生吃活螺

【工藝】：拌

【口味】：辣味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱去火食譜 滋陰食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.海螺肉洗凈，片成薄片，碼在盤中。2.取小碟兩個(gè)，一個(gè)將辣根適量置入，另一碟內(nèi)加醬油、少許白糖、味精調(diào)勻。 3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。

青紅椒土豆絲

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的絲；2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調(diào)料，快速顛翻至勻后起鍋裝盤即成。

蘑菇鮮貝煲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1. 干貝去筋，洗凈后放入碗內(nèi)，加適量清水，上屜蒸20分鐘；2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗凈，撕成片；3. 姜切片，蔥切段；4. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，加入高湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇；5. 燒開后撇凈浮沫，移至煲內(nèi)用小火燉約1小時(shí)，淋入雞油、放入味精即成。

冬菇炒豌豆苗

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將嫩豌豆苗用清水洗凈，擇成6厘米長(zhǎng)的段，控干水；2. 水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽撈出，擠去水分；3. 炒鍋置中火上，放入花生油，下冬菇炒香；4. 下豌豆苗、雞清湯、白糖炒熟，加味精炒勻裝盤。

腐皮黃魚卷

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 骨質(zhì)疏松食譜 貧血食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將小黃魚去骨留皮洗凈，切成長(zhǎng)條放盛器中，加味精，黃酒，鹽，雞蛋，蔥花拌勻稍腌。 2.將豆腐衣去硬邊攤開，然后將黃魚放在豆腐衣上，用力按平，卷成長(zhǎng)條形，用刀切成寸段。 3.鍋里放油燒至二三成熱時(shí)，將黃魚卷入油鍋內(nèi)，炸至金黃色即熟，立即撈出裝盤，撒上蔥花，隨帶椒鹽迅速上桌。

紫菜豆花羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：四川菜 防癌抗癌食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將紫菜浸泡洗凈，切成碎粒；2. 豆花（南豆腐）切成小方粒；3. 鍋內(nèi)加清湯燒沸，放入紫菜、豆花煮熟，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡；4. 將雞蛋清打散倒入鍋內(nèi)攪勻，裝入玻璃食器內(nèi)，撒上枸杞即成。

西芹炒百合

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；2. 百合洗凈，掰成小瓣；3. 把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起；4. 炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

珊瑚魚丁

【工藝】：清烹

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將海蜇頭漂洗干凈，除雜質(zhì)，放在清水中浸泡4小時(shí)，撈出控干水分，切成方塊。2.將草魚洗凈，剔取魚肉，切成見方的丁，放在碗內(nèi)，加入紹酒2茶匙、精鹽1茶匙和雞蛋清，攪拌上勁，再加入濕淀粉半湯匙拌勻。3.小碗一只，放入紹酒少許、精鹽1茶匙、白糖、味精、清湯、濕淀粉少許，調(diào)成芡汁備用。4.炒鍋放旺火上，舀入清水2杯，燒沸后放入海蜇頭塊一燙即撈起瀝水。5.取炒鍋一只，放旺火上，下入熟豬油，燒至五成熱，投入魚丁劃散，呈白色時(shí)，倒漏勺內(nèi)瀝油。6.在炒鍋留底油少許，回置火上，投入蔥段煸香味，烹入調(diào)好的芡汁，倒入海蜇頭塊、魚丁，將炒鍋顛翻幾下，淋上熟豬油即成。

燴金銀帶子

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 鮮帶子洗凈，滴干水，加入精鹽；2. 蛋清淀粉拌勻；3. 瑤柱洗去灰塵，加水入籠蒸至熟軟；4. 綠豆芽去芽和根；5. 金針菇去蒂，淘洗干凈；6. 鍋置火上，放油燒至三四成熱，放入鮮帶子滑油至熟，潷去余油，加入瑤柱、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、綠豆芽、金針菇，待入味時(shí)撈出綠豆芽、金針菇，加入水淀粉收汁濃稠；7. 裝入盤子中，四周再圍上綠豆芽、金針菇即成。

花蛤仔面

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 所有的材料洗凈；2. 番茄、洋蔥均切粒；3. 香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙備用；4. 油鍋燒熱炒香洋蔥、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒；5. 加入調(diào)味料后與面拌炒燴在一起，起鍋前加入番茄丁翻炒即可起鍋。