【家常菜譜大全青少年食譜】收集了各種青少年食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜青少年食譜的做法，提供各種青少年食譜美食菜譜、青少年食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炒
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將鴨肉去骨煮熟洗凈切成塊；2. 將紅辣椒去籽切成細(xì)絲；3. 蔥、姜切末待用；4. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；5. 鍋內(nèi)加適量植物油燒至七成熱時(shí)，將鴨塊放入油內(nèi)氽一下，撈出瀝油；6. 原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥末、姜末煸香，放入鴨塊、花椒粉、白糖、醬油、鹽和適量清水煸炒，加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤(pán)。
【工藝】：蒸
【口味】：咖喱味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可。2.炒鍋入油燒熱，下洋蔥煸炒到洋蔥轉(zhuǎn)色，加入咖喱粉，將熟雞肉、香菇丁放入炒勻著色。3.加調(diào)料（白糖20克、咖喱粉、味精2克再加些水或雞湯調(diào)整口味煮透，加生粉勾芡，裝入盛器涼透?jìng)溆谩?.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
【工藝】：蒸
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1.選用仔雞、宰殺，煺毛后，從臀部開(kāi)口，取出內(nèi)臟，洗凈后腌制。 2.取鍋置火上，放入精鹽、花椒、大料、肉桂、蔥段、姜塊、蒜瓣加水熬成湯汁，晾涼后，放入洗凈的雞腌制2至3小時(shí)。 3.食前，取出雞控干，再去除雞爪及翅膀尖，把兩腿交叉另于胸骨，上籠，蒸鍋內(nèi)用腌雞湯的湯汁作蒸鍋水，約蒸1小時(shí)。 4.出籠后，用精煉的雞油涂抹雞身即可。
【工藝】：軟炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜
【做法】：1.將牛肉剔去筋絡(luò)，片成厚0.6厘米的大片，用刀背輕輕拍松，再切成1.2厘米的見(jiàn)方小塊，置于盤(pán)中，加精鹽、料酒、味精調(diào)拌。取雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，加精白粉攪勻，將肉厚片放入，裹上蛋粉待用。2.炒鍋上旺火，放入花生油，燒到六成熱，將肉逐片放入，炸至色呈淡黃時(shí)，撈出，再將油燒至八成熱時(shí)，將肉塊再入鍋炸至呈外殼金黃，撈起裝盤(pán)，盤(pán)邊放番茄醬蘸食。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 單身食譜
【做法】：1. 先將胡蘿卜去皮，四季豆去絲，全部切成小?。?. 放在大碗中，打4個(gè)雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻；3. 將油少許放入熱鍋燒熱，將蛋和各種材料倒入快炒；4. 待快熟時(shí)加入番茄醬攪拌，再放于盤(pán)中即可。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 動(dòng)脈硬化食譜
【做法】：1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分別切成?。怀村佒猛鹕?，放入適量的清水燒沸，將豆角、黑木耳和豆腐分別燙透，撈出瀝凈水分后裝入盆中。2.蔥末、精鹽、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗內(nèi)對(duì)成調(diào)味汁，淋入燙過(guò)的豆腐，豆角和黑木耳上，拌勻裝盤(pán)即成。
【工藝】：爆
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 貧血食譜 接觸電離輻射人員食譜 青少年食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 魷魚(yú)去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片；2. 魷魚(yú)用開(kāi)水燙到起卷?yè)瞥觯?. 香菜擇洗干凈切小段；4. 蔥、姜切絲，蒜切片；5. 鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚(yú)卷過(guò)油，撈出控油；6. 鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚(yú)卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 青蒜（蒜苗）摘洗干凈，控去水分，切成末；2. 豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼后切成2厘米見(jiàn)方的小塊；3. 豆腐塊放入盆內(nèi)，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻后裝入盤(pán)中，淋入香油即成。
【工藝】：拌
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 小兒佝僂病食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.海蝦剪去頭、須洗干凈，放入八成熱的油鍋中，炸至色呈金黃色時(shí)撈出瀝油。2.鍋留底大豆油少許，放入番茄醬、辣椒醬、精鹽、味精、白糖調(diào)勻，倒入炸好的蝦翻炒，淋上香油，撒上蔥花晾涼即可。
【工藝】：拌
【口味】：蒜香味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 孕婦食譜 更年期食譜
【做法】：豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊，放清水鍋中，用微火煮沸10分鐘后，盛入大湯碗中，蘸小碟的各種調(diào)味佐食。