三菇冬瓜湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 減肥瘦身食譜 糖尿病食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將香菇、蘑菇、平菇洗凈改刀成塊；2. 冬瓜去皮洗凈改刀成片；3. 鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；4. 最后下鹽、姜、蔥、鹽、味精、胡椒等，淋上少許雞油即成。

檸檬魚

【工藝】：清蒸

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 泰國料理 健脾開胃食譜

【做法】：1. 魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中；2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；3. 蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；4. 香菜擇洗干凈，切成末；5. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。

炒茭白綠蠶豆

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 健脾開胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將茭白洗凈切成片，放入器皿中用開水燙一下，撈出瀝干水分；2. 姜洗凈切成末備用；3. 鮮紅辣椒洗凈切成片；4. 鍋上火放油，油溫四成熱時(shí)放入蔥、姜末；5. 炒出香味后倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨醬、精鹽、胡椒粉、雞精，適量清水；6. 用濕淀粉勾薄芡，炒勻即可。

蘆筍三素

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 四川菜

【做法】：1. 蘆筍潷去浸汁，切成5厘米長(zhǎng)段；2. 油菜洗凈，除去葉片，只留5厘米長(zhǎng)的菜心，對(duì)切成半，用熱水燙熟；3. 香菇泡發(fā)，去蒂；4. 將蘆筍、油菜、香菇整齊地排在大圓盤中，再倒扣在竹篾上；5. 高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火燉煮5～7分鐘，再小心將竹篾提起，原樣扣回大盤中；6. 湯汁留鍋，慢慢加入面粉、生粉水勾成濃湯，加鹽、味精調(diào)味后，即可淋在三素上，食用前淋上雞油，香味更濃。

珊瑚銀芽

【工藝】：炒

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：口腔潰瘍食譜 私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將綠豆芽去根洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水裝盤；2. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；3. 水發(fā)木耳洗凈，切絲；4. 蔥姜去皮切絲；5. 炒鍋?zhàn)⑾阌蜔廖宄蔁?，下入花椒粒炸至金黃色撈出，放入紅辣椒絲、蔥姜絲熗鍋，再放入木耳絲，加醬油、料酒、白糖、精鹽澆開，澆在豆芽上即成。

姜末拌黃瓜

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 糖尿病食譜

【做法】：姜洗凈去皮切成末；嫩黃瓜洗凈，切去蒂尾，一剖兩瓣，刮凈瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，裝入盤中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖調(diào)成糖醋汁，澆黃瓜上拌勻即成。

番茄醉料沙司

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：四川菜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將黃瓜、白蘿卜切絲，用鹽稍腌，用清水洗凈，與辣椒粉拌勻；2. 將番茄用小刀在上面開個(gè)小口，掏去內(nèi)籽，放開水中燙2分鐘，撈出控干水分，放盤中擺好；3. 將蒜頭，蔥頭剁茸放碗內(nèi)，加調(diào)料拌勻；4. 將兩絲和拌好的蒜頭茸，蔥頭茸裝進(jìn)番茄內(nèi)，淋上沙司即可。

油燜腐竹

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸泡約30分鐘，撈出洗凈，切成5厘米長(zhǎng)條。 2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。

番茄三素

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將土豆去皮洗凈切成片；2. 胡蘿卜、黃瓜洗凈切成?。?. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入番茄醬稍煸，放入土豆片、胡蘿卜丁、黃瓜丁、白糖、醋、精鹽翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

仙人掌色拉

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將仙人掌去外皮洗凈，切成小丁，焯水。2. 胡蘿卜洗凈，切成小丁，放沸水焯一下。3. 將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水?dāng)噭颍佩佒姓舻案?，取出切成小丁?. 將仙人掌丁、胡蘿卜丁、蛋白丁、蛋黃丁同時(shí)放入小盆中，倒入色拉醬拌勻即成。