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【工藝】:煮
【口味】:清香味
【標(biāo)簽】:私家菜 水腫食譜 消化不良食譜 利尿食譜 理氣調(diào)理食譜
【做法】:1.黃豆芽洗凈,用文火煮到酥爛,瀝出清湯,放入適量精鹽、味精、紹酒調(diào)為黃豆芽湯備用。2.白蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲,放入沸水鍋內(nèi)煮至八成熟,撈出放入大碗內(nèi);水發(fā)香菇去蒂洗凈,切絲;豌豆苗擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)稍焯撈出。3.湯鍋放在火上倒入黃豆芽湯,加入剩余的精鹽、味精、紹酒,燒開后撇凈浮沫,下入白蘿卜絲、香菇絲燒開,撒入豌豆苗即成。
【工藝】:拌
【口味】:五香味
【標(biāo)簽】:家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 理氣調(diào)理食譜
【做法】:1. 將黃豆洗凈用水泡開;2. 放入鍋內(nèi)加清水、鹽、蔥段、姜塊、花椒、茴香、大料,用旺火煮沸;3. 改用溫火將黃豆煮熟撈出;4. 把煮熟的黃豆放通風(fēng)處晾至表皮微干,最后拌入油炸辣椒末(油炸)、麻油、味精,即可食用。
【工藝】:燒
【口味】:咸鮮味
【標(biāo)簽】:防癌抗癌食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 理氣調(diào)理食譜 老人食譜
【做法】:1. 香菇洗凈后切成絲,泡至有液體浸出,將浸出液體濾凈備用;2. 蘆筍切成絲狀;3. 豬肉切成絲狀,再打入雞蛋攪拌;4. 將肉絲入鍋過油后撈出,并在余油中倒入蔥、姜略微翻炒一下;5. 再放入蘆筍、香菇、肉絲、鹽翻炒;6. 把香菇浸出液倒入鍋內(nèi)略煮,然后以淀粉勾芡,最后淋上香油即可出鍋。