紅燒荷包蛋

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 補血食譜 貧血食譜

【做法】：1.　鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用；2.　碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁；3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸；4.　排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘；5.　然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。

燴口蘑豆腐

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 口蘑泡開后洗凈，泡蘑菇水澄清待用；2. 豆腐切長條形，用開水燙后撈出瀝水；3. 鍋內(nèi)放鮮湯及泡蘑菇水燒開；4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加鹽，燉煮約10分鐘；5. 勾芡，調(diào)入味精，淋少許麻油。

白蘿卜炒豬肝

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 青少年食譜 肝炎食譜

【做法】：1.將豬肝、白蘿卜分別切片。2.用植物油將蘿卜片炒至八成熟，加鹽后盛出置盤中。3.再將豬肝爆炒2-3分鐘。然后，把蘿卜倒入鍋內(nèi)，快速翻炒2-3分鐘，加入鹽、味精、料酒。

燒鴨肝

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 鴨肝片去苦膽；2. 蔥、姜切片；3. 鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時；4. 取一個烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤出來有黑質(zhì)和苦味）；5. 把鴨肝均勻地碼在蔥上放入烤箱內(nèi)烤約35分鐘，待熟透；6. 取出抹上香油，使之發(fā)亮，有香味；7. 食用時，斜刀片成片，盛盤即可。

臘肉炒菠菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　臘肉洗凈整塊蒸約20分鐘后取出切片；2.　菠菜洗凈切段；3.　大蒜洗凈拍碎；蔥切段；4.　鍋內(nèi)倒入植物油，爆香大蒜和蔥段，放入臘肉炒一下；5.　淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加鹽調(diào)味即可。

鵝黃肉

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 特色菜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈剁成末；2. 荸薺去皮洗凈剁碎；3. 蔥切花，姜切末；4. 豬肉末與荸薺末一起加入精鹽、胡椒粉、味精、豆粉、蔥花、姜末拌勻成餡；5. 雞蛋磕入碗內(nèi)，留蛋清備用，余下打散，攤成蛋餅備用；泡椒切成細絲；6. 將蛋餅鋪平，放入餡料，卷成長方形，再切成“佛手”形；7. 炒鍋注油燒至八成熱，下入“佛手”卷炸至呈黃色撈出控油裝盤；8. 炒鍋注油燒熱，下入泡辣椒絲煸炒，加醬油、醋、白糖燒開成魚香味汁，澆在“佛手”卷上即可。

爛糊白菜

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 嫩白菜去葉，順長切成八半，洗凈。海米用溫水泡1小時備用。2. 炒鍋內(nèi)加油，燒至五成熱時，將白菜下鍋，炸至金黃色時撈出，控凈油備用。3. 炒鍋底油燒熱，下蔥、姜熗鍋，待炸出香味，加精鹽、味精、500克鮮湯燒開后，加海米、白菜燉5分鐘，淋香油即可出鍋。

豆腐釀蝦

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 青少年食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 豆腐切成長3厘米，寬2厘米的薄片；2. 蝦仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、蔥、姜末、鹽、料酒攪成餡；3. 每2片豆腐間抹上蝦餡，整齊地碼放在盤中，上屜蒸15分鐘取出，將汁瀝出在小碗內(nèi)；4. 將瀝出的汁倒入炒鍋內(nèi)燒開，用濕淀粉勾流芡，淋香油，澆在豆腐上即可。

香菇炒三片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 明目食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.　香菇、卷心菜、胡蘿卜、山藥分別洗凈切片；2.　鍋內(nèi)倒油燒熱，先炒香菇；3.　再放入卷心菜、胡蘿卜、山藥，炒熟后，加入鹽和味精即可。

醬肉西蘭花

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 青少年食譜 老人食譜

【做法】：1.　將醬牛肉切成片；2.　西蘭花洗凈，掰成小朵；3.　將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。4.　將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；5.　放入微波爐里，中火加熱約8分鐘即可。