百合蝦片

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 祛痰食譜

【做法】：1.將香菜擇洗干凈切成段備用；海蝦洗凈，放入鍋中，加入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出，稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼，批成片待用。2.百合去掉根須，分瓣后清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，過冷后瀝干水分。3.蝦肉片、百合同放盤內(nèi)，放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放入干椒絲，炒鍋倒入香油燒熱，澆在干椒絲上，稍拌后撒上香菜段即可。

辣子竹筍

【工藝】：炒

【口味】：麻辣味

【標簽】：滋陰食譜 清熱去火食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 干筍（竹筍）水發(fā)，改刀備用；2. 蔥洗凈，切馬耳形，姜洗凈切片；3. 鍋內(nèi)下植物油燒熱，放入干辣椒炒香，續(xù)放花椒、姜、蔥、蒜略炒；4. 投入筍片炒勻，再加入鹽、味精、白糖炒熱；5. 用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。

酸菜煨蝦

【工藝】：煨

【口味】：咸酸味

【標簽】：通乳食譜 腎調養(yǎng)食譜 祛痰食譜 骨質疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 基圍蝦去頭洗凈；2. 酸菜切頭粗絲；3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下基圍蝦炸至呈淺黃色時撈出；4. 鍋留底油，下酸菜、姜末、蔥末炒香，摻入鮮湯燒沸出味，再放入基圍蝦，調入鹽、味精、胡椒粉、料酒，改小火燒入味；5. 待汁收干時，淋入少許香油，起鍋即成。

絲瓜瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清熱解毒食譜 祛痰食譜 營養(yǎng)不良食譜 學齡期兒童食譜

【做法】：1. 絲瓜洗凈，切滾刀塊；2. 豬肉切薄片，用淀粉、精鹽加少許清水拌勻漿好；3. 將鍋置大火上，放入豬油燒熱，加入絲瓜煸炒至八成熟；4. 倒入開水，煮沸；5. 把漿好的瘦肉涮入湯內(nèi)，撒上蔥、姜、精鹽、味精，煮沸后即可出鍋，盛于湯盆內(nèi)；6. 撒上胡椒粉，淋上香油即成。

西紅柿蘿卜湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：家常菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 理氣調理食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將白蘿卜洗凈，切絲；2. 西紅柿（番茄）洗凈，切??；3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊；4. 鍋內(nèi)放番茄醬炒出紅油，加清水、白蘿卜絲，用小火煮至酥軟；5. 最后放入西紅柿丁、精鹽、味精調味煮沸，出鍋即可。

油爆大蛤

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：山東菜 滋陰食譜 祛痰食譜 明目食譜

【做法】：1. 大蛤蜊去殼取肉用清水洗凈，用刀片成大薄片，下鍋用開水略汆，撈出控凈水分；2. 清湯、精鹽、濕淀粉對成芡汁；3. 玉蘭片、油菜分別切成片，備用；4. 炒鍋內(nèi)加入熟豬油，旺火燒至十成熱時，將大蛤肉下鍋一觸，迅速撈出控凈油；5. 鍋內(nèi)留熟豬油25克，用蔥段、蒜片爆鍋，加玉蘭片、油菜略炒，用黃酒一烹，倒入蛤肉及芡汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。

蜜金棗

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 消化不良食譜 祛痰食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將金棗洗凈瀝干，去除蒂頭后，與鹽、甘草粉搓揉均勻放入盆中；2. 蓋上保鮮膜或干凈的紗布，用石塊壓在上面，壓擠出金棗汁；3. 然后取出金棗瀝干，以一層金棗，一層冰糖方式放入干凈玻璃瓶中；4. 封罐約20～30天至入味，即可食用。

鳳尾筍

【工藝】：炸

【口味】：咸甜味

【標簽】：浙江菜 祛痰食譜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將春筍嫩段（筍尖、筍皮去凈），每支豎剖成16條，在冷水中約浸40分鐘，至筍彎曲時，撈起，瀝干水分；2. 將面粉、鹽、味精、發(fā)酵粉，放入碗內(nèi)，用冷水適量調成稠糊，待用；3. 炒鍋置旺火上燒熱，下花生油燒至七成熱，將筍條掛上稠面糊，逐條下鍋氽炸（先炸的先撈起）；4. 最后再一起下鍋炸至金黃色時用漏勺撈出裝盤；5. 上桌時隨帶番茄醬、花椒鹽、甜醬蘸食。

梨藕汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標簽】：清熱去火食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 肺調養(yǎng)食譜 秋季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將梨去皮和核；2. 藕洗凈去藕節(jié)，切碎備用；3. 用潔凈的紗布絞取汁液，飲服即可。

雞絲蜇皮

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 祛痰食譜 便秘食譜 肺調養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將雞脯洗凈，切成細絲。2. 海蜇皮切成細絲，反復用清水搓洗干凈后用沸水焯一下，撈出瀝去水。香菜擇去葉，洗凈，切成寸段。3. 將雞絲用少許精鹽、蛋清、水淀粉上漿，小碗中放入清湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，對成汁。4. 炒勺內(nèi)放入花生油燒熱，放入雞絲，用鐵筷子撥散，將油潷出，放入蔥、姜絲略炒，烹入醋，加入海蜇皮、香菜段，快速倒入對好的汁，顛翻均勻即成。