香辣豆角香干

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 香菇泡發(fā)軟洗凈；2. 所有食料（豆腐干、豬肉、豆角、香菇、紅辣椒）切小粒；3. 蒜切成蓉備用；4. 豬肉用調(diào)味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用；5. 鍋上火倒油燒熱，炒香蒜蓉，放入豬肉、豆角、豆腐干、香菇、紅椒粒再炒勻；6. 鍋內(nèi)慢慢倒入湯汁料（豆瓣醬、粟粉、白糖、鹽、蠔油、香油、高湯60克）；7. 煮滾后，拌勻，熱吃或冷食均可。

涼拌瓜條腐竹

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 用溫水泡發(fā)腐竹；2. 待完全漲發(fā)后，在火上煮軟，離火晾涼，撈出斜切成塊，放在盤(pán)中，撒上少許鹽、味精拌勻；3. 黃瓜洗凈，先順條切開(kāi)，然后斜切成片放盤(pán)中，撒上少許鹽，拌勻腌出水分，再將水去掉；4. 水發(fā)黑木耳放在水中煮軟，撈出控水，放在腐竹上；5. 把腌好的黃瓜片整齊地碼放在腐竹及黑木耳的周圍，吃時(shí)與調(diào)料拌勻即可。

玉米青椒

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 鮮玉米粒，洗凈，瀝干水分；2. 青椒去蒂、籽，洗凈切成小塊或顆粒；3. 青椒粒加少許精鹽腌漬5分鐘；4. 色拉油入專用器皿內(nèi)，加蓋，用中段加熱2分鐘，取出；5. 放入玉米粒，拌勻，加蓋，用高段加熱3分鐘，玉米粒斷生；6. 取出后放入青椒、精鹽、味精、少許白糖，翻勻；7. 加蓋，入爐用高段加熱3分鐘，即可。

番茄大蝦

【工藝】：燒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 大蝦（對(duì)蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；2. 油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤(pán)。

熘蛋白

【工藝】：溜

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將雞蛋煮熟剝?nèi)テぃ玫肚袃砂耄?. 取出蛋白，每個(gè)雞蛋白切成八塊，用醬油略腌；3. 冬筍、胡蘿卜、冬菇均洗凈切成象眼片；4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用；5. 將蛋白投入熱油鍋中炸呈虎皮色撈出，濾凈油備用；6. 將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兌成汁；7. 炒鍋上火，加底油，油熱時(shí)用蔥、蒜熗鍋，加入調(diào)好的配料(冬筍、胡蘿卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入備好的汁，顛翻幾下，淋入熟豬油裝盤(pán)即成。

香干拌桃仁

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 動(dòng)脈硬化食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 把五香豆腐干放沸水鍋中燙一下；2. 豆腐干撈出控凈水，切成小丁，放盤(pán)內(nèi)；3. 核桃仁放熱水中浸泡數(shù)分鐘，剝?nèi)ヌ乙拢?. 桃仁放炒鍋內(nèi)炒至香脆，出鍋晾涼切成小塊；5. 放入盤(pán)內(nèi)，加醬油、麻油、味精拌勻即可食用。

香菜牛肉絲

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 牛肉、蔥、姜分別切絲；2. 牛肉切絲用淀粉、雞蛋清、鹽少許、料酒攪拌均勻待用； 3. 蔥絲、姜絲、蒜片、醬油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用； 4. 鍋里加油燒熱（油要多些）、放入牛肉絲劃散、待熟撈出；5. 鍋里放油（少許）、先放青紅辣椒絲暴香；6. 再放入牛肉絲翻炒淋上腌制的蔥姜等； 7. 旺火顛炒片刻加入香菜段即可裝盤(pán)。

薺菜荸薺湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 利尿食譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將薺菜洗凈切小；2. 荸薺去皮切成??；3. 水發(fā)香菇洗凈切??；4. 將鍋燒熱后，鍋置火上加入香油，油熱后倒入荸薺丁、冬菇丁翻炒加水煮沸；5. 倒入薺菜，加入精鹽、味精，調(diào)好口味后即可。

滑熘鮮鮑

【工藝】：滑溜

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 家常菜 滋陰食譜 明目食譜

【做法】：1. 將鮑魚(yú)洗凈，片成薄片，再用雞蛋清和淀粉上漿；2. 青椒、紅椒切成柳葉片；3. 姜、蔥、蒜均切片；4. 清湯置于碗中，加入料酒、精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)成汁；5. 炒鍋上火放植物油，油熱時(shí)將漿好的鮑魚(yú)迅速投入，滑透后撈出用漏勺瀝油；6. 另將一鍋置火上，放入底油，油熱時(shí)放入蔥片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、紅椒片煸炒幾下，潑入制好的汁，燒沸后倒入滑好的鮑魚(yú)片，顛幾下鍋，最后淋些香油，即可出鍋裝盤(pán)。

蝦仁鵪鶉蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將蝦仁加少許料酒、精鹽、濕淀粉拌勻；2. 蔥、姜切成末；3. 鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；4. 鍋上火放油，待油熱后放入蛋液煸炒，然后加水煮約15分鐘；5. 放入蝦仁，加上料酒、蔥末、姜末，調(diào)味后淋上香油即可。