紅柿和番茄醬炒透，放入酒、鹽、蝦湯、胡椒粉調(diào)好口味，倒在大蝦上即成。
【工藝】：煮
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：意大利菜
【做法】：1. 將卷心菜等蔬菜切成指甲粒；2. 煙肉也切成大小相仿的粒；3. 用黃油將洋蔥、蒜泥、百里香、羅勒葉炒香，加入各種蔬菜粒和煙肉粒翻炒；4. 再加入番茄醬，炒勻后倒入雞湯，煮開(kāi)后改用小火煮至蔬菜粒酥軟；5. 出湯時(shí)加鹽調(diào)味，再倒入紅腰豆和通心粉即可。
【工藝】：烤
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將魚(yú)剖洗干凈，去除內(nèi)臟和頭尾，切成斜刀片； 2. 蝦仁、蔥頭、胡蘿卜、番茄、蘑菇洗凈切成片； 3. 干酪切碎； 4. 烤盤(pán)內(nèi)澆上一層蛋黃調(diào)味汁； 5. 鋪上菠菜葉，放上魚(yú)片、蝦片、蘑菇、番茄、蔥頭、胡蘿卜、檸檬，澆上蛋黃調(diào)味汁； 6. 撒上干酪末，澆上熱黃油，放入烤箱內(nèi)烤熟即可。
【工藝】：清炸
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分鐘。2.鍋巴放烤爐內(nèi)，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內(nèi)炸片刻，盛碟。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、淀粉炒勻，盛碟即成。
【工藝】：煨
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將雞切成塊； 2. 火腿切成塊； 3. 洋蔥、大蒜、青椒、香菜均切碎； 4. 凍豌豆在水中解凍瀝掉水； 5. 將雞塊放平底鍋內(nèi)，加入番茄（帶汁），洋蔥、大蒜、精鹽、胡椒粉、橄欖、薄荷葉、香菜； 6. 蓋好用小火煨20分鐘，加入豌豆、青椒、煮開(kāi)； 7. 蓋好用小火再煨5分鐘即可。
【工藝】：炒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：意大利菜
【做法】：1. 手指餛飩用開(kāi)水煮12分鐘左右，撈出；2. 另取鍋，用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香；3. 投入手指餛飩，加入青紅胡椒粒翻炒，再加入白蘭地酒、奶油和鹽燒開(kāi)；4. 用大火濃縮汁水至稠，即可裝盆。
【工藝】：烤
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將洋蔥、橄欖、雞蛋切成片； 2. 番茄切成塊； 3. 蒜切碎； 4. 將咸魚(yú)片用涼水浸泡12小時(shí)，其間換水3～4次去咸； 5. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入洋蔥炒軟； 6. 放入番茄、蒜和胡椒，蓋好煨5分鐘，倒入烤盤(pán)內(nèi)； 7. 將浸泡好的魚(yú)片洗凈，放入烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱蓋好； 8. 烤30分鐘至魚(yú)片熟，佐以雞蛋、橄欖和香菜同食。
【工藝】：煮
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.將銀耳用冷開(kāi)水泡發(fā)，洗凈、去蒂，放入砂鍋加水適量，熬至湯汁濃稠。2.將西紅柿洗凈，開(kāi)水燙去皮，切細(xì)如泥，放入銀耳中，用白糖調(diào)味，即可食用。
【工藝】：炒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：西餐其他
【做法】：1. 將牛肉、蔥頭分別切成?。?. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入牛肉、蔥頭炒至黃色；3. 放入面粉炒數(shù)分鐘，再放入番茄醬炒至油呈紅色；4. 添入牛肉湯，用小火將牛肉煮熟；5. 加鹽、糖、胡椒粉調(diào)好口味即可。