春筍魚片

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 水腫食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將青魚中段沿脊骨剖開，除去骨刺及魚皮，先切5厘米長的段，再斜刀切成5厘米長，2厘米寬，0.5厘米厚的魚片，用細(xì)鹽少許、味精、蛋清和適量生粉拌勻上漿，然后放冰箱冷藏室或陰涼處漲發(fā)30分鐘；2. 水發(fā)香菇也批成薄片；3. 鍋洗凈，用冷油滑鍋倒出，放豬油300克燒至油三成熱時(shí)，將魚片逐片放入油中滑油至熟，再放入筍與香菇受熱，即倒入漏勺中瀝油；4. 原鍋內(nèi)留少量油，烹料酒，加湯水和細(xì)鹽、味精，燒沸后，用水生淀勾流利芡，再把魚片等用料都放入翻拌均勻，淋油上光，即可裝盆。 

胡蘿卜蘋果汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 胡蘿卜洗凈，切丁；2. 蘋果削皮，切成??；3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘；4. 過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。

腐竹豬肝粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 春季養(yǎng)生食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜

【做法】：1. 鮮腐竹洗凈，剪碎；姜片洗凈切絲。2. 粳米、小米淘洗干凈，用冷水浸泡好。3. 豬肝洗凈，放入熱水中稍燙一下，切薄片，下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米、小米粒依次放入，用旺火燒沸，然后加入鮮腐竹、豬肝片和姜絲，改用小火熬煮成粥，下入鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

紅霞白云湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 豆腐、火腿切絲待用；2. 把高級清湯加鮮咸味，煮沸，放豆腐絲和火腿絲，燒沸后，即勾薄芡，使湯汁成薄粥湯狀即成。

薺菜粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 肺調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將薺菜擇洗干凈，姜切成細(xì)末。2.將米、姜末放進(jìn)器皿中加適量水，高火20分鐘燒沸后放入薺菜，改為小火煮熟，加入芝麻油、精鹽、味精即成。

西式鑲青椒

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使與椒體斷離，再向外拔出，去籽洗凈，放入沸水鍋中略燙一下，取出待用；2. 洋蔥切末；3. 豬肥瘦肉洗凈切末；4. 燒熱鍋，用油滑鍋后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黃色即成油面醬，盛出；5. 把洋蔥末，用油炒香后放豬肉末煸炒，將熟時(shí)放油面醬、細(xì)鹽、胡椒粉炒勻，離火；6. 把面包去皮后，切成碎?；烊肴饽┲邪鑴?，然后分裝在青椒內(nèi)；7. 凈鍋內(nèi)放少量油和肉湯2勺，將釀青椒整齊地?cái)[在鍋內(nèi)，燒開后蓋上蓋，用小火燜至湯汁收干即可。

魚唇羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 滋陰食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.　香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲；2.　綠豆芽洗凈；叉燒肉洗凈，切絲；韭黃、大蔥洗凈，切段；3.　坐鍋點(diǎn)火，倒入適量色拉油燒熱，放入綠豆芽炒軟；4.　然后加入適量冷水，待豆芽煮熟后，盛起備用；5.　鍋中放入大蔥段和姜，加入適量冷水滾；6.　下魚唇煮5分鐘，取起沖洗干凈，切絲；7.　炒鍋洗凈重置火上，入色拉油燒熱，爆香姜片，加入高湯、香菇絲、魚唇絲，煮滾后再稍燜片刻；8.　下入鹽、胡椒粉調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，加入叉燒肉絲、綠豆芽、韭黃段煮滾，淋上香油，即可盛起食用。

荔枝里脊球

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜

【做法】：1. 把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀縱橫交錯(cuò)的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形塊，然后用黃酒、細(xì)鹽、味精拌漬一下，放入干淀粉中滾沾上一層干粉，尤其是使刮出刀紋的一面，每條刀縫中都要沾上干生粉，這樣會爆出很多細(xì)小的像荔枝殼面上的小疙瘩，炸至外脆里熟，撈出瀝油；2. 原鍋內(nèi)留小許油，放番茄醬、白糖、細(xì)鹽、醋、水調(diào)荔枝糖醋鹵，勾芡使鹵汁稠粘，再放肉球翻拌均勻，裝盤；3. 將紅櫻桃分別塞入鮮荔枝肉中，圍放在肉球周圍即成。

臘肉炒菠菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　臘肉洗凈整塊蒸約20分鐘后取出切片；2.　菠菜洗凈切段；3.　大蒜洗凈拍碎；蔥切段；4.　鍋內(nèi)倒入植物油，爆香大蒜和蔥段，放入臘肉炒一下；5.　淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加鹽調(diào)味即可。

太子參田雞粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 田雞去皮、內(nèi)臟，洗凈后斬件。3. 豬瘦肉洗凈，切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘。4. 百合洗凈，撕成瓣?duì)睿惶訁⑾磧羟卸?；青豆洗凈?. 將粳米放入沸水鍋內(nèi)，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。