蔥姜?鯉魚

【工藝】：?

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 水腫食譜 通乳食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1.　鯉魚去鰓、內(nèi)臟、留鱗，洗凈；2.　腐竹用清水泡開，切成段；3.　香菇泡發(fā)，洗凈切片；4.　蔥姜洗凈，切段、片；5.　陳皮磨粉狀；6.　將鯉魚放入溫油中炸至八成熟，撈出瀝油；7.　鍋內(nèi)留適量余油，放入蔥段、姜片、陳皮末、高湯、料酒、煸香后放入魚、腐竹、香菇，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；8.　加入鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油調(diào)味，待收汁即可。

姜汁大蝦

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 術(shù)后食譜 補(bǔ)陽食譜 學(xué)齡前兒童食譜

【做法】：1. 將鮮姜刮去皮洗凈，一半切片，一半切成絲；2. 姜切絲用熱湯25克浸泡，制成姜汁；3. 大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包，洗凈；4. 勺內(nèi)加清湯、料酒、精鹽、蔥段、姜片燒開；5. 下入大蝦，小火煮至熟透入味撈出，每一個(gè)從中間片成兩半，擺在盤內(nèi)；6. 將姜汁內(nèi)加精鹽2克調(diào)開；7. 再加入花椒油、香油拌勻，澆在大蝦上即成。

紅燒豬腳

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 豬腳斬成塊，焯水；2. 蔥洗凈打結(jié)、另一份切末；3. 姜、蔥、桂皮、八角，整干椒炒香；4. 放豬腳煸干水份，烹料酒、糖色、醬油，炒上色加水；5. 調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味；6. 食用時(shí)，揀出姜、蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

落花生粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 分別將花生米及山藥搗碎；2. 花生米、山藥與粳米，同煮為粥；3. 將熟，入冰糖調(diào)勻即可。

酥鯽魚

【工藝】：酥

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：江蘇菜 老人食譜 幼兒食譜 通乳食譜 利尿食譜

【做法】：1. 蔥去根，洗凈，切段；2. 姜洗凈，切片；3. 將鯽魚刮鱗去鰓、鰭、內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分待用；4. 在砂鍋底墊襯竹箅墊子，鋪上一層香蔥；5. 然后將鯽魚腹向上，頭向鍋邊排滿一圈；6. 魚上再放一層香蔥；7. 蔥面上再如前法排一層鯽魚；8. 排齊后，加入黃酒、香醋、醬油、白糖、姜片，放旺火上燒沸后，撇去浮沫；9. 取大圓盤一只壓在魚上，蓋緊鍋蓋，用微火燜約4 小時(shí)左右；10. 待魚骨酥透，鹵汁將要稠濃，再加入香油；11. 待湯汁成粘膠狀時(shí)，帶汁裝盤即成。

雞蛋豬腳姜醋

【工藝】：?

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 通乳食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.雞蛋放入冷水內(nèi)，慢火煮熟去殼備用。2.豬腳去毛洗凈，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。3.姜刮去皮，洗凈吹干，用刀拍松，燒熱鍋澆少許油，將姜炒至干身。4.用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滾，再煲半小時(shí)，加入豬腳再煲一小時(shí)，放入雞蛋，密蓋？數(shù)小時(shí)，隔天吃更加入味。

鱸魚莼菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 通乳食譜

【做法】：1. 莼菜入沸水中焯一下，撈出切細(xì)；2. 雞肉去皮，洗凈切絲；3. 陳皮切絲；4. 鱸魚洗凈，去鱗、鰓和血筋，切成長絲，加入蛋清和適量精鹽、味精、料酒，用水淀粉調(diào)勻上漿；5. 坐鍋點(diǎn)火，下油燒至四成熱，放入鱸魚絲，用筷子劃散；待魚絲成白色時(shí)撈出；6. 鍋洗凈置旺火上，加植物油少許，放入蔥段煸炒，然后下料酒、精鹽；7. 清湯燒沸后放入鱸魚絲、莼菜、雞絲拌勻，調(diào)入味精、姜汁，撒上陳皮絲、胡椒粉即可。

木瓜鯉魚煲

【工藝】：煮

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：家常菜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 豐胸食譜 乳母食譜

【做法】：1.　將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分；2.　木瓜洗凈去皮、去籽切成滾刀塊；3.　紅棗洗凈去核待用；4.　鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火；5.　沙鍋內(nèi)倒適量清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒，開鍋后；6.　改轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽、味精即可。

麻醬萵筍尖

【工藝】：拌

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：家常菜 利尿食譜 消化不良食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 取萵筍的嫩尖部分，去葉和外皮，洗凈，先切成6厘米長的段，再切成細(xì)長，用精鹽拌勻，腌漬3小時(shí)，除掉澀味；2. 芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟后磨成末；3. 把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒粉、熟芝麻末、芝麻醬一并混合拌勻成調(diào)味料；4. 將腌過的萵筍尖用清水洗凈，瀝干水分，放在大碗內(nèi)，將調(diào)味料澆在萵筍尖上，拌勻即成。

金銀蛋浸絲瓜

【工藝】：燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 痛風(fēng)食譜 通乳食譜 防暑食譜

【做法】：1. 絲瓜去皮洗凈，切成長方塊；2. 皮蛋（松花蛋）去殼切粒；3. 咸蛋洗凈打開，將蛋白、蛋黃分別切粒；4. 鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用；5. 絲瓜用鹽水煮熟，撈起晾干水分，盛一深盤中；6. 鍋燒熱，下鮮湯、咸蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調(diào)味料，煮至蛋黃熟透；7. 最后下蛋白，起鍋淋在絲瓜上即可。