糖醋蜇頭花

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 祛痰食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.海蜇頭用冷水泡上，搓抓幾次，用清水洗凈沙質(zhì)，然后下入開水鍋內(nèi)，燙發(fā)至脆嫩時撈出，放入涼水內(nèi)，片成薄片，洗后用冷水開水泡上。2.黃瓜洗凈，一切兩開，去籽，切成2厘米長的蓑衣花刀，用少許鹽腌一下；紅櫻桃一切兩開；姜切成末。3.食用時，撈出海蜇花和黃瓜擠干水分，用碗裝上，放入白糖、醋、鹽和姜末，抖勻后裝入盤內(nèi)，撒上紅櫻桃即成。

陳皮牛肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 祛痰食譜 水腫食譜

【做法】：1.橙皮用水浸泡10個小時；2.牛肉洗凈切成絲；3.芹菜去葉，洗凈，切絲；4.蔥姜切絲；5.牛肉絲過油，至七八分熟后，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出；6.將蔥絲、姜絲、紅辣椒、芹菜絲、橙皮，過油，稍加煎炒；7.倒入陳皮牛肉絲，再加攪拌即可。

酥炸蝦排

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：四川菜 補(bǔ)陽食譜 祛痰食譜 通乳食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗凈；2. 將蝦加入調(diào)料碼味10分鐘；3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調(diào)制成全蛋豆粉；4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉(zhuǎn)，再入面包屑中裹勻；5. 鍋中放油，在油四成熱時，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。

天門冬粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：將天門冬放入沙鍋中，加清水適量煎煮，煮30分鐘后，過濾去渣取汁，再加清水煎煮取汁，如此煎煮取汁3次，以藥汁加洗凈粳米煮粥。至熟后加入冰糖再煮1-2沸即可。

冬瓜香菇金針竹笙湯

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 祛痰食譜 美容養(yǎng)顏食譜 水腫食譜

【做法】：1. 竹蓀（竹笙）先用水泡漲，然后將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2. 黃花菜（金針）泡軟，打結(jié)；3. 鮮香菇用開水燙過待用；4. 將冬瓜去皮去籽切成塊待用；5. 將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調(diào)味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點(diǎn)米酒即可飲用。

三果湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜 止血調(diào)理食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將鮮藕洗凈，去外衣，切薄片，待用；2. 荸薺洗凈，去皮，切成小塊備用；3. 酥梨上皮、核，切成小塊備用；4. 將藕、荸薺加水浸沒，加熱煮沸；5. 改用小火煨至藕、荸薺八成熟；6. 加入去皮酥梨，混合煮至藕、荸薺、梨都熟酥；7. 加白糖于湯內(nèi)即成。

川貝釀梨

【工藝】：瓤

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 滋陰食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1.川貝母打碎，白礬約10克溶化成水（2000毫升）待用。2.糯米蒸成米飯，蘋果脯切成大小顆粒。3.將梨子削去皮后，從蒂把處切下一段（不宜過多，以能促進(jìn)小勺為度），用小勺挖出梨核，浸沒在白礬水內(nèi)以防變色，然后在沸水中燙一下，撈入涼水內(nèi)沖涼，撈出瀝干水分。糯米飯、蘋果脯與冰糖的一半量（打碎）和勻，裝入梨內(nèi)；再把貝母分成8等份逐個裝入梨子內(nèi)，蓋上梨把，盛入盤內(nèi)，沸水上籠蒸約40分鐘至梨熟爛。4.燒開清水200毫升，下入剩下的冰糖溶化收濃汁，待梨出籠后逐個澆在梨子面即成。

青豆炒絲瓜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　先將絲瓜刨皮，洗凈切條備用；2.　黑木耳泡洗干凈；3.　起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；4.　另起鍋放水，待水開后放入黑木耳、過油后的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；5.　鍋中放入素高湯，加鹽、調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

雙冬蝦松

【工藝】：炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 夏季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.天門冬、麥門冬洗凈泡軟切碎；西生菜一片片剝開泡水，使之變脆；蝦仁去腸泥洗凈，切小?。幌愎较磧襞蒈浫サ?，與茭白筍、荸薺、竹筍（冬熟煮熟）均切小?。坏叭ご蛏?。2.鍋熱入油15克燒熱，入蛋液炒熟，盛起再切碎；鍋續(xù)入油15克燒熱，入香菇炒香，再入絞肉炒至變色，入蝦仁炒熟撈起備用。3.鍋熱入油15克燒熱，入茭白筍、熟筍、荸薺、天門冬、麥門冬炒拌均勻，續(xù)入炒好的蝦仁及鹽、胡椒粉拌勻，勾芡，再入芹菜（切末）末炒勻即為蝦松。4.將西生菜修剪成直徑8厘米之圓形，食時以西生菜包蝦松即可。

雪羹湯

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 糖尿病食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜

【做法】：將荸薺洗凈，去皮，海蜇頭用清水反復(fù)漂洗，去除鹽分，然后再將荸薺、海蜇頭用清水燉煮20分鐘即成。用法：服用可稍加糖、醋調(diào)味，每周服用3次，連服4周。