啤酒蛋餅

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：甜品/點心 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，放入面粉、洋蔥末、精鹽、姜末、胡椒粉攪打均勻，用煎鍋攤成蛋餅。2.炒鍋置火上，放入植物油，燒熱后放入蛋餅、鮮蘑菇、啤酒、檸檬汁、煮開后撈出裝盤，盤邊撒上熟芹菜末，即可上桌食用。

棗泥餡小刺猬

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 學齡期兒童食譜 明目食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將面肥用溫水調(diào)勻，和面粉一同做成面團，放在溫熱處發(fā)酵。2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續(xù)煮至極爛。3.將煮極爛的棗泥加入香油、白糖，在鍋里翻炒至粘稠，取出晾涼，即為棗泥餡。4.將發(fā)酵好的面團加入適量堿面和水，揉勻，放置一會兒，然后將其搓成長條，揪成小面劑子，搟成中央厚外周薄的圓皮。5.用搟好的面坯包上棗泥餡，使封口朝下，用手輕輕團成橢圓球形，在一端捏出小小的頭和尖尖的嘴巴，頭上部捏兩只小耳朵，用兩個花椒粒放在頭部兩側(cè)做眼睛。在圓球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可過深，以免剪露餡），即成為小刺猬生坯。6.將小刺猬生坯放在籠屜里，放沸水鍋上，旺火蒸10分鐘即可。

壽桃

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標簽】：上海菜 甜品/點心

【做法】：1.將糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，紅曲粉，清水300克拌勻，放入蒸桶內(nèi)，入鍋上旺火蒸20分鐘左右，至米粉呈玉色時取出，倒在案板上。 2.待熟粉稍冷，趁熱用手工搓揉，分成20個小團，再用手搓圓，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。

火腿珍珠銀耳羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 甜品/點心

【做法】：1. 用潔凈的大鋁鍋，放清水1000-1500克，用大火燒沸后，將大西米倒入，再燒沸后轉(zhuǎn)用小火或離火焐約15分鐘；2. 待鍋中水發(fā)膩后，撈出大西米，倒鵲水，并用清水洗凈大西米表面粘液，撥散可能粘連的團塊；3. 鍋內(nèi)放多量水，燒沸后，放大西米燒沸，離火燜至漲透無白芯，然后用清水洗凈，瀝去水分待用；4. 銀耳先用清水浸軟，揀去黃根等雜質(zhì)，換用溫水浸泡漲透后倒入鍋中，用小火燒煮至柔軟熟透；5. 熟火腿切成4.5厘米長，一頭大一頭小的錐形細絲待用；6. 將銀耳放入清水中約1碗半清水，再放白糖、糖玫瑰花；7. 燒沸后，加大西米、火腿絲，燒開，略用水淀粉勾芡，推勻，即可盛入大湯碗中上桌。

黑胡椒牛肉披薩

【工藝】：烤

【口味】：椒麻味

【標簽】：快餐/主食 甜品/點心 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3. 將牛肉洗凈切片；4. 青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈；5. 洋蔥去皮切條，備用；6.  將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上黑胡椒醬（25克）；7. 接著在餅皮上菜上奶酪絲；8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；9. 最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 

夾沙蘋果

【工藝】：酥炸

【口味】：甜味

【標簽】：湖南菜 甜品/點心

【做法】：1.蘋果削去皮后切成兩半，剔去中間的籽，右長切兩刀一斷的連刀片(每片切3毫米厚的片)，用盤裝上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。 2.將綠豆用開水燙泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的紅糖和花生油30克揉勻即成。把豆沙餡搓成條，夾入蘋果片內(nèi)。 3.雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加上適量的面粉和干淀粉，調(diào)制成雪花糊。4.花生油燒到五成熱時，把鍋端開，將蘋果夾逐個裹上雪花糊，下入油鍋炸制，鍋回放火上，待蘋果夾炸至表面凝固時撈出瀝油(如此炸完為止)。 5.食用時，再將花生油燒至六成熱，下入炸蘋果夾，重炸酥透，呈金黃色時撈出，裝入盤內(nèi)，撒上糖粉即成。

沙拉布丁

【工藝】：蒸

【口味】：果汁味

【標簽】：甜品/點心

【做法】：1.將白糖120克、熱水，放入一碗中調(diào)勻，以高火煮15分鐘，使之成濃稠的糖液備用。 2.布丁模型內(nèi)部涂油，逐個加入半大匙的糖液。 3.將白糖130克拌勻，打入蛋和奶水，調(diào)勻過濾后，倒入模型至八分滿。 4.在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋，以中火蒸18分鐘。 5.取出，置冷水中，待涼，倒扣于盤子上即可。

牛奶窩蛋蓮子湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 益智補腦食譜 美容養(yǎng)顏食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用；2. 蓮子去芯、洗凈；3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟；4. 撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶；5. 注入牛奶煮開后將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。

江米年糕

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜

【做法】：1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮時，取出晾涼；7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

紫山藥乳酪蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 增肥食譜

【做法】：1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3. 杏仁角烤熟備用；4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅干平均鋪在烤模里；6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；9. 將全蛋打散后分次加入拌勻；10. 繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可。