一品海參

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1.將海參洗凈，切去兩端取齊（不改刀）；2.海參放入奶湯中，然后加紹酒、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味；3.撈出海參瀝凈湯水，每個(gè)海參里面均勻地撒層干淀粉；4.油菜心洗凈后焯水，再用冷水過涼；5.胡蘿卜去皮，切片，每片插在一棵油菜心根部；6.香菇水發(fā)，洗凈；7.將豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜均切成細(xì)末，置于同一容器中；8.加精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、香油和適量奶湯拌勻成餡，再分裝在撒過干淀粉的海參里；9.另取一蒸碗，將釀餡海參整齊地碼入碗內(nèi)（釀餡處朝上），上屜蒸熟后，取出倒扣于碗內(nèi)；10.將湯鍋置于火上，添入適量奶湯，用精鹽、紹酒、胡椒粉、味精調(diào)好味，沸后勾成薄芡，淋些雞油，澆在海參上；11.油菜用奶湯、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味，取出圍在海參周圍。

牛奶窩蛋蓮子湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜 美容養(yǎng)顏食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用；2. 蓮子去芯、洗凈；3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟；4. 撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶；5. 注入牛奶煮開后將雞蛋逐個(gè)打入，再次開鍋即可。

三煲乳鴿

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 跌打骨折食譜

【做法】：先將乳鴿宰殺洗凈切塊，連同蔥、生姜、白糖、黃酒、麻油、醬油、精鹽一起放入鍋中，旺火燒開后，改用小火將鍋中的湯煲干即成。

百合熟地雞蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 百合、熟地黃洗凈；2. 雞蛋煮熟去殼；3. 把材料放鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；4. 用慢火煲1小時(shí)，湯成下少許蜜糖調(diào)服。

熘三樣

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 家常菜 青少年食譜 明目食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：1.將豬心、豬肝、豬里脊分別洗凈均切成薄片，放入濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻，入四成熱油中滑熟撈出。2.蔥、姜切絲，蒜、玉蘭片、胡蘿卜均洗凈切成片；醬油、浸泡花椒的水、味精、湯10克、濕淀粉兌成味汁。 3.勺上火內(nèi)放底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，接著放入玉蘭片、胡蘿卜片和滑好的三樣，烹上醋，倒入味汁，顛炒均勻出勺即可。

花生燜牛筋

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將花生米洗凈，牛蹄筋洗凈，稍浸切短段；2. 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火燜2-3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用或佐餐。

胡桃三腦湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 神經(jīng)衰弱食譜 健忘食譜 癲癇食譜

【做法】：1. 豬腦、雞頭、鯉魚頭均洗凈，用刀劈成兩片；2. 首烏、天麻砸碎，裝入布袋中扎封口；3. 取沙鍋一只，注入沸水，大火煮，先下藥袋10分鐘；4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；5. 后入豬腦、雞頭、鯉魚頭，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；6. 挑去藥袋，入精鹽、味精調(diào)味后即成。

荔枝里脊球

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜

【做法】：1. 把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀縱橫交錯(cuò)的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形塊，然后用黃酒、細(xì)鹽、味精拌漬一下，放入干淀粉中滾沾上一層干粉，尤其是使刮出刀紋的一面，每條刀縫中都要沾上干生粉，這樣會爆出很多細(xì)小的像荔枝殼面上的小疙瘩，炸至外脆里熟，撈出瀝油；2. 原鍋內(nèi)留小許油，放番茄醬、白糖、細(xì)鹽、醋、水調(diào)荔枝糖醋鹵，勾芡使鹵汁稠粘，再放肉球翻拌均勻，裝盤；3. 將紅櫻桃分別塞入鮮荔枝肉中，圍放在肉球周圍即成。

蓮子湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 腹瀉調(diào)理食譜 心悸食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒；2. 蓮子再上屜，用大火蒸約1小時(shí)；3. 至蓮子酥爛，即出籠；4. 另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子；5. 置于火上煮，邊煮邊攪，至沸；6. 晾涼置于冰箱冰透即成。

太子參田雞粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 田雞去皮、內(nèi)臟，洗凈后斬件。3. 豬瘦肉洗凈，切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘。4. 百合洗凈，撕成瓣?duì)睿惶訁⑾磧羟卸?；青豆洗凈?. 將粳米放入沸水鍋內(nèi)，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。