菟絲子煎蛋

【工藝】：煎

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 失眠食譜

【做法】：1. 將菟絲子洗凈，晾干，研末備用；2. 將雞蛋去殼；3. 雞蛋與菟絲子末攪勻，加點(diǎn)食鹽；4. 將鍋里放適量植物油，燒熱，把雞蛋煎熟食之。

膠東大鮑翅

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：膠東菜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.活鮑魚取出肉，挖去內(nèi)臟，刮洗去黑膜，用水沖凈，正面剞十字花刀，刀深2/3，開水中氽熟（勿老）。 2.鮑魚殼用刷子刷凈，放勺中加開水煮出，分放10個(gè)湯碟內(nèi)，置大圓盤四周，盤中央放一個(gè)一尺湯盤備用。 3.鮑魚分放在十個(gè)殼內(nèi)，勾一咸鮮紅汁淋上；白扒魚翅（水發(fā)好的）燒出拖入湯盤內(nèi)即成。

焦鹽肘子

【工藝】：酥炸

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 滋陰食譜 貧血食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 用烙鐵烙盡豬肘上的余毛，置清水中浸泡10 分鐘后，刮洗干凈；2. 鍋內(nèi)放冷水l000毫升，將肘子煮至四成熟時(shí)移入鹵內(nèi)用中火煮至八成爛時(shí)取出，扣入缽內(nèi)；3. 取鹵鍋里的鹵汁50毫升，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛，即成醬汁肘子；4. 將制好的醬汁肘子切成2 厘米見方的肘肉塊；5. 蔥切碎成蔥花；6. 將雞蛋入碗內(nèi)用筷子攪勻，放入面粉、濕淀粉、熟豬油、精鹽、清水50毫升拌勻成糊；7. 將切好的肘肉塊放入蛋糊拌勻掛糊；8. 炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱，將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內(nèi)，推動手勺，油溫過高時(shí)要離火吞炸，待炸焦呈金黃色時(shí)，起鍋倒入漏勺，將油濾凈；9. 將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉、蔥花顛兩下，淋入芝麻油，盛入大盤中即成。

果汁煎鵝脯

【工藝】：生煎

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜

【做法】：1.將鵝肉切為長方形厚片，用精鹽、紹酒10克腌數(shù)分鐘，加入蛋漿拌勻。2.用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒10克，將調(diào)好的果汁放入，炒勻上碟，邊件炸威化便成。

粉蒸排骨

【工藝】：粉蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地翻炒，隨后放入花椒一起炒，炒至米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼。將炒好的大米放入研磨機(jī)中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。2. 豬小排切成小塊，用姜水、醬油、精鹽、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌勻，放入中壓一下。3. 蒸鍋加水，大火燒開，將裝生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸40分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上小蔥末即成。

文蛤豆腐湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　文蛤泡洗干凈；2.　豆腐洗凈，切厚片；3.　油菜心洗凈；姜洗凈切絲；4.　鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、文蛤、姜絲煮開；5.　放入油菜心，用鹽調(diào)味，關(guān)火；6.　撒入白胡椒粉調(diào)味即可。

生炊麒麟魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 海南菜 清熱解毒食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將生魚（黑魚）起肉去皮，魚骨不用，魚尾留用；2. 把魚肉片成二片連在一起，共24 片，用碗盛起；3. 火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；4. 然后將肥肉片投入魚片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽、味精、蔥、姜等腌幾分鐘；5. 將魚碟的碟底抹上薄豬油，然后將肥肉、火腿、香菇夾在每片中間，擺放在碟上，放進(jìn)蒸籠蒸約7 分鐘取出；6. 魚頭、魚尾要提早蒸熟，擺在碟頭尾；7. 將魚的原汁下鍋，加上湯150毫升、精鹽、味精，打芡，最后把香油、豬油淋上即成。

番茄菠菜拌肉絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜 青少年食譜

【做法】：1.瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲。菠菜整棵洗凈，從根部垂直切兩刀（即十字刀）。2.肉絲和菠菜分別放沸水中燙熟，撈出晾涼后，菠菜切成寸段。3.番茄冼凈后用沸水燙一下，去皮去籽，切成細(xì)絲；生姜洗凈后去皮，切成碎末。4.肉絲、菠菜段、番茄絲放入碗內(nèi)，加入醬油、姜末、精鹽、白糖、香油、味精拌即可。

味噌牛肉蕎麥面

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 青少年食譜

【做法】：1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；2. 蕎麥面煮熟備用；3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。

桃花菜

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清真菜 咳喘食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 選擇經(jīng)過第一場霜打熟透的五味子，摘后除去疵點(diǎn)，洗到無塵土為止；2. 取溫開水3杯，放入五味子浸泡1晝夜即可；3. 把桃子洗凈，去核，切成薄片，再切成絲條；4. 桃子拌上少許蜂蜜，稍腌漬；5. 把五味子水、白糖涼開水和蜜調(diào)在一起；6. 然后放入桃絲，撒上松仁即成。