槐花豬大腸

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 痔瘡食譜 夜尿多食譜 小兒遺尿食譜

【做法】：1. 將豬大腸翻洗干凈；2. 將槐花納入豬腸內(nèi)扎緊備用；3. 將砂鍋里加適量清水，放入處理好的豬大腸煮至熟爛；4. 加鹽和料酒，煮片刻即可食用。

紅燒豬大腸

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 痔瘡食譜 補(bǔ)血食譜 夜尿多食譜

【做法】：1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時(shí)，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。

桂圓蓮子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 小兒遺尿食譜 夜尿多食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈； 3. 蓮子放在沸水鍋中汆透，撈出倒入冷水中；4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；6. 燒沸以后盛入大碗中即成。

玉米豌豆涼糕

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 夜尿多食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 剝下嫩玉米粒放入攪拌器里輕打成漿備用；2. 白糯米粉揉成團(tuán)，略搟開倒入玉米漿，糖揉勻；3. 將糯米團(tuán)搟成直徑15厘米左右的圓餅狀上籠蒸10分鐘；4. 開鍋撒入一層青翠豌豆；5. 再蒸5-7分鐘關(guān)火，待涼透切開即可食用。

明珠鮑魚

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 水發(fā)鮑魚用清水洗凈，正反兩面剞蘭花刀，放入盛器內(nèi)；2. 鮑魚內(nèi)加蔥結(jié)、姜片、黃酒、雞湯上籠蒸熟；3. 鴿蛋清水煮熟，去殼；4. 油菜心洗凈待用；5. 炒鍋置旺火，下豬油，燒至五成熱，將菜心汆至斷生取出；6. 炒鍋倒去油，回置火上，加雞清湯250毫升，下鮑魚、鴿蛋，加鹽、味精燒開；7. 燒開后先取出鮑魚放在盤中，再將鴿蛋與菜心分別擺放在鮑魚的兩旁；8. 鍋內(nèi)原汁用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油少許，出鍋澆在鮑魚、鴿蛋和菜心上面，撒上火腿片即成。

炸熘飛禽

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 陽痿早泄食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將鐵雀去毛凈膛洗凈，剁去腳爪；2. 南薺，去皮，切片；3. 菠菜洗凈、去根、葉，切成3厘米長的段；4. 木耳大片改刀；5. 將鐵雀放容器內(nèi)，用鹽、水淀粉抓勻上漿；6. 將南薺片、菠菜段分別在開水鍋內(nèi)焯好，撈出；7. 南薺、菠菜用清水過涼，瀝凈水分；8. 旺火熱勺，放油，燒至六成熱，將上漿的鐵雀下勺；9. 炸至酥脆，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；10. 原勺留底油、蔥、姜絲、蒜末熗勺；11. 下南薺、菠菜、木耳、料酒、醋、醬油，放白糖、高湯燒開；12. 水淀粉勾芡，淋花椒油，下鐵雀，顛勺，待汁裹在雀肉上出勺裝盤。

燴雞腸

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 夜尿多食譜 陽痿早泄食譜 痔瘡食譜

【做法】：1. 將雞腸內(nèi)外清洗干凈，除去異味，瀝水后切成段；2. 雞腸用水淀粉、料酒掛漿；3. 將醬油、料酒、精鹽、水淀粉放在同一碗中攪拌均勻兌成芡汁；4. 炒鍋置旺火上，注入油至七成熱時(shí)，將掛漿腸放入鍋內(nèi)滑散；5. 將芡汁攪勻快速倒入鍋內(nèi)顛翻，收汁時(shí)撒上蒜泥，淋上明油即成。

龍井鮑片

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 夜尿多食譜 哮喘食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將鮑魚罐頭打開連汁倒入碗內(nèi)，片成薄片用原汁泡上；2. 茶葉用開水泡上，去掉頭道水不用；3. 再沖入第二次開水稍泡一會，取100克左右茶水待用；4. 茶葉用一小碗裝上，翻扣在一個(gè)帶沿的盤內(nèi)，注入茶水；5. 清湯注入鍋內(nèi)，加入鮑片、精鹽、胡椒面、料酒、味精調(diào)好味燒開；6. 撒入豆苗，由碗的周圍澆入盤內(nèi)即可；7. 食時(shí)不可動(dòng)碗，以免茶葉流入菜內(nèi)。

熟附煨姜燜狗肉

【工藝】：燜

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜

【做法】：先用蒜頭、花生油起鍋，加水燜狗肉，再放入附片、姜片，燜約2小時(shí)。

蝴蝶鮑魚

【工藝】：其他

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將青、紅柿子椒去蒂、籽、洗凈；2. 洗凈的青、紅柿子椒放開水鍋內(nèi)稍燙，撈出，控凈水；3. 燙過的青、紅柿子椒放盆內(nèi)，加入精鹽、味精和香油拌勻，待用；4. 用雞心形戳刀將200克鮑魚（鮑魚罐頭）刻成雞心狀；5. 將黃、白老蛋糕各100克刻成雞心狀；6. 青椒也刻成雞心狀；7. 香菇去蒂，洗凈，用沸水焯熟，切成細(xì)絲，備用；8. 再將刻好的鮑魚與黃、白老蛋糕倒放頂?shù)肚? 厘米厚的雞心片，剩余的鮑魚切成碎片；9. 把碎鮑魚放入大圓盤中墊底，剩余的鮑魚和黃、白老蛋糕各50 克均勻切薄片；10. 用一片鮑魚、一片黃蛋糕片疊碼成9 厘米長的梯形面蓋在鮑魚碎片上，用手自兩邊往里團(tuán)成蝴蝶身子形；11. 將雞心形青椒放在蝴蝶身子兩側(cè)，由外向身子碼一層，碼成蝴蝶兩個(gè)翅膀；12. 依次將雞心形白蛋糕和鮑魚片均碼上一層，每層向蝶身方向錯(cuò)進(jìn)去一點(diǎn)，碼成四色蝴蝶大翅膀；13. 再用剩余鮑魚、青柿子椒的雞心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；14. 在小翅膀底邊用柿子椒切柳葉形加以點(diǎn)綴；15. 蝴蝶頭用兩條細(xì)香菇絲鑲成須，制成一只“五彩蝴蝶”。