酸果匯

【工藝】：拌

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 減肥瘦身食譜 動脈硬化食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈，去蒂，切成小條。2. 荸薺洗凈，從中間切開。3. 鍋內(nèi)加入清水，上火燒開，將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、荸薺投入，稍燙片刻，撈出瀝水，冷涼后放入盛器中，加入白醋、白糖、檸檬汁、精鹽、橘子、菠蘿塊拌勻，腌漬數(shù)小時，裝入盤中上桌。

拌鴨掌(一)

【工藝】：拌

【口味】：芥末味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將鴨掌洗凈，放入湯鍋內(nèi)煮熟撈出；2. 用涼水過涼取出，在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）；3. 精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調(diào)成味汁；4. 黃瓜洗凈一剖兩半，頂?shù)肚谐珊?.6厘米的片，碼在盤內(nèi)；5. 每個鴨掌塊（仍保持原形），擺在黃瓜上面，用以上調(diào)料兌好汁，澆上即成。

黃豆香鹵海帶

【工藝】：鹵

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 動脈硬化食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.　海帶洗凈浸泡30分鐘；2.　姜洗凈去皮切末；黃豆泡水3小時；3.　海帶、黃豆與醬油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下鍋鹵20分鐘；4.　至鍋內(nèi)湯汁收干；5.　海帶切4厘米長的段狀，將黃豆擺于海帶上即可。

麻辣砂鍋豆腐

【工藝】：砂鍋

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下?lián)瞥?，控凈水?. 油菜心根部用刀割十字口，洗凈；3. 鮮蘑菇撕成長條片；4. 干辣椒切成小段；5. 炒鍋放植物油30克，燒熱后加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內(nèi)待用；6. 將濃湯倒入沙鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

筍菇素雞酸菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 鮮筍、紅蘿卜去皮洗凈，煮半熟撈起，沖冷水，切絲備用。2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切絲，酸菜洗凈與煮雞切絲。3. 冬菇1朵，切成花狀，放扣碗中央，再將其余切絲的材料，依次排滿扣碗，入籠蒸10分鐘，拿出倒扣玻璃盅內(nèi)。4. 起炒鍋，放6碗上湯，加調(diào)味料煮開，倒入玻璃盅里，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。

番茄炒菜花

【工藝】：滑炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 老人食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r去水。將番茄洗凈，切成小塊。2. 鍋內(nèi)加油燒熱， 放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

凍豆腐咸菜木耳豆芽湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1. 芫荽（香菜）洗凈，切短。姜去皮洗凈拍松。大豆芽菜去根洗凈滴干水。咸酸菜洗凈，揸干水切碎。2. 木耳浸發(fā)大，洗凈后摘成小朵，煮開片刻，撈起洗凈滴干水。凍豆腐解凍，洗凈擠干水并切件。3. 燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜炒軟鏟起。水煲開，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、凍豆腐、姜煲開，慢火煲20分鐘后，下鹽及胡椒粉調(diào)味，放下芫荽即可。

野韭菜拌香干

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1.將野韭菜洗凈，切段，用開水燙一下，攤開涼透。香干切成3厘米長的絲，放在盤內(nèi)。 2.加入鹽、味精、醬油、香醋、香油調(diào)拌均勻即成。

雪里蕻冬瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、5毫米厚的片；雪里蕻洗凈，切成丁備用。2.冬瓜片放入沸水鍋內(nèi)煮二三分鐘，撈出用冷水過涼，瀝水。3.湯鍋放到旺火上，倒入素湯，放入冬瓜片和雪里蕻丁，燒開撇去浮沫，放入精鹽、味精，蓋上鍋蓋，燒半小時左右，淋入香油即可。

牛奶菠菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將蔥白切成末；2. 土豆削皮洗凈，切成0.5厘米見方的丁；3. 菠菜放開水鍋內(nèi)燙透撈出，控去水，剁成泥；4. 鍋上火倒入雞湯，用旺火煮開；5. 另起鍋放入牛奶，煮沸后離火；6. 在雞湯鍋內(nèi)放黃油燒熱，加入蔥白末和香葉，轉(zhuǎn)微火燜2分鐘，再加入精鹽、胡椒粉調(diào)勻，倒入菠菜泥；7. 湯沸離火，盛入湯盤內(nèi)，撒上吉士粉，趁熱食用。