醬牛肉干

【工藝】：暗爐烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜

【做法】：1.要選擇鮮嫩瘦牛肉，無(wú)筋骨。牛肉洗干凈，放在涼水中浸泡4小時(shí)（每小時(shí)換1次水），去掉血漬。2.將牛肉切成6厘米見(jiàn)方的塊，加進(jìn)少量水，煮熟后撇去浮沫，加進(jìn)諸調(diào)料，小火燉半小時(shí)后取出切成薄片。 3.將切好的牛肉片原湯拌勻，放在烤箱中，溫度400℃，時(shí)間20分鐘。取出后嘗味，如味輕，可再酌加各種調(diào)料；如味重，則可倒出部分鹵汁。再入箱烘烤至湯全部收干即成。 4.如果沒(méi)有烤箱，可用鐵箅子，上放牛肉片，下燒木炭火，但要控制溫度，并要勤翻動(dòng)，以免燒焦。

冰糖燉香蕉

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜

【做法】：將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。

蜜汁整蘋(píng)果

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 冠心病食譜

【做法】：1.紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核。 2.蘋(píng)果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍，用平盤(pán)裝上，再將紅棗肉灌入蘋(píng)果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個(gè)小碗內(nèi)，放入白糖。3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時(shí)將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開(kāi)收成濃汁，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋(píng)果上即成。

蕹菜荸薺湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將蕹菜洗凈后切碎；2. 荸薺去皮后洗凈，然后將蕹菜與荸薺一同放入鍋內(nèi)；3. 加入適量清水煎煮半小時(shí)，出鍋前可加入達(dá)適量冰糖。

炸荷花酥

【工藝】：酥炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.荷花去掉外層幾片花瓣，再將里面嫩的花瓣掰下來(lái)，用剪刀剪成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片。2.雞蛋打散，加入面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，糖粉加入少許紅曲米調(diào)拌均勻，呈粉紅色。 3.將花生油燒到七成熱時(shí)，把荷花瓣下入雞蛋糊內(nèi)，裹上蛋糊，逐片下入油鍋，炸至呈黃色撈出，清去面尾。4.食用時(shí)，將花生油燒到六成熱，將荷花瓣下入油鍋得炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤(pán)內(nèi)后撒上糖粉即成。

紅棗花生汁

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.將花生米煮一下，冷卻后去皮。2.加入紅棗和水，小火煮30分鐘后加入紅糖，糖溶化后收汁。

麻仁栗糕

【工藝】：清蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.將芝麻仁洗凈，控水，備用。2.將芝麻仁放入盆內(nèi)，加入玉米粉拌勻，放入栗子粉、紅糖和適量水，調(diào)勻和成面團(tuán)，分成大小塊，做成糕坯。3.將糕坯擺入盤(pán)中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。

郁李仁蜂蜜粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將郁李仁浸泡后洗凈，去皮，上炒鍋微炒；2. 然后置于砂鍋中，加入適量清水煎煮30分鐘，去渣留汁；3. 在煎好的郁李仁藥汁中加入淘洗干凈的粳米煮至成粥；4. 再調(diào)入蜂蜜略煮片刻后即可。

番薯麥米粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 延緩衰老食譜 老人食譜

【做法】：番薯去皮洗凈切細(xì)粒；麥米、白米洗凈先用清水浸3小時(shí)，將麥米及白米加進(jìn)一鍋水煮滾，改慢火煮約15分鐘至米粒爆開(kāi)，加入番薯粒，文火煮約15分鐘，加入適量冰糖（按個(gè)人口味而定）煮至冰糖溶解，便可進(jìn)食。

臘八粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 快餐/主食

【做法】：1.　紅豆和蕓豆洗凈，用溫水浸泡3小時(shí)；2.　粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)；3.　花生仁用開(kāi)水浸泡5分鐘，剝?nèi)ゼt皮；4.　栗子肉洗凈，切成小?。?.　百合洗凈，掰開(kāi)成片；紅棗用溫水泡軟，洗凈去核；6.　核桃仁泡軟，去皮；栗子切??；7.　蓮子放碗內(nèi)，加適量冷水，入蒸鍋蒸至酥軟；8.　坐鍋點(diǎn)火，加入約2000毫升冷水和紅豆、蕓豆，用旺火燒沸；9.　然后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)，至七八成熟時(shí)，倒入粳米、花生仁、紅棗、栗子肉丁、核桃仁、百合和蒸好的蓮子（帶蒸汁），再用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮；10.　見(jiàn)粳米軟爛、果料酥熟、粥汁濃稠時(shí)，加入白糖攪勻，盛入碗內(nèi)，撒上糖桂花即可。