【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：拌
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.雞腿肉去骨，切成長(zhǎng)條塊；核桃仁放入開(kāi)水燙一下?lián)破穑テご谩?.雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤(pán)，淋入香油拌勻即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤(pán)中；2. 覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；3. 雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘；5. 取出，撒上蔥花即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1.荔枝和桂圓剝?nèi)は匆槐?；枸杞洗凈。紅棗蒸10分鐘取出剝?nèi)テぃi腿肉切成片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)燒開(kāi)氽過(guò)撈出，洗凈血沫。蔥和姜拍破；蓮子用水泡發(fā)待用。2.將鵪鶉宰殺，去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，剁去嘴尖和腳爪洗凈，下入開(kāi)水鍋氽過(guò)撈出，清洗殘存的毛和血沫，裝在湯盤(pán)內(nèi)，加入料酒、蔥姜、鹽、蜂蜜、豬肉和水（水以沒(méi)過(guò)鵪鶉為準(zhǔn)），用紙封嚴(yán)，上籠蒸2小時(shí)，取出，揭開(kāi)紙，去豬腿肉和蔥姜，加入荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、雞油、胡椒粉，原紙蓋上，上籠蒸1小時(shí)。3.食用前時(shí)，將五元鵪鶉取出即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 防癌抗癌食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將牛肝菌洗凈，切成“指甲片”待用； 2. 雞蛋調(diào)散，下鹽、味精、雞精，適量鮮湯以及少許色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上籠蒸熟，撒上小蔥花即成。
【工藝】：紅燒
【口味】：甜咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 幼兒食譜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 鯰魚(yú)收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；2. 韭菜洗凈切段；3. 鯰魚(yú)段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；4. 勺內(nèi)留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；5. 加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開(kāi)；6. 下入炸好的魚(yú)段，用小火燒透；7. 加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。
【工藝】：汆
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：貧血食譜 家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 生蠔洗凈，放落滾水中煮至蠔唇張開(kāi)，撈起抹干水，加香油、胡椒粉少許，淀粉拌勻，泡油；青、紅辣椒切碎，待用；2. 煲下植物油燒熱，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、紅辣椒，下蠔，用鹽、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；3. 菠菜洗凈，放落滾水中氽軟，放在煲仔內(nèi)，把蠔放在菠菜上，放上蔥，淋少許植物油煲滾，原煲上臺(tái)。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜
【做法】：1. 粉絲浸軟切短，滴干水，加少許鹽撈勻盛碟上；2. 牛肉加鹽、味精、料酒、姜汁、醬油攪勻；3. 雞蛋攪勻，加和1/4杯冷開(kāi)水再攪勻；4. 加入牛肉、蔥花攪勻，倒在粉絲上蒸熟。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食 老人食譜
【做法】：1. 將鯉魚(yú)頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊；豆腐洗凈切塊，香菜洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2. 將魚(yú)頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。
【工藝】：炒
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 甜品/點(diǎn)心 延緩衰老食譜
【做法】：1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化后加入飴糖，繼續(xù)加熱。待糖漿溫度達(dá)到125度時(shí)，將鍋端離爐火，投入可可粉，攪拌均勻，然后倒入花生米，用鍋鏟沒(méi)鍋底炒拌，使花生米表面粘滿糖漿。炒至糖漿全返砂，色澤呈粉棕色時(shí)，即可出鍋，冷卻即為成品。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 明目食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段；2. 胡蘿卜切3厘米長(zhǎng)的條；3. 排骨入沸水鍋中焯撈出；4. 勺內(nèi)加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、姜片、調(diào)料包，下入排骨燒開(kāi)；5. 下入胡蘿卜、精鹽，用小火燜至排骨軟爛；6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺裝盤(pán)即成。