青椒茄片

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜

【做法】：1.茄子切去兩端不用，洗凈，對(duì)剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時(shí)，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味精、精鹽、香油，待炒至斷生時(shí)，裝盤(pán)即成。

平菇燉豆腐

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 先將平菇洗凈，切成小片備用；2. 將豆腐放在鍋里煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用；3. 將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉；4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。

鹵汁冬菇

【工藝】：鹵

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1. 冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂；2. 筍去殼直切成6塊；3. 將高湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊，用小火燜煮5分鐘；4. 冬菇、筍塊撈出瀝干湯汁；5. 取一只小碗，先將冬菇黑面向下排好，筍塊置冬菇上面用力壓緊，然后翻扣在碟中即可。

香菇紅棗湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 將香菇用溫水泡發(fā)，洗去泥沙雜物，泡發(fā)水備用；2. 紅棗洗凈，拍開(kāi)，去核備用；3. 取有蓋的燉盅一只，加澄清過(guò)濾過(guò)的香菇泡發(fā)水和適量清水；4. 放入香菇、紅棗、花生油、鹽、姜片、料酒、味精；5. 蓋上盅蓋，上籠蒸燉1個(gè)小時(shí)即可。

鹵香菇

【工藝】：鹵

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.將水發(fā)香菇用清水洗凈，撈出，去蒂， 再用清水沖一次，撈出控去水。2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，倒入香菇煸香，放原湯、蝦籽、黃酒，白糖、醬油燒入味，待鍋內(nèi)湯汁收稠時(shí)，加味精、芝麻油炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。

奶汁煮干絲

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將白豆腐干洗凈，放入開(kāi)水鍋中，旺火燒開(kāi)后，改用中，小火煮(水面冒氣，但未起泡)至豆腐干沒(méi)有豆腥味時(shí)，撈出，控凈水分，晾涼；2. 將晾涼的白豆腐干平放在案板上，加上較重的木板壓約2小時(shí)，擠干水分，然后用刀將每塊白豆腐干片成薄片，再切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，再用開(kāi)水浸燙幾次，撈出控干水分；3. 鍋架火上，先燒熱鍋，倒入熟豬油燒至七八成熱，放入姜末稍煸一下，再倒入鮮湯和白豆腐干絲，燒開(kāi)，撇沫，下入牛奶，再燒開(kāi)后，下入味精、鹽，調(diào)好口味，稍煮一下，盛入碗內(nèi)，撒上洗凈，消毒的豌豆苗，淋入熟雞油即可食用。

豆腐炒菠菜

【工藝】：熟炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：山東菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.將豆腐切薄片；菠菜洗凈切段，用沸水燙出。 2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐；余油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。

蝦皮拌松花蛋

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 動(dòng)脈硬化食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜

【做法】：1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成末，備用；松花蛋洗凈，去殼，切成三棱形的塊，放在盤(pán)內(nèi)。2.蝦皮洗凈，瀝干水分，撒在松花蛋上，再放入調(diào)料即成。

綠豆海帶湯

【工藝】：燒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甲狀腺疾病食譜 清熱去火食譜 清熱解毒食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 把海帶洗凈切成細(xì)絲，用開(kāi)水燙一下；2. 撈出，控凈水；3. 大米、綠豆、陳皮分別洗凈；4. 沙鍋內(nèi)倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開(kāi)；5. 改用慢火煮至綠豆開(kāi)花，放紅糖可食。

板栗燒白菜心

【工藝】：燒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：湖南菜 健脾開(kāi)胃食譜 利尿食譜 動(dòng)脈硬化食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯寻謇跞馊〕霾⒊ズ谀€部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。2. 豬油燒至六成熱時(shí)，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤(pán)內(nèi)即可。