辣味烤魚

【工藝】：烤

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 私家菜 益智補腦食譜

【做法】：1. 將草魚宰殺洗凈取魚肉加精鹽，拌勻腌2小時，入烤箱烤熟，取出裝盤；2. 蔥頭去皮洗凈，香菜擇洗干凈均切成末，撒在魚肉上；3. 炒鍋注油燒熱，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末燒開成番茄汁，澆在魚肉上即可。

拿破侖蛋糕卷

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點心 增肥食譜 益智補腦食譜 單身食譜

【做法】：1. 將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；2. 將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；3. 蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻；5. 將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平；7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；8. 將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘；9. 派皮呈現(xiàn)茶色時取出放涼后，裁切成長條狀；10. 先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮，最后將蛋糕卷起即可。

水果盞

【工藝】：烤

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 增肥食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將黃油和糖粉混合均勻；2. 面粉和鹽也混合均勻；3. 放雞蛋調(diào)制好，然后放入冰箱冷凍待用；4. 開酥搟成大片，鋪在鐵模上，用手掌按在模；5. 用小刀在酥皮上均勻地扎小孔（防止鼓起或不熱）；6. 放在140℃烤箱內(nèi)烤制20分鐘左右即熟；7. 把蛋奶膏擠在烤制好的模托內(nèi)，然后點綴桃脯或櫻桃即成。

串燒牛肉

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜

【做法】：1. 牛排肉切小塊，加醬油、白糖、黑胡椒攪拌均勻，再腌1小時；2. 青椒、紅椒及黃椒洗凈，對半切開，去蒂去籽，切方塊，以細(xì)竹簽串起牛肉，再間隔串上青椒、紅椒及黃椒；3. 烤盤內(nèi)鋪一張錫箔紙，上涂一層油，放入牛肉串排好，用烤箱設(shè)定200度，烤15分鐘即可，待涼即可食用。

酸乳檸檬香烤蝦

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 草蝦去須，除泥腸洗凈；2. 烤箱預(yù)熱180度，取兩張錫箔紙將草蝦、蔥花、姜末、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、原味酸乳、檸檬汁包起來，烤約15分鐘即可。

南意厚皮披薩面皮

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；4. 將面團取出，摔打到面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；6. 將發(fā)酵好的面團搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。

香草烤雞

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：德國菜

【做法】：1. 仔雞加鹽、胡椒、紅椒粉、混合香料、油腌漬入味，放在烤架上，置入烤箱；2. 將肉腸切成段，與培根一起也放入烤箱，以180度烤制40～45分鐘；3. 干蔥頭用油炸至呈金黃色；4. 土豆切片，焯水后煎黃，加鹽、胡椒調(diào)味；5. 將烤好的各料裝盆，以土豆片等裝飾。

包餡番茄

【工藝】：烤

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將番茄從頂部切去少許，用勺將肉挖出；2. 空殼里撒上少許鹽和胡椒粉；3. 將挖出的番茄肉同黃豆、茴香、精鹽、胡椒粉和黃油拌均勻制成餡；4. 填入番茄殼里，以略冒出一點為宜，撒上面包渣；5. 烤盤內(nèi)涂勻黃油，將填好的番茄碼在烤盤；6. 放入烤爐內(nèi)烤20分鐘即可食用。

博山烤肉

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1.原料處理：將活豬（以60千克重為宜）宰殺，熱水裉毛、劈半，帶皮放在陰涼透風(fēng)處晾干，然后進行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成長30厘米、寬5厘米的肉條，放入鹽、花椒皮、加水浸泡40分鐘左右取出。 2.熏烤：再用烤肉鉤將每塊肉掛起晾4至5小時后進入烤爐，用無煙果木本，如蘋果木、柿子木、軟棗木、棗木、香椿木、花椒木等熏烤（嚴(yán)禁用煙木和有邪味的木頭），熏烤時間為3.5至4小時，即成。

葡萄干布丁

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將葡萄干洗凈，用溫水泡軟；2. 黃油化開；3. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分盛碗內(nèi)；4. 將面粉放入盆內(nèi)，加入50克白糖、150克牛奶、2個蛋黃、黃油、泡打粉、香草精、葡萄干和打成泡沫的蛋清混合均勻；5. 將布丁模子涂上黃油，倒入攪好的面糊混合物，碼入烤盤內(nèi)；6. 放爐烤上色，再注些熱水，蓋上紙烤熟，扣在盤子上即成布??；7. 將余下的牛奶、白糖、蛋黃和玉米粉熬成糖汁；8. 澆在布丁上即可食用。