海米蜇絲

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 家常菜 清熱去火食譜 咳喘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：將海蜇切成5厘米長(zhǎng)，似火柴梗細(xì)的絲，用多量的沸水倒入燙一下，立即撈出，瀝干；嫩芹菜梗切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋燙一下，立即撈在冷水中激涼后取出。將發(fā)好的海米上籠蒸一下，消毒，然后將海蜇絲、嫩芹菜段、蝦米放在一起，加料酒、白醬油、鹽、味精、香油、姜，拌勻裝盆，把熟火腿瘦肉絲撒在上面。

養(yǎng)陰美味鴨

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 水腫食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 將銀杏去殼，放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出；2. 去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水氽去苦水；3. 在豬油鍋內(nèi)炸一下，撈出待用；4. 將母鴨洗凈，剁去頭和爪；5. 母鴨用食鹽、胡椒面、料酒將鴨身內(nèi)外拌勻后，放入盆內(nèi)；6. 加入生姜、蔥、花椒，上蒸籠約1個(gè)小時(shí)取出；7. 揀去生姜、蔥、花椒，用刀從鴨背脊處切開；8. 去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓；9. 修下的鴨肉切成銀杏大小的顆粒，與銀杏拌勻；10. 放入鴨脯上，將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘；11. 至鴨肉熟爛，即倒入盤中；12. 鍋內(nèi)摻清湯，加入余下的料酒、食鹽、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；13. 放豬油少許，將白汁蘸于鴨肉上即成。

羅漢果飲

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺炎食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 便秘食譜

【做法】：1. 先將羅漢果洗凈，搗碎備用；2. 將搗碎的羅漢果放在保溫杯里，加開水沖泡；3. 當(dāng)水有甜味時(shí)，便可飲用。

青椒燒腐竹

【工藝】：醬燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：素齋菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 咳喘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 腐竹事先泡軟，切成4厘米長(zhǎng)的斜段；2. 青椒切成菱形片；3. 勺內(nèi)加油40克燒熱，烹入花椒水15克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；4. 至湯汁濃時(shí)，加入青椒片及味精略炒幾下；5. 用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺裝盤。

杏仁粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 肺氣腫食譜 咳喘食譜 哮喘食譜

【做法】：1.將甜杏研成泥狀；2.將大米淘洗干凈；3.杏仁即大米放入鍋中，加適量水煮開；4.再用慢火煮爛即成。

川貝母燉

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：將川貝母打碎，用蜂蜜隔水燉即可。

梨熟

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：祛痰食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 生姜去皮，切片，放入滾水里煮30分鐘，過濾出姜汁；2. 梨直向切成8等份，削去皮芯，在梨的背面各嵌入幾粒胡椒粒；3. 生姜汁加冰糖煮滾，再放入梨塊，改用中火同煮；4. 待梨煮至熟軟時(shí)，熄火，將湯和梨塊盛在碗里，最后撒上松子即可。

車前子粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：明目食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜 利尿食譜

【做法】：1.把車前子清洗拾去雜物，用布包入沙鍋內(nèi)，煎取汁，去車前子。 2.粳米淘洗干凈后，放入鍋內(nèi)，將車前子汁放入，兌水適量，煮為稀粥。

茶露白果

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜 咳喘食譜

【做法】：1.用刀把白果拍破(不要拍得太重，否則拍爛不成粒)，剝?nèi)ぃ氯腴_水鍋內(nèi)煮1小時(shí)撈出，用清水沖漂凈紅皮，用碗裝上，放開水(水以沒過白果為準(zhǔn))，上籠蒸發(fā)透(切勿蒸得太爛不成顆粒)，取出潷去水，放入白糖，使甜味滲透內(nèi)部。2.黃岑片用碗裝上，放入開水上籠蒸溶化后，過羅篩。3.用凈鍋放入800克清水，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，把鍋洗凈，倒入糖水、黃岑汁和白果燒開，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）勾流汁芡，裝入湯盅內(nèi)，可分成每人一小碗，即成。

烏梅湯

【工藝】：燒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：飲料 健脾開胃食譜 咳喘食譜 腹瀉調(diào)理食譜

【做法】：1. 干烏梅和山楂必須先加水泡開；2. 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來；3. 在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開；4. 煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖；5. 小火熬煮6～7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。