冬瓜鯉魚湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：水腫食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜 利尿食譜 腎炎食譜

【做法】：1. 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片；2. 蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；3. 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內(nèi)臟，洗凈；4. 洗凈的鯉魚下油鍋煎至金黃色；5. 鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，同煮；6. 煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即成。

河粉涼卷

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 腎炎食譜

【做法】：1. 蘆筍洗凈，去老梗切段，放入滾水中氽燙，撈起，浸入涼開水中過涼；2. 胡蘿卜去皮切絲，放入滾水中燙軟，撈出，加精鹽、香油腌拌；3. 火腿切絲，在平底鍋中加油煎熟，盛出，待涼后切絲備用；4. 將花生磨成粉；5. 河粉6片分別攤開，各鋪1片燒漲苔（紫菜），加入蘆筍段、胡蘿卜絲、火腿絲，再加色拉醬、花生粉鋪平，用手卷起來，切段，即可盛盤端出。

冰糖三元

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 高血壓食譜 腎炎食譜

【做法】：1.將綠葡萄剝?nèi)テ?，剔去籽，放入冷開水內(nèi)泡上。2.將哈密瓜和西瓜，用挖圓球的工具挖成球，放入冷開水中泡上。3.在凈鍋中放入1000克水，加冰糖燒開溶化，過羅篩，裝入湯盅內(nèi)，晾涼后，放入三元，置冰箱冷藏室(不使冰糖三元結(jié)冰)，待凍涼食用。

羊腰黑豆湯

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 腎炎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。

山藥枸杞粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 春季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 腎炎食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 枸杞用溫水泡至回軟，瀝干備用；3. 山藥洗凈，去皮，磨成泥，放入碗中，加入面粉拌勻成面團，放入滾水中煮至浮起，撈出備用；4. 鍋中加入約500毫升冷水，將粳米放入，先用旺火沸，然后轉(zhuǎn)小火煮成粥；5. 粥內(nèi)加入枸杞、熟的山藥丸子及冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。

清蒸白魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：東北菜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將白魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內(nèi)；2. 把豬肥膘肉切成3 厘米長的木梳花刀片；3. 玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈，切成長薄片；4. 熟火腿切成長薄片；5. 油菜擇洗干凈，切成長薄片；6. 香菇去蒂，洗凈，切兩半；7. 將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；8. 蒸鍋上氣后，把魚放入，蒸20 分鐘，熟后取出蔥姜塊；9. 把原湯潷在勺內(nèi)，將魚拖入盤子內(nèi)，把湯調(diào)好口味，澆在盤子內(nèi)；10. 食時加姜末和醋。

拔絲山藥

【工藝】：拔絲

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 北京菜 補虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 山藥刮去皮切滾刀塊；2. 冰糖碾碎成面兒；3. 菜盤中涂上少許油；4. 勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)；5. 勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面兒和一調(diào)匙清水，加桂花鹵2克熬糖；6. 待糖汁表面的大氣泡變小，糖色開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可；7. 另上涼開水一小碗。

軟炸肉丸子

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

豆豉魚

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：四川菜 水腫食譜 肝炎食譜 腎炎食譜 腳氣食譜

【做法】：1.將草魚宰殺去鱗，鰓，內(nèi)臟洗凈，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，并剞十字花刀，青紅辣椒切粒。2.將魚頭，魚肉裹勻干淀粉，放入熱油鍋炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內(nèi)。3.鍋內(nèi)留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，鹽，胡椒粉，香油煸炒，淋在盤內(nèi)魚身上即可。

杜仲豬腰

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜

【做法】：1.將生杜仲切成長3.3厘米、寬1.6厘米的段片。2.用竹片將豬腰破開，呈錢包形。然后把切好的杜仲片裝入豬腰內(nèi)，外用濕草紙將豬腰包裹數(shù)層。3.將用草紙包好的豬腰放入柴灰火中慢慢燒烤，燒熟后取出，除去草紙即成。