【家常菜譜大全低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】收集了各種低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜的做法，提供各種低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜美食菜譜、低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 湖南菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
【做法】：1. 河蝦剪去須；2. 紅尖椒切圈；3. 大蒜葉切片；4. 姜切米狀；5. 河蝦下油鍋炸焦備用；6. 鍋內(nèi)放油、姜米炒香；7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。
【工藝】：燉
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：東北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用；2. 粉條用水泡軟；3. 酸菜切細(xì)絲；4. 鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調(diào)味；6. 加入酸菜、粉條，開(kāi)鍋以后下肉片，燉熟7. 起鍋時(shí)放點(diǎn)雞精即可。
【工藝】：清炸
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：清真菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將羊腰洗凈片開(kāi)，去內(nèi)臊和外膜，片成0.5厘米厚的斜片；2. 羊腰用醬油、料酒、姜汁拌勻略腌漬；3. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將腰片放入炸挺撈出；4. 等油溫再升高后，再放入腰片復(fù)炸，使其炸透，呈紫紅色時(shí)，倒出瀝油；5. 裝入盤(pán)中，用生菜圍邊，即可上桌蘸花椒鹽食用。
【工藝】：焦溜
【口味】：酸甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將斑鳩宰殺，捋去大毛和絨毛，去除內(nèi)臟，洗凈；2. 斑鳩用刀剁成2.5厘米見(jiàn)方的小塊，放入碗中；3. 斑鳩加醬油、濕淀粉攪拌均勻；4. 將白糖、香醋、醬油、番茄醬和濕淀粉5克，放入碗中，調(diào)成鹵汁；5. 蒜瓣拍碎斬末；6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至160℃時(shí)，將斑鳩塊下鍋炸至金黃色時(shí)，倒入漏勺濾油；7. 原炒鍋留油30克，下蒜瓣末，倒入兌好的調(diào)味芡汁；8. 見(jiàn)鹵汁稠濃時(shí)，放入斑鳩顛翻兩下，淋上芝麻油起鍋即成。
【工藝】：包卷炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：山東菜 貧血食譜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1.將里脊肉洗凈切成直徑4厘米的圓片12片，用刀背拍薄；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。 2.余下的肉剁碎，炒熟成餡。雞蛋打散炒熟剁碎。玉蘭片切成小丁。海米剁碎。將炒熟的肉餡、雞蛋末、玉蘭片丁、蝦米、蔥姜末、精鹽1克、醬油、五香粉、味精、料酒5克拌勻。 3.切好的肉片用精鹽、料酒、花椒水腌入味。將蛋清抽打成雪衣糊，加入面粉、干淀粉拌勻。 4.勺內(nèi)加入豬油燒至四成熱，將肉片包上調(diào)好的餡，粘上面粉，掛薄雪衣糊，逐個(gè)入油炸透，至呈黃色時(shí)，撈出放入盤(pán)內(nèi)，與椒鹽碟同時(shí)上桌即成。
【工藝】：煨
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：增肥食譜 特色菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將鶉脯洗凈，改切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，剞上花刀；2. 炒鍋上火燒熱，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，下鶉肉炸成金黃色撈起瀝油；3. 再將松子炸熟備用；4. 炒鍋炙凈，放花生油25克燒熱，下蔥段、姜片翻炒出香味；5. 再放入醬油、精鹽、紹酒、白糖、味精、雞湯，燒開(kāi)鍋；6. 倒入炸好的鶉脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉爛；7. 下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盤(pán)中晾涼即成。
【工藝】：炸
【口味】：椒麻味
【標(biāo)簽】：四川菜 貧血食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1. 將去皮豬肉洗凈煮熟后與火腿分別切成長(zhǎng)5厘米、粗0.5厘米的絲；2. 雞蛋放碗內(nèi)攪打成糊；3. 荸薺削去皮，切成絲；4. 將以上3種絲盛入碗內(nèi)，加入雞蛋糊、味精拌勻，放在瓷盤(pán)（抹上油）上，做成約2厘米厚的圓餅，待用；5. 炒鍋放在旺火上，加油燒至七成熱，將肉餅從盤(pán)中小心地滑入油鍋內(nèi)，炸至金黃色（炸時(shí)用竹簽在肉餅上戳氣眼，并適時(shí)翻面）撈出，切成3厘米大的斜方塊，盛入盤(pán)內(nèi)，與椒鹽味碟同時(shí)上桌（可配餅或花卷佐食）。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 增肥食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將海參水發(fā)后，撕凈內(nèi)壁膜，放肉湯氽一下，撈出，倒去湯；2. 再放新湯，并將海參入鍋氽一下，取出；3. 在海參腔壁剖棱形花刀；4. 煮熟鴿蛋，剝?nèi)テぃ?. 蔥切成段；6. 燒熱鍋，放花生油，將鴿蛋沾滿淀粉，入鍋內(nèi)炸黃，撈出；7. 燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，添雞湯稍煮沸；8. 撈出蔥、姜不用；9. 放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火煮約40分鐘；10. 加枸杞子、鴿蛋，再煨10分鐘；11. 取出海參，擺在盤(pán)內(nèi)，鴿蛋圍其四周；12. 用鍋內(nèi)留下的湯汁勾成芡汁，澆在海參、鴿蛋上即成。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：特色菜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
【做法】：1. 將羊腿去主骨，入冷水鍋內(nèi)焯水，去盡血污；2. 羊腿放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫；3. 用小火煮至八成爛，撈出后切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的條待用；4. 尖紅椒去蒂切圈；5. 蒜子去蒂；6. 大蔥切斜片，余下50克整干椒切段；7. 凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油；8. 鍋內(nèi)留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒；9. 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻；10. 倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi)，帶火爐上桌即可。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 青少年食譜 冬季養(yǎng)生食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 咸魚(yú)切??；2. 茄子去皮切成條；3. 蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片；4. 凈鍋上火，油燒至七成熱時(shí)，下入咸魚(yú)炸香撈出；5. 茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；6. 另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時(shí)，下入姜片、蒜片、蔥段、蠔油炒香；7. 加入鮮湯少許，下入茄條、咸魚(yú)，燒至茄條軟；8. 勾芡，裝入燒好的煲內(nèi)即成。