【家常菜譜大全健脾開(kāi)胃食譜】收集了各種健脾開(kāi)胃食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜健脾開(kāi)胃食譜的做法，提供各種健脾開(kāi)胃食譜美食菜譜、健脾開(kāi)胃食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1.炒鍋置火上，加入清水1000克，醬油，白糖，精鹽，味精，五香粉，紅曲粉，芝麻油5克燒沸制成鹵汁。2.將豆腐皮放入鹵汁中浸透至軟，撈出擠去鹵汁；將豆腐皮均勻切成10份，逐份卷緊成長(zhǎng)約15厘米，直徑卷緊成長(zhǎng)約15厘米，直徑5厘米粗的長(zhǎng)圓形(素火腿胚)。 3.取90厘米見(jiàn)方的紗布5塊，每塊分別放上兩卷素火腿胚，緊緊包在一起，用繩子扎緊，放入鹵汁中浸煮30分鐘取出，待晾涼后解開(kāi)紗布，抹上芝麻油，切成薄片裝盤即可。
【工藝】：臘
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1.將鴨洗凈，從腹部正中剖開(kāi)，平鋪成塊狀，用開(kāi)水浸片刻，取出懸掛當(dāng)風(fēng)處晾至水分大部分清除，把鹽擦遍鴨身皮面及腹部，再持回當(dāng)風(fēng)處候用。2.面豉用碗盛載，以刀柄搗爛成醬。3.酒和砂糖加入面豉醬中，以筷子攪拌調(diào)勻。4.擦過(guò)鹽的鴨，經(jīng)過(guò)15分鐘鹽即溶化，且鹽味已滲入肉層內(nèi)部?？扇∠聦⑨u涂上，先涂遍腹部，再涂皮面，涂搽醬料必須均勻，不可有厚有薄。5.醬料涂搽完畢，將白紗紙1張裹密鴨身，勿使有露出的地方，并用手壓貼，然后懸掛當(dāng)風(fēng)處。 6.風(fēng)鴨顧名思義以風(fēng)力為主，制作時(shí)以強(qiáng)烈北風(fēng)日最好，若風(fēng)力不足，可略假陽(yáng)光熱力。7.約經(jīng)三四天的強(qiáng)烈北風(fēng)吹，水分清除，貯入陶質(zhì)盛器中，置稻草于面上，加蓋密封經(jīng)一星期后食用。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：法國(guó)菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 健脾開(kāi)胃食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 柿子椒、西芹、洋蔥、西蘭花改刀切成大小相仿的塊或片；2. 開(kāi)面團(tuán)搟成薄片，放入圓鐵盤內(nèi)，緊貼盤的內(nèi)壁；3. 沿盤邊削去多余的邊料，放入150度的烤箱內(nèi)，烤至成形；4. 牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調(diào)味；5. 柿子椒、西芹、西蘭花、洋蔥放入開(kāi)面盤內(nèi)，淋入牛奶雞蛋混合液；6. 放入180度烤箱內(nèi)，烘烤至雞蛋凝結(jié)即可，食用時(shí)切成三角塊狀。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.冬菇用清水浸軟去腳。2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗凈。 3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。 4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排骨、冬菇、甘筍、姜（切片），中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.先將牛肉剁成肉泥，加鹽、味精、淺色醬油、小蘇打、堿面、清水，順一方向攪起膠，再加濕淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面攪起膠，最后放少許花生油拌勻，擠成丸子（每個(gè)約10克），投入開(kāi)水內(nèi)氽熟，撈起。2.中火熱鍋下油少許，放蒜（剁細(xì)）泥、姜（切片）片爆香，烹料酒，下湯水，牛肉丸、白糖、味精、蠔油、深色醬油，燜約1分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加胡椒面、芝麻油、蔥段，淋明油炒勻上盤便成。
【工藝】：紅燒
【口味】：紅油味
【標(biāo)簽】：東北菜 美容養(yǎng)顏食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜
【做法】：1. 將兔肉剁成4 厘米左右的方塊，放入涼水內(nèi)浸泡30 分鐘，去其血污及土腥味；2. 勺內(nèi)加水燒開(kāi)后，放入浸泡好的兔肉焯一下?lián)瞥?、透涼后，控凈余水?. 焯好的兔肉加入適量的精鹽、料酒抓拌均勻；4. 炒勺倒入熟豬油，燒至七成熱，放入腌好的兔肉塊，劃成深紅色，倒在漏勺內(nèi)漏去油；5. 勺內(nèi)加辣椒油燒熟，放花椒、八角、大蔥、鮮姜煸炒，待有香味時(shí)加醬油，添湯，放入白糖、味精及劃好的兔肉，先用旺火燒；6. 待燒開(kāi)后，撇凈浮沫，再用小火慢燒兔肉至酥爛，湯快盡時(shí)勾芡，淋入辣椒油出勺裝盤，用香菜圍邊即可。
【工藝】：煮
【口味】：果汁味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將水蜜桃、蘋果去核，洗凈，切成??；2. 小黃瓜洗凈，也切成?。?. 蝦仁洗凈，去腸泥備用；4. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸；5. 改用小火慢煮成稀粥；6. 將蝦仁、水果丁全部放入粥中，煮至蝦仁熟透；7. 加入奶油球、鹽、白糖調(diào)味，即可盛起食用。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜
【做法】：1.將菜瓜去皮、籽，洗凈切成片，蘸上淀粉待用；2.青椒、紅椒去籽、蒂，洗凈切成菱形塊；3.牛肉洗凈切末；4. 姜、蒜切細(xì)末待用；5. 洋蔥去干皮，切片；6. 坐鍋點(diǎn)火放植物油，燒至四成熱時(shí)放入菜瓜片，待兩面煎至變色后撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜末、蒜末，炒出香味時(shí)烹入料酒，放入鹽、雞精、香辣醬，放入生抽、青椒、紅椒、菜瓜片翻炒均勻，出鍋即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 利尿食譜 老人食譜
【做法】：1. 冬筍肉洗凈，開(kāi)邊，用淡鹽水煮開(kāi)15分鐘，取起浸冷水后切件；豆苗洗凈滴干水；豆腐小心用水沖洗。2. 下油少許爆香姜，加水煲開(kāi)，然后放入所有材料再煲開(kāi)，再改用中火開(kāi)片刻，即可調(diào)味上桌。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 青少年食譜
【做法】：1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌漬入味；2. 將土豆、胡蘿卜洗凈，煮熟，去皮，分別切丁或切片備用；3. 洋蔥洗凈去皮，切絲備用；4. 豆莢去筋，燙熟備用；5. 鍋中加油燒熱，牛肉滾上干淀粉，下油鍋大火炒拌；6. 牛肉變色后加入洋蔥、胡蘿卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、醬油拌勻，再加豆莢拌和即成。