蠔油網(wǎng)鮑片

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將干鮑魚入沸水鍋中煲發(fā)，燜7 至8 小時(shí)；2. 取出用清水洗凈，再放在沸水鍋中煮；3. 然后連水一起倒在瓦盆內(nèi)；4. 最后將鮑魚放在煲紅鴨的鍋內(nèi)，同紅鴨一起燜，至紅鴨等煲好時(shí)，取出鮑魚便成；5. 將鮑魚剪去邊，片去薄片，每只切成4 片（每片約重17.5 克），片去枕肉；6. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，烹黃酒，放入上湯、味精、白糖、蠔油、鮑魚片；7. 再加入胡椒粉、老抽，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋香油和熟豬油拌勻上盤便成。

黃精玉竹牛肉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 冠心病食譜 高血壓食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 心悸食譜 失眠食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將黃精、玉竹、龍眼肉（桂圓肉）洗凈；2. 牛腿筋肉洗凈，切塊，并用開水拖去膻味；3. 將全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可。

磨盤茄子

【工藝】：干燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 紫色茄子去皮，頂?shù)肚谐?.5 厘米直徑，3 厘米厚的片，兩邊交叉切深度為1 厘米，每面約切8 至9 刀為宜，共切4 片；2. 雞蛋清25克、濕淀粉放碗里攪成糊；3. 將4 片加工好的茄子均勻地掛上糊；4. 蝦仁洗凈，搌干水分放碗里，用雞蛋清25克、濕淀粉抓勻；5. 炒鍋置旺火上，燒熱，添入熟豬油，下入蝦仁，用勺?開、撈出；6. 鍋內(nèi)留油適量，把花椒下入，炸出香味成花椒油備用；7. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，油燒至七成熱，把掛好糊的茄子下入，炸至棕黃色，起鍋潷油；8. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切??；9. 油菜心擇洗干凈，切段，備用；10. 鍋內(nèi)留余油少許，仍放火上，下入馬蹄蔥、姜花、香菇丁，煸炒出香味；11. 再兌入清湯150毫升、醬油、精鹽，湯沸下入炸好的茄子用小火燒透后，下入蝦仁、菜心、黃酒、味精、調(diào)好口味，盛入大湯碗內(nèi)，淋入花椒油即成。

冰汁葡萄醋

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：其它 高血壓食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 咳喘食譜 水腫食譜

【做法】：1.將250克葡萄洗凈去籽，放入榨汁機(jī)內(nèi)，另備冰塊8塊，涼開水400克。2.加入葡萄醋，白糖，冰塊及涼開水，打勻裝杯即可。

燕窩鴿蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：貧血食譜 補(bǔ)氣食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 鴿蛋洗凈，下鍋用微火徐徐煮熟，撈起放冷水中浸涼，剝?nèi)ネ鈿ぁ?. 母雞取下胸脯肉，原雞放鍋中用旺火煮沸，撤去泡沫，加料酒，蔥，姜片，移至小火煮6小時(shí)，取出雞湯留用。3. 雞脯肉剁成細(xì)蓉，下入適量清水?dāng)嚿ⅰ?. 燕窩蒸軟，加入雞蓉、鴿蛋、雞湯、鹽、胡椒粉再鄴熟即可。

熗芹菜黃豆

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 家常菜 便秘食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將芹菜擇洗干凈，粗莖劈開，然后切成1厘米長的小段，用開水燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼，控干水分備用；2. 花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油；3. 將芹菜放入盤內(nèi)，黃豆放在芹菜上面，加入精鹽、花椒油，拌勻即成。

雙扣相蒸

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將干豆腐切條，系成豆腐扣，與海帶結(jié)放入熱水鍋中焯水，瀝干水分，擺入碗中，加入雞湯（200克）、精鹽、味精、白糖，置于蒸鍋中蒸2分鐘取出，扣在盤中；2. 分別將蔥、姜、辣椒切細(xì)絲備用；3. 鍋內(nèi)倒入雞湯，加入精鹽、味精，放入蔥末、姜絲、干紅椒絲，燒開；4. 用濕淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海帶結(jié)上即可。

水晶玉鵝

【工藝】：蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 美容養(yǎng)顏食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 通乳食譜 高血壓食譜 解酒食譜

【做法】：1. 把澄粉放在盆內(nèi)加入開水，燙成熟面團(tuán)；2. 用少許澄面加入適量紅色素，揉成紅色面團(tuán)；3. 把燙好的澄面出條下節(jié)子，搟成面皮，逐個(gè)包入豆沙，做成玉鵝形狀用紅色面團(tuán)做鵝的頭冠，上籠用中火蒸熟即可。

水晶蜇頭

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 高血壓食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。2.海蜇頭放在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開水中將堿液漂凈，瀝干水后裝盤，撒入白糖，澆入白醋和香油拌勻即成。

醬芹菜

【工藝】：醬

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 高血壓食譜 健脾開胃食譜

【做法】：將芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，控干水后投入醬油中浸泡，兩個(gè)小時(shí)后即成。