蒜香四色

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 私家菜

【做法】：1. 將山藥去皮洗凈切花刀片；2. 青紅椒去蒂、籽洗凈切花刀片；3. 香菇、胡蘿卜洗凈，切成花刀片。4. 大蒜切薄片；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片爆香，放入香菇片、胡蘿卜片、山藥片、青紅椒片炒熟，加入蠔油、精鹽炒勻即可。

蒜蝦豆腐

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出晾涼后瀝干水分；，蒜洗凈后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精鹽、味精、蝦油和熟大豆油，拌勻裝盤(pán)即成。

蒜泥牛百頁(yè)

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 牛百頁(yè)（牛肚）洗凈，焯水后再次洗凈；2. 煮鍋置火上，加適量水、蔥段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百頁(yè)，再沸后，移至小火上煮3小時(shí)左右；3. 熟時(shí)撈出晾涼，頂?shù)肚薪z，置于容器內(nèi)；4. 將大蒜制成泥，置于碗內(nèi)，加入香油、雞湯、雞精、精鹽調(diào)成蒜汁，倒入牛百頁(yè)中拌勻即可。

炸茄盒

【工藝】：炸

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將茄子切成圓柱形，再切成夾刀片（即第一刀不斷，第二刀一切到底）；2. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)勻成雞蛋糊；3. 豬肉剁餡加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜，打上勁；4. 做成餡后，裹上雞蛋糊，放在茄夾內(nèi)；5. 青、紅椒、蔥分別洗凈切粒；6. 炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至五成熱時(shí)倒入蒜末炸至金黃色；7. 鍋上火放油燒至四五成熱時(shí)，下入裹上雞蛋糊、鑲?cè)肴怵W的茄夾，炸至金黃色撈出；8. 待油溫至七成熱時(shí)，復(fù)炸；9. 再將蒜末炸成金黃色；10. 將鍋再次上火，下入底油、放入青、紅椒粒、蔥頭和蒜，煸香；11. 下入茄夾，烹入料酒、鹽、味精、魚(yú)露、糖，打上明油出鍋。

荷花雞柳

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將雞肉批切成柳葉形薄片，用蛋清、細(xì)鹽、味精、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)1小時(shí)；2. 將荷花花瓣分散，洗凈，荷葉去蒂，葉邊剪成鋸齒狀，放在沸水中燙一下，即用冷開(kāi)水或沙濾水激一下，瀝去水分，放在盤(pán)底做裝飾用；3. 青蒜洗凈切段；4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至湯手，即把雞片放下?lián)苌?，至變色，即放青蒜段，攪勻，倒出瀝油；5. 原鍋內(nèi)留少許油，放姜汁、黃酒1匙鮮湯、味精，用水淀粉勾芡，使鹵汁稠粘，再把雞片青蒜都倒入翻炒均勻，盛在荷葉上，四周?chē)煤苫ɑò瓴迦氤闪Ⅲw花狀。

蒜茸火腿粉

【工藝】：煮

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.將細(xì)條實(shí)心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出燜5分鐘，瀝去水分，用少許黃油拌勻。 2.色拉油放入盤(pán)內(nèi)，高火2分鐘后，將蒜泥（搗細(xì)）、黑椒粉倒入稍爆，然后加入細(xì)條實(shí)心面、碎香菜（切末）、火腿（切末）末、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，加蓋高火3分鐘，中途攪拌一次即可。

大蒜腐竹燜鱉

【工藝】：燜

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將鱉活燜，去腸雜，切塊，用開(kāi)水拖去血腥，撈起濾干水分；2. 腐竹用清水浸軟，切段；3. 大蒜去根葉，洗凈，切段；4. 起油鍋，下姜、蔥爆香，放入鱉、大蒜炒至微黃，濺少許酒，下上湯適量，同放入瓦煲內(nèi)燜至鱉肉熟透，下濕芡粉、蔥花調(diào)勻即可，隨量食用。 

酸辣甜扁豆

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 防暑食譜

【做法】：扁豆洗凈，切成絲，用開(kāi)水焯熟，控干水分裝盤(pán)，再放入醋、紅辣椒絲、蒜末、糖、鹽拌勻即成。

蒜茸油麥菜

【工藝】：清炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 減肥瘦身食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段；2. 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火；3. 放入蒜末，起鍋裝盤(pán)。

涼拌三色

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將芹菜去根去葉，洗凈切段，放開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分；2. 將綠豆芽擇洗干凈，先放開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯俜艣鏊畠?nèi)泡涼；3. 蒜瓣剁碎成泥；4. 綠豆芽撈出瀝去水分；5. 將香油、醋、精鹽、醬油、蒜泥兌成汁；6. 豆腐干切成細(xì)絲，放入芹菜、豆芽，倒入兌好的汁，調(diào)拌勻即成。