干炸蝦棗

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：潮州菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜

【做法】：1. 鮮蝦仁洗凈，吸干水分，用刀剁碎，不要剁爛；2. 熟瘦火腿切成細(xì)粒；3. 豬肥肉切成細(xì)粒；4. 韭黃擇洗干凈，切成細(xì)粒；5. 荸薺削去外皮，洗凈，切成細(xì)粒；6. 蝦茸、肥肉、火腿、韭黃、荸薺肉粒放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、花椒末、雞蛋液拌勻后，下干面粉攪勻成餡料；7. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，端離火口，把餡料擠成棗形（每粒約重20 克），放入油鍋后端回爐上，浸炸約10 分鐘呈金黃色至熟，用笊籬撈起瀝去油；8. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下香油、胡椒粉，隨即倒入蝦棗炒勻上碟，把酸甜菜10克、香菜葉消毒后伴在碟的四周即成；9. 食時(shí)可佐以潮州甜醬。

香椿鮮蝦

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.　將香椿洗凈，用加入少許鹽的沸水燙一下，撈出過涼；2.　香椿控去水分后切成碎節(jié)，取一半先放入盤內(nèi)；3.　將大蝦洗凈，在鹽水中煮熟，撈起剝?nèi)テ?，平片成兩片?.　大蝦抽去腸，再片成片，擺在盤內(nèi)的香椿上；5.　把醬油、醋、香油、味精、少許鹽對(duì)成汁；6.　把料汁澆在擺好的香椿上，最后把另一半香椿撒在蝦片上即可。

炸氣鼓鴨子

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 自汗盜汗食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.提前將胡蘿卜洗凈切條，菠菜、菜花洗凈，再分別煮熟；土豆去皮洗凈切成球狀入油鍋炸，做成炸土豆球備用。 2.將鴨子剔出肉，切成長(zhǎng)7厘米、寬1.5厘米的條，撒精鹽和胡椒粉，腌漬入味； 3.將雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分放2個(gè)碗內(nèi)。用筷子把蛋清朝相同方向抽打至起泡沫狀。把蛋黃攪至黏稠，再把蛋清蛋黃倒在一起，加入面粉和小蘇打，調(diào)勻，制成面糊。4.將煎盤內(nèi)倒入油，燒到六成熱，將鴨條均勻蘸上面糊放油內(nèi)，炸至呈橘黃色時(shí)，潷出油，制成氣鼓鴨。5.將土豆球碼上長(zhǎng)盤右上方，煮胡蘿卜條、煮菠菜、菜花順序碼在盤邊，將黃油澆在煮菜花上，鑲上消毒洗凈的生菜葉，氣鼓鴨盛盤中間，番茄沙司裝小碟內(nèi)隨菜一同上桌。

炒芙蓉蝦

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出備用。 2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調(diào)勻，放入蝦粒。 3.熱勺內(nèi)加植物油燒溫，放入芙蓉蝦，用慢火炒熟，盛入盤中，撒上火腿末，上桌時(shí)隨帶香菜末碟。

油酥紅蝦

【工藝】：清炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.將活蝦洗一遍，挑去雜質(zhì)，用剪刀剪去須尖和腳，再用清水洗一遍，用料酒和鹽腌半小時(shí)，用漏勺瀝干水分。2.姜切成小片；蔥切段；香菜摘洗干凈。3.將花生油燒到七成熱時(shí)，把腌好的蝦子下入油鍋炸酥，倒入漏勺瀝油。 4.再將鍋放入香油，下入姜片煸炒，隨倒入炸好的紅蝦、蔥段、白糖和醋，炒幾下，裝入盤內(nèi)晾涼。5.食用時(shí)擺入盤中，拼香菜即成。

炸麻雀

【工藝】：軟炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1.先將麻雀洗刷干凈，去五臟、嘴殼和爪，用醬油、蔥末、姜末、黃酒和鹽腌好。2.在鍋中放油燒至八成熱，把麻雀掛上稠淀粉糊，放入油內(nèi)炸酥，撈出去油，再將花椒、鹽撒在麻雀上。

干炸蝦干

【工藝】：干炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.將蝦洗凈，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗凈，消毒備用。2.將蝦淋上蔥姜汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐個(gè)沾上干玉米粉待用。3.鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實(shí)，不粘連時(shí)撈出，待鍋中油溫?zé)疗甙藷釙r(shí)，復(fù)炸蝦至外呈金黃色時(shí)，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點(diǎn)綴即可。

小白菜氽丸子

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1. 將小白菜擇洗干凈，下入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出過涼，控水備用；2. 蝦仁洗凈剁成茸；3. 蔥姜切末；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)，放入蝦茸，加花椒水、料酒、蔥姜末、精鹽、味精調(diào)勻成餡；5. 炒鍋添水燒開，改用小火，將調(diào)味好的餡擠成丸子下入鍋內(nèi)，煮至飄起；6. 撇去浮沫，放入小白菜，加入精鹽，淋入香油，撒入味精即可。

白切羊肉（一）

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 私家菜 肢寒畏冷食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1.羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋中焯水，以除去異味。 2.鍋內(nèi)加老鹵及蔥、姜、黃酒、鹽及適量清水，燒開撇去浮沫。羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋后撇去浮油和污油，留凈油封住湯面，?；馉F3至4小時(shí)，待湯降溫至30至40℃時(shí)起鍋。 3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透后改刀裝盤。 4.白切羊肉是冷食品種，蘸醬油食用，口味微咸而酥鮮，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。

清蒸羊排

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 羊排洗凈放入熱水中煮一下；2. 然后鍋里重新放大半鍋水，水里放蒜粒，一半蔥段、姜、黨參、枸杞、蘿卜，煮開；3. 在蒸鍋里鋪上蘿卜片，在上面擺好抹勻鹽的羊排，在灑上另一半蔥段、姜片和姜末、枸杞，放到鍋上大火蒸一小時(shí)；4. 最后十五分鐘把桂圓放到羊排上一起蒸。