【家常菜譜大全冬季養(yǎng)生食譜】收集了各種冬季養(yǎng)生食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜冬季養(yǎng)生食譜的做法，提供各種冬季養(yǎng)生食譜美食菜譜、冬季養(yǎng)生食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：軟溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜
【做法】：1.將熟羊胸口肉切成抹刀片狀，用醬油、精鹽、味精、料酒和水淀粉上漿。冬筍和冬菇切成片狀。2.小碗加鮮湯、醬油、味精、花椒、料酒、精鹽和水淀粉勾兌成混汁。3.炒勺加少量花生油，燒到五成熱，下入肉片滑散，再倒入冬筍和冬菇片略滑，迅速倒入漏勺。4.炒勺留底油，放入蔥姜蒜片熗鍋，出香味后，倒入其他原料和混汁，顛翻均勻，點(diǎn)上明油，即可出勺裝盤。
【工藝】：燜
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：東北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)陽食譜
【做法】：1. 將羊肉（黃羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再頂?shù)肚谐砷L4.5 厘米、寬1.5 厘米的條；2. 將片好的羊肉條放入盤中，加清水洗幾遍，加蘇打、料酒、鹽，煨制，去掉膻味；3. 起勺添熟豬油燒七成熱，放入黃羊肉，炸成金黃色，倒入漏勺，控凈余油；4. 起勺留底油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，添雞湯，加花椒、料酒、白糖、精鹽、味精、醋，再放入炸好的黃羊肉條，慢火燜至肉爛湯濃，淋明油出勺，倒在盤一側(cè)；5. 將黃瓜洗凈切4 厘米長、1 厘米寬的條，碼在盤另一側(cè)。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2. 將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；3. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；4. 取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；5. 再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；6. 鍋內(nèi)加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。7. 把豬脾、豬肚切成細(xì)絲，放入粥內(nèi)，加入鹽、味精調(diào)好味，即可盛起食用。
【工藝】：包卷炸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 把山藥洗凈去皮，切成薄片裝入盤內(nèi)；2. 放籠內(nèi)蒸爛，取出壓成細(xì)泥，加入面粉揉勻；3. 搓成條，揪成每個(gè)重15克的劑子；4. 京糕切成小條；5. 把京糕條包在劑內(nèi)成橢圓形，外面蘸一層面粉；6. 鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱；7. 把山藥卷放油內(nèi)用慢火炸呈金黃色撈出；8. 擺在碗內(nèi)，撒上白糖，倒入白開水150克；9. 上籠屜蒸3分鐘取出；10. 把山藥卷碗內(nèi)的糖水倒在鍋內(nèi)，山藥卷扣在平盤內(nèi)；11. 鍋內(nèi)的糖水加熱燒開時(shí)去浮沫，用淀粉勾芡，點(diǎn)香蕉精，澆在山藥卷上即成。
【工藝】：煮
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：貧血食譜 秋季養(yǎng)生食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時(shí)，加入細(xì)鹽、生姜（切末）、蔥白（切末），稍煮二三沸即可。
【工藝】：風(fēng)干
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：特色菜 陜西菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將魚刮鱗挖鰓，剖腹取出內(nèi)臟，用水沖凈，撒上精鹽，涂抹均勻；2. 將蔥、姜擇洗凈，切成細(xì)絲；3. 豬板油撕去薄膜，剁成小塊；4. 板油塊和入精鹽、白酒、白糖、黃酒、八角、花椒浸腌待用；5. 將魚搌干水分，腹部裝入腌好的豬油塊，用紙將魚包嚴(yán)，用繩捆好，懸掛在向陽通風(fēng)處，約3 個(gè)星期；6. 將魚取回，打開封皮，用刀剁成3.3 厘米長的段；7. 切好的魚段擺于圓盤成魚的形狀；8. 再加入蔥、姜絲拌勻，用紙封住盤口；9. 上籠蒸20 分鐘即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血；2. 先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白；3. 將羊頭肉及下水放湯內(nèi)煮至嫩軟適口；4. 羊血要放些鹽，然后用溫水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加；5. 食時(shí)再配些羊油煎的辣椒面、蔥絲、鹽等調(diào)料即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 學(xué)齡前兒童食譜
【做法】：1. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；2. 鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸；3. 改用小火慢煮；4. 白菜洗凈，切成細(xì)絲；5. 水發(fā)香菇切成小塊；6. 炒鍋燒熱，倒入色拉油；7. 等油燒熱后下入豬肉末、白菜絲、香菇塊翻炒；8. 鍋內(nèi)并加鹽、味精調(diào)味；9. 待粳米爛熟時(shí)，將豬肉末、白菜絲、香菇塊一起放入粥內(nèi)，燒沸后即可盛起食用。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 蘿卜去皮洗凈切件，放入冷水中煲滾，撈起濾水。羊肉切件放入蘿卜水滾5分鐘取起，用清水洗干凈。2. 將冬菇揸去水分，姜去切厚件，馬蹄切片，冬筍去皮，放入水中滾過，取起漂冷后切件。 3. 武火燒油下鍋，爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、筍件，濺入紹酒，調(diào)入味粉、白糖、老抽、蠔油，加入馬蹄炒勻，倒入二湯，用文火煲熟，加濕生粉打芡，落包尾油，拌勻起鍋上碟。
【工藝】：鹵
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。2.鍋內(nèi)加老鹵及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋后撇去污油，留凈油封住湯面，?；馉F三四小時(shí)，待湯溫降至30-40度時(shí)起鍋。3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透后改刀裝盤。