酸奶乳酪蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 西餐其他 增肥食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將材料平均鋪在烤模里；6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻；10. 繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊；11. 將牛奶（126克）和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟，即出爐；13. 待涼后將蛋糕表層涂上酸奶，再裝飾小紅莓即完成。

豆腐生湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.先將豆腐修邊去皮，切成小丁，下沸水鍋焯一下水撈起。冬菜洗凈，擠干水分，切成末。開洋用開水泡一泡后切成末。雞蛋磕入碗內(nèi)，打勻待用。2.將鍋燒熱，放入少許豬油，將肉末下鍋，炒散后加入開洋末、冬菜末，略炒幾下，烹入料酒，加入頭湯、醬油、鹽、味精，放入豆腐。待燒開后，用水生粉15克（淀粉10克加水）勾二流芡，再將雞蛋徐徐倒入，用瓢子輕輕推攪和。起鍋時，撒入蔥花，裝入大湯碗內(nèi)，淋上雞油即成。

炸苕蛋

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 減肥瘦身食譜 便秘食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1. 紅苕洗凈去皮，切成片，上籠蒸軟；2. 出籠后壓成苕泥，納盆，加湯圓粉、剁細的瓜條、蜜玫瑰揉勻；3. 做成直徑2.5厘米大的圓子，裹上一層細干豆粉待用；4. 鍋置火上，下菜油燒至六成熱時，下苕蛋炸定型撈出；5. 待油溫升至七成熱時，入鍋復(fù)炸至呈金黃色；6. 撈出裝盤，撒上芝麻拌白糖即可。

金銀豆腐

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 學生膳食 減肥瘦身食譜 學齡前兒童食譜 更年期食譜

【做法】：1. 將豆腐上籠蒸透，切成2厘米見方的丁。草菇去蒂洗凈備用。2. 一半豆腐放油炸成金黃色。3. 鍋置火上，待沸后加入湯料（粉狀）、豆腐、草菇、醬油、白糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉勾芡，盛入碗中，撒上小蔥末、香菜末即成。

豆干燉鴿蛋

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜

【做法】：1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈；2. 五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片；3. 取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（500克），置旺火上燒沸后撇凈浮沫；4. 用小火燉約20分鐘后，揀去大料不用，撒入精鹽和味精即可。

茯苓大棗山藥粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：學齡前兒童食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 腹瀉調(diào)理食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜

【做法】：大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖味即可。

涼拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.置豆腐于淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置于小盤中。 2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內(nèi)拌勻，加蓋高火3分鐘，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鐘，時間至半時，攪拌一次。3.將加淀粉45克（淀粉15克水30）調(diào)勻的注入其中，攪拌后不加蓋高火1分鐘。4.取出攪淀粉15克拌，澆于豆腐上，然后用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設(shè)點綴即可。

豬肝拌黃瓜

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1.將生豬肝洗凈，切成小薄片，用沸水焯至斷生，撈出用涼開水投涼，瀝去水分。黃瓜洗凈，切成小薄片。香菜擇洗干凈，切成0.5厘米長的小段。蒜剁成泥。2.把黃瓜片放在盤上，上面放炒好的豬肝片，再把蝦米和香菜段放在上面。3.用精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油對調(diào)味汁，澆在盤內(nèi)菜上，拌勻即可食用。

鳳尾豆腐

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.蝦去頭、殼，留尾部，洗凈，在蝦身前端約1.5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過。2.豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，于凹和抹上少許淀粉。 3.蝦仁洗凈，瀝干后剁成泥狀，與精鹽2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克，充分拌勻后，鑲?cè)攵垢虚g下處，再將一只只的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鐘蒸熟后，撒上蔥花。 4.高湯中加入鹽、酒調(diào)味，高火3分鐘煮熟后，加入淀粉30克、水30克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。

芫荽豆腐魚湯

【工藝】：煮

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：廣州菜 美容養(yǎng)顏食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 先將草魚宰凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，去清污血、表體粘液，瀝干水分；2. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎；3. 再下姜，烹黃酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗凈消毒的香菜，加蓋旺火滾沸約20 分鐘，至湯呈奶白色；4. 把魚、豆腐用碟盛起；5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料；6. 湯放精鹽、味精調(diào)味后倒進湯鍋一同上桌。