生吃活螺

【工藝】：拌

【口味】：辣味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱去火食譜 滋陰食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.海螺肉洗凈，片成薄片，碼在盤(pán)中。2.取小碟兩個(gè)，一個(gè)將辣根適量置入，另一碟內(nèi)加醬油、少許白糖、味精調(diào)勻。 3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。

辣妹子帶魚(yú)

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟洗凈，剁成段，加入姜 片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入帶魚(yú)段炸至金黃色，撈出控油；3. 泡椒切成茸；4. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開(kāi)，去渣；5. 放入炸好的帶魚(yú)，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚(yú)入味湯將干時(shí)，淋入香油裝盤(pán)；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃肱菁t辣椒煸炒，澆在帶魚(yú)段即可。

炸菊花雞

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)血食譜 動(dòng)脈硬化食譜 回乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 把仔雞整理干凈，從脊背處剖開(kāi)，挖內(nèi)臟，洗凈后拆凈大小骨頭，用刀背輕輕在雞肉上捶一捶，放入盤(pán)內(nèi)，加入蔥，姜，醬油，鹽，味精腌一小時(shí)；2. 干粉絲剪成0.33厘米長(zhǎng)；3. 芹菜下開(kāi)水鍋燙熟取出，撕成絲后，將粉絲扎成幾把；4. 炒勺放油，待油燒至六成熱時(shí)，放入仔雞炸熟后撈出；5. 再將油燒沸后，將雞投入鍋中炸脆撈出，瀝去油，斬塊裝入盤(pán)中；6. 把干粉絲放入九成熱的油中炸透呈菊花狀撈出，圍在雞的四周，另用碗放入芝麻油，大蒜汁，醋，鹽，味精調(diào)成汁，分成兩小碟和雞一起上桌。

燴金銀帶子

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 鮮帶子洗凈，滴干水，加入精鹽；2. 蛋清淀粉拌勻；3. 瑤柱洗去灰塵，加水入籠蒸至熟軟；4. 綠豆芽去芽和根；5. 金針菇去蒂，淘洗干凈；6. 鍋置火上，放油燒至三四成熱，放入鮮帶子滑油至熟，潷去余油，加入瑤柱、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、綠豆芽、金針菇，待入味時(shí)撈出綠豆芽、金針菇，加入水淀粉收汁濃稠；7. 裝入盤(pán)子中，四周再?lài)暇G豆芽、金針菇即成。

油漆包菜

【工藝】：油淋炸

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.將圓白菜嫩葉剝開(kāi)，放開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯脹鏊詻?，瀝去水分，用凈布搌干，放在鐵笊籬上。2.鍋放火上，添油適量，油大熱時(shí)，用勺舀油往圓白菜上澆，澆幾勺將圓白菜翻面，再澆另一面，見(jiàn)圓白菜發(fā)軟，放在盤(pán)內(nèi)，潷去余油。3.鍋放火上，添入清油，油熱時(shí)，先將花椒炸一下?lián)瞥霾灰?，將辣椒和配菜下鍋煸炒一下，再放入以上作料，水少許烹制，糖醋汁澆在圓白菜上，圓白菜改成班指形的塊，馬鞍形裝在盤(pán)內(nèi)，澆上余汁，上桌食用。

花蛤仔面

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 所有的材料洗凈；2. 番茄、洋蔥均切粒；3. 香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙備用；4. 油鍋燒熱炒香洋蔥、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒；5. 加入調(diào)味料后與面拌炒燴在一起，起鍋前加入番茄丁翻炒即可起鍋。

白蕓豆沙拉

【工藝】：炒

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將白蕓豆擇好洗凈，泡四至六個(gè)小時(shí)，加水煮熟，控水晾涼；2. 蔥頭（洋蔥）切??；3. 鍋上火，倒入植物油燒五成熱，倒入白蕓豆、蔥頭丁、鹽、胡椒粉、醋精快速翻炒均勻即可。

雙菇竹蓀

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 胃炎食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 竹蓀洗凈，去沙，瀝干水分，切長(zhǎng)方塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿去皮、籽，洗凈，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。

紅燒茄子

【工藝】：紅燒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 家常菜

【做法】：1. 將茄子切成長(zhǎng)條；2. 將紅尖椒切成長(zhǎng)條；3. 將大蒜拍碎，蔥切末；4. 大火燒熱鍋，倒入油燒熱，放入茄子，炸3至5分鐘撈出；5. 炒鍋內(nèi)加少底油，放入八角、大蒜、蔥末、紅尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少許清湯、醬油、味精，用淀粉收汁，出鍋即可。

家常臊子魚(yú)

【工藝】：燒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：四川菜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞斜花刀，用料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味；2. 豬肉切成黃豆大的??；3. 蔥、姜、蒜均切小??；4. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（8克）備用；5. 鍋內(nèi)油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起；6. 倒去鍋內(nèi)余油，下肉丁煸干水氣，再下豆瓣醬炒出紅色，放姜丁、蒜丁、蔥丁，炒出香味，加湯，下魚(yú)，加醬油、白糖、料酒，移至微火上兩面燒透入味，鏟出裝盤(pán)；7. 鍋內(nèi)加味精，水淀粉，將汁收濃，亮油，下蔥丁，澆在魚(yú)上即成。