銀芽炒蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 私家菜 口腔潰瘍食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 綠豆芽洗凈，控水；2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽、水淀粉、植物油攪勻；4. 姜去皮切細(xì)絲；5. 韭黃洗凈泥沙，切段；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜絲煸炒出香味，放入豆芽炒至七成熱，加入精鹽，再放入韭黃段炒勻，出鍋倒入蛋液內(nèi)，攪拌均勻；7. 注油燒熱，倒入豆芽雞蛋液，迅速翻炒至熟即可。

桂花栗子羹

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜 口腔潰瘍食譜 貧血食譜

【做法】：1.先將毛栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴(yán)籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒。 2.鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖，栗子，紅棗（蒸酥去皮核），燒滾至糖溶于水中，放小火略燜一燜，放入桂花，灑入濕淀粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可。

珊瑚銀芽

【工藝】：炒

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：口腔潰瘍食譜 私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將綠豆芽去根洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水裝盤；2. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；3. 水發(fā)木耳洗凈，切絲；4. 蔥姜去皮切絲；5. 炒鍋?zhàn)⑾阌蜔廖宄蔁?，下入花椒粒炸至金黃色撈出，放入紅辣椒絲、蔥姜絲熗鍋，再放入木耳絲，加醬油、料酒、白糖、精鹽澆開，澆在豆芽上即成。

絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 防暑食譜 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將絲瓜洗凈，切成纏刀塊；2. 加熱油鍋，倒入絲瓜翻炒片刻，下鹽；3. 將毛豆、香菇和冬筍倒入鍋中同煮至熟透，即盛入碗內(nèi)，吃時(shí)加入麻油。

雞絲掐菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 消化性潰瘍食譜 口腔潰瘍食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 先將雞脯肉切絲，加蛋清，綠豆芽掐去兩頭洗凈備用；2. 將雞絲放入溫油中滑透倒在漏勺內(nèi)；3. 炒鍋留少許底油，放入蔥花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加鹽，紹酒，醋，倒入雞絲，加味精翻勺，倒在盤中即成。

綠豆芽拌粉皮

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 口腔潰瘍食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)投涼，瀝去水分；2. 將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲；3. 大蒜搗碎成泥；4. 粉皮絲放開水鍋內(nèi)焯透，投涼，和豆芽放在一起；5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑香油上桌。

鮮蓮西瓜盅

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 防暑食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，將紅色瓜瓤取出，再將整個(gè)西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用；2. 海帶絲、粉條用清水洗干凈，放入滾開水氽一下；3. 新鮮蓮子去硬心，去皮待用；4. 西瓜內(nèi)注入適量開水，再放入鍋內(nèi)，隔水燉半小時(shí)即可，原盅上桌食用。

清熱解毒皮蛋

【工藝】：腌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜 咽炎食譜

【做法】：1. 先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸；2. 再加石灰、純堿、食鹽，攪拌均勻；3. 待料液冷卻后，放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右；4. 待蛋殼表層綴有松針狀結(jié)晶花紋時(shí)就可以服用。

銀夏茶

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜 肝炎食譜

【做法】：將金銀花、夏枯草，挑揀干凈，用沸水沖泡半小時(shí)，待溫涼后可當(dāng)茶水飲用。

菠菜拌豆芽

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；2. 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁；3. 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi)；4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。