【家常菜譜大全營(yíng)養(yǎng)不良食譜】收集了各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜的做法，提供各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜美食菜譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將口蘑用少許溫水和精鹽（0.5克）反復(fù)揉搓，再用清水洗凈，放在小盆內(nèi)，沖入開(kāi)水（以能淹沒(méi)口蘑為度），蓋上蓋，泡發(fā)1小時(shí)。將口蘑撈出，原湯靜置澄清后待用，口蘑放入清水盆內(nèi)；將黃豆芽洗凈，去掉豆殼皮。將口蘑原湯和黃豆芽放鋁鍋中，加入清水文火煮三四小時(shí)。2.將白蘿卜、胡蘿卜洗凈，去皮，切成長(zhǎng)4至5厘米的細(xì)絲。將干淀粉用搟面杖壓碎過(guò)細(xì)羅，放在平底盤(pán)中。將白蘿卜撒在干淀粉盤(pán)中，使其均勻地滾上一層干淀粉。抖落蘿卜絲上的浮粉，與胡蘿卜絲一起入沸水鍋中，視其浮起后，再沸再次，再把胡蘿卜絲撈在涼水盆中，漂去浮沫。然后鍋內(nèi)換水再上火燒開(kāi)，再下蘿卜絲氽透，撈出湯碗內(nèi)，待用。3.將煮好的口蘑素湯倒入鍋內(nèi)，上火燒開(kāi)，下精鹽、味精、料酒，調(diào)好味，再下蘿卜絲，湯開(kāi)起倒入湯碗，即成為清湯蘿卜燕菜。
【工藝】：包裹蒸
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：福建菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.苦瓜洗凈，橫切1 厘米厚的段24 個(gè)，挖去中間的瓜瓤，入沸水鍋氽1分鐘取出，用冷水過(guò)涼，控干水分。 2.蝦肉、肥膘肉剁成茸，加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清，攪打上勁后加?肉，攪拌成餡，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸籠蒸15 分鐘取出。另將瀝出的蒸汁，倒入鍋中，加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁邊圍上西紅柿即成。
【工藝】：其他
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 蘋(píng)果洗凈去核去皮，切成小塊；2. 油菜洗凈，切成小片備用；3. 將蘋(píng)果塊和油菜片一同放入榨汁機(jī)中，加入牛奶攪拌均勻；4. 加入蜂蜜即可飲用。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 嫩生菜葉洗凈瀝干后切段；2. 豆腐皮洗凈切絲；3. 火腿切成小菱形片備用；4. 湯鍋放火上，倒入雞湯和切好的豆腐絲，煮至湯開(kāi)時(shí)，除去浮沫；5. 在湯中倒豬油，放入生菜葉，攪勻；6. 把生菜葉完全浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮幾分鐘；7. 然后加鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉、白醋，調(diào)好口味；8. 最后放入火腿片，裝入碗中即可。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈，控干水分，整只用鹽抹擦均勻；2. 五香豆腐干切成片；3. 香菇泡發(fā)洗凈，也切成片備用；4. 將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開(kāi)后，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：北京菜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 特色菜
【做法】：1. 將鴨瘦肉去掉白筋，砸成泥；2. 南薺切成細(xì)末；3. 將鴨泥、南薺放入碗內(nèi)加入雞湯50毫升、精鹽、黃酒、味精、蔥末、姜末、攪成鴨餡；4. 將雞蛋磕破，取雞蛋清50克與芝麻油一起放入鴨餡里，攪打均勻；5. 蛋黃和其余的雞蛋攪打成蛋液；6. 將熟鴨皮1張切成長(zhǎng)6 厘米、寬5 厘米的長(zhǎng)方塊16 塊；7. 涼饅頭剁成細(xì)渣；8. 把鴨餡分?jǐn)傇?6 塊鴨皮上（面朝上）的一端，卷成長(zhǎng)5 厘米、直徑約1.65 厘米的圓柱形鴨卷，外面先沾上面粉，再蘸上雞蛋液，最后沾上一層饅頭渣；9. 將熟鴨油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒五成熱時(shí)，端離火口，放入鴨卷，用手勺推動(dòng)幾下，再放在旺火上炸制；10. 待鴨卷全部浮起后，改用微火繼續(xù)炸2 至3 分鐘；11. 等到鴨卷呈金黃色時(shí)，再用旺火炸一下，撈在盤(pán)內(nèi)即成。
【工藝】：原燉
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 黃花魚(yú)宰殺，去鱗、鰓，除去內(nèi)臟，再切成大塊，用水沖洗干凈；2. 烏梅、大棗分別用水洗凈；3. 魚(yú)塊放入燉盅內(nèi)，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4. 再放入烏梅、大棗，加蓋，用小火燉1小時(shí)左右；5. 待魚(yú)熟后，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 學(xué)齡期兒童食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 菜花切小塊；2. 小土豆去皮洗凈，分別用鹽水煮熟；3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；4. 面包去皮，用牛奶泡透；5. 擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；6. 雞泥加精鹽、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油攪開(kāi)，調(diào)好口味；7. 做在直徑5～6厘米、厚1厘米的圓形雞泥餅4個(gè)沾勻面包渣；8. 煎盤(pán)內(nèi)放油燒至五成熱，將肉餅煎至淺黃色，放入小鐵鍋中；9. 再將菜碼依次放在肉餅周?chē)?，口蘑放在肉餅上?0. 將奶汁燒開(kāi)調(diào)好口味，澆在小鐵鍋中；11. 將肉餅、口蘑和菜碼蓋住，撒上奶酪末，放入烤盤(pán)中；12. 烤至上色取出，澆上熱油即成。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.先將雞肫、雞肝片用水洗一下，切片，擠血水半碗，供提取清湯用。2.雞湯鍋上火，燒沸，雞脯肉、雞肝片、雞肫、榨菜絲（切絲）、木耳（水發(fā)）、菜花一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中， 待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：通乳食譜 乳母食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 美容養(yǎng)顏食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 活鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈；2. 豬爪洗凈，切開(kāi)；3. 加水750毫升，同時(shí)放入鯽魚(yú)、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。