吊爐燒餅

【工藝】：暗爐烤

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將面粉放入盆內(nèi)，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘。2.將面團(tuán)揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復(fù)倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由后向前反復(fù)折疊后，卷成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯。3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。

清火豬肺湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 豬肺、豬肚、百合分別洗凈；2. 凈豬肚切成絲狀；3. 豬肺切成塊狀；4. 豬肺、豬肚與火腿一起倒入鍋內(nèi)，加適量水后，煮至半爛；5. 加入百合瓣，煮至爛熟，加鹽調(diào)味即可。

雙色魷魚卷

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 接觸電離輻射人員食譜 明目食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將干魷魚放在溫水內(nèi)泡5小時，撈出，從中剖開，魷魚皮面朝下平鋪在砧板上，每隔0.3厘米寬剞上斜十字花紋（刀紋深度為肉存度的四分之三）；2. 剞完再切成長5厘米、寬2厘米的塊，放入溫堿水中泡4小時撈出；3. 換用清水泡2小時，洗凈堿性；4. 再用沸水焯過（燙后刀口花紋全部張開，即成經(jīng)色的卷），撈在涼水內(nèi)沖洗后瀝干水待用；5. 鮮魷魚用水洗凈，撕去外皮，取出內(nèi)臟，從中片開為大片，皮面朝下平鋪在砧板上，切去周圍不整齊的邊，每隔0.3厘米寬剞上“十”字花紋（刀紋深度為肉厚度的四分之三）；6. 再切成長5厘米、寬2厘米的塊，用沸水焯過（焯時速度稍快）成白色的魷于卷兒，撈至涼水內(nèi)洗凈，瀝干水待用；7. 將肉清湯（50克）、精鹽、黃酒、蔥姜絲、火腿、味精放入炒勺內(nèi)，用旺火燒沸；8. 將兩種顏色的魷魚卷兒倒入，迅速顛勺翻炒幾下，加入香菜段出勺即成。

紅酒燉牛肉

【工藝】：原燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 蒜切片；2. 土豆去皮切塊備用；3. 西芹切成約2厘米的小段；4. 將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色；5. 加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮1小時即可。

山草莓蜜果

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將成熟的山楂果實削去兩端的蒂，用竹簽穿成一串；2. 放入鍋中，加水和糖熬煮至山楂發(fā)軟；3. 熬好的山楂從竹簽上取下，去籽，輕輕壓掉一些糖水；4. 把麥芽糖淋在山楂上，讓糖汁裹勻，撒上一些白糖或芝麻，放涼即可。

蒜香魷魚環(huán)

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：福建菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗凈，在沸水鍋中氽一下?lián)破?，橫切成寬0.7 厘米的圓環(huán)、裝在盤里；2. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍剁成蒜米?. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；5. 鍋置旺火上，燒熱時下花生油，入蒜米煸出香味后入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調(diào)勻，淋于就魚環(huán)上即成。

香茗粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：老人食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將茶葉用溫水浸泡，然后潷去水。2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分備用。3. 取鍋加入少量冷水，將茶葉倒入煎煮，取濃汁備用。4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、姜放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待粥將成時加入濃茶汁，略煮即成。

菊花魷魚

【工藝】：其他

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：湖南菜 貧血食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 熟瘦將火腿切米；2. 蔥、姜搗爛加料酒取汁；3. 白菜心洗凈；4. 魷魚去須，用冷水浸泡1小時，洗一遍，再用堿浸泡3小時，洗凈，切成6 厘米長、4 厘米寬的塊；5. 在反面1/4 面積的地方用直刀法剞十字花刀，然后翻過邊來在3/4 寬度上，用斜刀法橫片進(jìn)一字花刀（深度為2/3），再切成絲；6. 再用冷水漂洗至無堿味，下入沸水內(nèi)燙一下，待卷縮時撈出，即成菊花形；7. 再用冷水過涼，瀝干水，放入蔥姜汁、精鹽腌一下，再擠干水，拌入干淀粉，擺放盤中；8. 另將蝦仁剁茸加蛋清、淀粉、料酒、鹽拌勻成蝦茸再擠成丸形；9. 將蝦丸嵌在菊花魷魚中間，上面撒上火腿末作花蕊；10. 將雞湯300毫升、精鹽、味精、米醋、胡椒粉、濕淀粉兌成汁；11. 炒鍋內(nèi)放熟豬油燒至六成熱，下入白菜心，加精鹽，炒入味，取出，擺在盤的周圍；12. 將鍋洗凈，放入豬油燒至六成熱，下入菊花魷魚滑熟撈出，整齊地擺在盤的中間；13. 鍋內(nèi)留油，倒入兌好的汁，加入辣椒油，澆蓋在菊花魷魚上，淋雞油即成。

油淋草魚

【工藝】：燒

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜

【做法】：1. 將草魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟；2. 草魚洗凈后從腹部剖開（脊背處要連接），兩面剞上花刀，再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中；3. 干紅椒切成絲；4. 蔥、姜亦切絲備用；5. 鍋內(nèi)燒沸，加醋、胡椒粉調(diào)成酸辣汁，澆在草魚身上，再將干紅椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在上面；6. 將鍋置于旺火上，加入香油，燒至冒煙時，澆在魚身上，最后撒上香菜即可

香菇粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將香菇洗干凈后切成薄片；2. 大米淘洗干凈；3. 將大米與香菇一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水；4. 用武火燒沸，再用文火煮30分鐘至粥稠即成。