黃瓜絲皮蛋

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1.松花蛋去殼切成橘子瓣形；胡蘿卜投入沸水鍋中焯熟，晾涼切成絲；黃瓜切成片。2.松花蛋、黃瓜片和胡蘿卜絲一起放入盆中，澆入用姜絲、醬油、醋和辣椒油調(diào)成的味汁，拌勻裝盤(pán)即成。

青椒絲拌香菜

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 貧血食譜

【做法】：大蔥去根洗凈切成蔥絲；香菜洗凈切成段，用鹽稍微鹵一下，撈出放盤(pán)中；辣椒洗凈，切成絲，放在香菜上面，然后放入蔥絲、辣椒油、味精、鹽、醋、醬油，把香菜段、辣椒絲拌勻即可。

涼拌羊肉絲

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：羊肉洗凈放在旺火上煮熟取出，晾涼后切成細(xì)絲，盛在盤(pán)中；蔥去根洗凈，姜去皮洗凈，均切成末；醬油、鹽、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和蔥姜末調(diào)成漿汁，澆在羊肉上面拌勻即可。

薺菜熏干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.熏豆腐干洗凈后投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，晾涼后切成碎?。凰j菜去掉老根，洗凈后放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，晾涼后切成碎末。2.熏豆腐干碎丁和薺菜碎末一起放入盆中，加入精鹽、味精和香油，拌勻裝盤(pán)即可。

脆皮黃瓜

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將黃瓜洗凈去蒂，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，用精鹽拌勻，腌2小時(shí)，再用潔凈的布包好擰去水分，放入碗內(nèi)；2. 將干紅辣椒洗凈，切成小段；3. 坐鍋點(diǎn)火放入香油，油燒熱后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，連油倒入黃瓜碗內(nèi)，揀去花椒，加入味精拌勻，再把黃瓜切成4厘米長(zhǎng)的段，碼入盤(pán)即成。

酸甜藕片

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 防暑食譜

【做法】：藕洗凈，切成片，煮熟，控干水分，裝入盤(pán)內(nèi)，白糖、醋、精鹽、味精撒在藕片上，拌勻即可。

蛋飯拌黑魚(yú)

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將洋蔥切碎；2. 黑胡椒碾碎；3. 熟雞蛋去殼，蛋清蛋黃分開(kāi)，蛋青切碎，蛋黃擠過(guò)漏勺；4. 將大米放入鍋內(nèi)，加少許和適量水煮開(kāi)，蓋好燜幾分?；穑?. 將米盛入盤(pán)內(nèi)，用叉子將米攪散，蓋好蒸10分鐘；6. 將魚(yú)放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，蓋好煨10分鐘，潷去汁；7. 用叉子將魚(yú)分成塊，去掉刺和皮，保溫待用；8. 平底鍋內(nèi)放入黃油燒熱，下入洋蔥炒軟；9. 放入蛋清、米飯、黑胡椒和少許鹽，再拌入魚(yú)塊，撒上蛋黃和香菜段即可。

糖拌藕絲

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將藕洗凈削去皮，切成絲；2. 用開(kāi)水燙至斷生，撈出；3. 投涼，控凈水，碼在盤(pán)里；4. 把京糕切成絲放在藕絲上面；5. 把鍋放火上，倒入醋和白糖燜至汁黏；6. 澆在藕絲上，滴上香精即成，吃時(shí)拌勻。

芝麻拌墨魚(yú)

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：廣東菜 健脾開(kāi)胃食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜

【做法】：1. 酸白菜用清水浸淡，浸時(shí)水中加入少許鹽，再洗凈控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小時(shí)，煮時(shí)控干水分；2. 大蒜剁碎成茸；3. 墨魚(yú)撕去外衣及骨洗凈，切薄片，加腌料腌30分鐘，放落滾水中灼熱，撈出控干水分；4. 坐鍋，下油30克，將咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨魚(yú)炒勻，加鹽15克、水30克，炒干水分，撒勻芝麻，冷熱吃均可。

涼拌山藥

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 山藥切絲；胡蘿卜去皮洗凈，切絲；2. 萵苣剝開(kāi)葉片洗凈，鋪在盤(pán)子中；3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時(shí)撈出，放在盤(pán)子中；4. 山藥絲涼后加入胡蘿卜絲和所有的調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。