牛筋花生湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：貧血食譜 氣血雙補食譜 跌打骨折食譜

【做法】：1. 牛蹄筋洗凈；2. 花生米洗凈； 3. 牛蹄筋與花生米共放沙鍋中，加水500毫升，文火燉煮2小時；4. 煮至牛筋與花生熟爛，湯汁濃稠時，加入紅糖，攪勻即可。

炒鴿松

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：山東菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將鴿子殺死，放入七成熱水燙一下，裉凈毛，掏出五臟，洗凈，將肉剔下，剁成0.8厘米見方的丁。冬筍、香均洗凈切成小丁。蔥、姜切末，蒜拍碎切米。將鴿肉丁放蛋清、濕淀粉抓勻。 2.用雞湯25克、醬油、浸泡花椒的水、料酒、精鹽、味精兌成味汁。 3.勺內放豬油燒熱將鴿丁放入滑熟倒出。 4.勺內放底油燒熱，將蔥、姜、蒜、冬筍丁、香菇丁、豌豆放入勺內煸炒一下，倒入雞丁，烹上味汁，翻個兒出勺即可。

蓮子奶糊

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：防癌抗癌食譜 脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1. 將石蓮子去硬殼，磨粉；2. 用少量清水調成糊狀；3. 煮牛奶，放白糖，者沸；4. 將牛奶慢慢倒入蓮子水糊，并不斷攪拌，煮熟即可。

人參燉烏骨雞

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標簽】：神經衰弱食譜 氣血雙補食譜 月經不調食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產后調理食譜

【做法】：1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；2.人參用溫水洗凈；3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；4.蔥切段，姜切片備用；5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；6.至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉；7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。

雞茸羊肉

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清真菜 補陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水；2. 羊肉加入鹽、少許牛奶、蛋清、淀粉漿好；3. 放入開水鍋中燙透，撈出調入鹽、味精拌均勻晾涼；4. 將雞里脊砸成茸，加入清水?開；5. 將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，放入雞茸攪勻；6. 將勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盤子邊上；7. 上面碼一層已滑稼的肉絲，捋成6.7厘米長、2厘米寬的條，輕輕推入勺中，按此方法做成10～12條；8. 下齊后，將勺上火，煮透，撈出碼入盤中；9. 坐勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽、姜汁及雞茸羊肉，用微火煨靠入味；10. 移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉過來，出勺裝盤即可。

乳汁燉排骨

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將豬排骨剁成塊（5厘米長），放入沸水中略燙，撈出備用；2. 將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入豬排骨塊煸炒出油；3. 蔥、姜切成末；4. 放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；5. 燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右；6. 加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時，用濕淀粉勾芡攪勻即可。

歸芪紅棗百合湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 秋季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜

【做法】：1. 鮮百合逐瓣掰下，撕去內膜，加少許精鹽揉捏一下，用冷水沖凈；2. 當歸、黃芪分別切成薄片，混合后放入砂鍋；3. 加入清水500克，用旺火煮沸后，轉用文火燜煮20分鐘后潷出頭遍汁；4. 再加入清水250克，煮沸后加入面合片及紅棗，燜煮20分鐘；5. 挑出當歸、黃芪，加入頭遍汁、砂糖煮溶。

金針菇燴乳鴿

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 神經衰弱食譜

【做法】：1. 將乳鴿剖好后洗凈抹干，加醬油、酒鹽腌20分鐘；2. 乳鴿放入油鍋內炸至黃色時撈起；3. 將金針菇用清水浸40分鐘，切去硬部，放入開水中煮5分鐘；4. 撈出用水洗凈，瀝干水；5. 再放入油鍋內爆片刻取出備用；6. 將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內爆香；7. 加乳鴿再爆一會，鏟起放煲鍋內，加醬油、糖、果皮及一杯水，煮開，文火煮20分鐘；8. 加金針菇，再煮15分鐘；9. 先撈起金針菇，擺放在碟底；10. 再取乳鴿斬件放金針菇上；11. 煮開煲內余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鴿上；12. 還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。

蒜泥火雞片

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：特色菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 先將火雞肉洗凈，放鍋中煮熟；2. 火雞切小塊置盤中；3. 將蒜頭去衣，洗凈，剁成細末；4. 蒜末加上糖、醋、高湯，淋在火雞肉塊上即可。

桂魚湯

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；2. 蘑菇洗凈去蒂；3. 菠菜葉洗凈；4. 雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚片拌勻備用；5. 鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。