栗子冬瓜煲老鴨

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：水腫食譜 滋陰食譜 脾調養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將老鴨宰殺收拾干凈，沸水燙后備用。2. 栗子仁、陳皮洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈切大塊；姜洗凈切片。3. 將栗仁、冬瓜、老鴨、陳皮、姜放入燉盅內，加入足量水，先用大火燒開，改慢火燉約4小時，加鹽調味即可。

網油魚卷

【工藝】：脆炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 魚肉切成5厘米長、1厘米粗的絲；2. 肥膘肉蒸熟和削皮的荸薺都切成細絲；3. 蝦米泡發(fā)切末；蔥、姜均切末；網油洗凈晾干；4. 用雞蛋、面粉、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）和適量的水調制成糊，將其一半放入魚肉絲內，再放入各種配料，加入鹽、料酒、味精、白糖、蔥花和姜末，攪拌成餡；5. 網油攤在木板上，用刀修成方塊，均勻的圓形長條，將餡卷成一筒后(余下的也如此卷完)將網油切斷，裝盤上籠蒸10分鐘取出晾涼，切成3厘米長斜條；6. 將花生油燒到六成熱，把魚卷裹上一層薄蛋糊，下入油鍋炸至焦酥呈金黃色時，潷去油，撒下花椒粉，放香油簸幾下裝入盤內，拼香菜即成。

榨菜口條絲

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1.豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去血水，撈出刮凈舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼后切成絲；將蔥白洗凈切成末；干辣椒切成絲備用。2.榨菜去掉外皮，切成細絲，入沸水中燙一下，過冷后擠干水分。將口條絲、榨菜絲一同放入盤內，加精鹽、味精、白糖拌調均勻，放上蔥白絲、干椒絲。3.炒鍋內放入香油燒熱，燒在蔥白末、干椒絲上爆香，稍拌后即可裝盆。

宮廷素燕菜

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將黃豆芽、胡蘿卜加水煮爛；2. 撈出后去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；3. 白蘿卜去皮切7厘米長、3毫米厚的片；4. 然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成絲；5. 再沾滿玉米淀粉，抖凈玉米浮粉；6. 上屜蒸熟，下屜用開水泡上，做菜時再用開水氽一遍；7. 放入海碗內，加入胡椒粉、味精、精鹽、香菜段、胡蘿卜絲10克，對入清湯即可。

白煮雞

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將仔雞開膛去內臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控干水分；2. 蔥40克切段，10克切絲備用；3. 姜15克切片，5克切絲備用；4. 將鍋置于旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開后改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；5.用金將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調味，倒在仔雞塊上即可。

花蛤仔面

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 所有的材料洗凈；2. 番茄、洋蔥均切粒；3. 香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙備用；4. 油鍋燒熱炒香洋蔥、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒；5. 加入調味料后與面拌炒燴在一起，起鍋前加入番茄丁翻炒即可起鍋。

紅油茄塊

【工藝】：干燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 健脾開胃食譜 明目食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將茄子去皮洗凈切成滾刀塊；胡蘿卜，青椒分別洗凈均切成象眼塊。2.鍋內放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。3.鍋內留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、醬油、鮮湯，下入茄塊，加精鹽、味精燒一會兒，再放入胡蘿卜、青椒炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入紅油，撒上蒜泥，出鍋裝盤即成。

彩虹魚丁

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖南菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 貧血食譜

【做法】：1. 加吉魚，宰殺，清洗干凈；2. 魚切成大丁形狀；3. 魚塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；4. 青、紅椒切小??；5. 姜切片；6. 炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝干油；7. 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；8. 最后加入少許淀粉水勾成薄芡即可。

三色蛋

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將雞蛋磕入碗內，放入精鹽、味精，打成蛋液待用；2. 咸鴨蛋煮熟剝殼，取出鴨蛋清，改刀切成小塊；3. 將皮蛋剝殼，也切成小塊；4. 取一瓷盤，抹少許熟豬油，放入雞蛋液、鴨蛋和皮蛋小塊，上屜用小火蒸約10分鐘即可。

釀辣椒

【工藝】：瓤

【口味】：微辣

【標簽】：清真菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 把青椒原個洗凈，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；2. 把豆腐搗爛；3. 雞蛋打散；4. 豆腐泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；5. 然后釀于辣椒內，擺在碟中，上籠蒸熟；6. 凈鍋燒熱花生油少許，下湯汁、味精、生抽燒滾；7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。