酸辣瓜肉湯

【工藝】：煮

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 老人食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 豬瘦肉洗凈切薄片；2. 黃瓜去籽切片；3. 把鮮湯800克，燒沸后，放肉片撥散，加黃酒、細(xì)鹽，再燒沸，撒去浮沫，加木耳、黃瓜片、味精，燒沸后即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。

胡蘿卜干貝羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 春季養(yǎng)生食譜 明目食譜

【做法】：1.　先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片；2.　再在鍋內(nèi)加入冷水，把胡蘿卜片投入，煮沸約5分鐘時(shí)撈起；3.　過(guò)一下冷水后瀝干；4.　干貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘；5.　把胡蘿卜片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿卜泥，倒出備用；6.　同時(shí)把浸好的干貝用手捏碎備用；7.　鍋內(nèi)入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿卜泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻；8.　用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入雞油攪勻，即可盛起食用；

西施蝦仁

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.將蝦仁洗凈，上漿；2. 火腿切絲；3. 將蛋清放入碗內(nèi)，加鮮奶、水淀粉、細(xì)鹽、味精，攪和成鮮奶混合液；4. 燒熱鍋，放豬油滑鍋后倒出，再燒熱，放豬油，燒至油三四成熱時(shí)，投蝦仁滑油，用勺輕輕撥散，至蝦仁呈乳白色時(shí)，倒在漏勺中瀝油，內(nèi)放豬油300克，燒至油三成熱時(shí)，調(diào)制好的鮮奶混合液倒入，慢慢地晃動(dòng)炒鍋，同時(shí)用菜勺輕輕攪動(dòng)，待奶料凝結(jié)成片浮起時(shí)，倒在漏勺中瀝油，成為半制品的鮮奶；5. 原鍋內(nèi)留少量油，放青豌豆、黃酒、雞湯、味精、細(xì)鹽，燒沸后，用水淀粉勾芡，使鹵汁稠濃，再放蝦仁、鮮奶，翻拌均勻，即可裝盆，最后撒上火腿絲。

蔬菜油條粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 春季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 油條切段；小番茄洗凈，一切兩半；菜花切朵。3. 胡蘿卜切條，與海帶結(jié)（海帶打結(jié)）一起焯水燙透?jìng)溆谩?. 鍋中加入適量冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬煮成稠粥，盛起備用。5. 鍋中加入高湯，下入姜末，用旺火煮沸。6. 再下入稠粥，油條、小番茄、菜花、胡蘿卜、海帶結(jié)及鹽、味精，攪拌均勻，見(jiàn)粥黏稠，即可盛起食用。

菠菜粉皮

【工藝】：拌

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱去火食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)血食譜 春季養(yǎng)生食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開(kāi)水泡涼，瀝干水分；2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長(zhǎng)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開(kāi)水中投涼，瀝凈水分備用；3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即成。

慈姑粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 神經(jīng)衰弱食譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 慈沖洗干凈，去尖去皮，切成小塊，放沸水鍋內(nèi)略為氽燙一下，撈出備用。3. 取鍋加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后，加入慈菇塊，再用小火續(xù)熬至粥成，然后用白糖調(diào)味，即可盛起食用。

筍絲豆苗

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 將春筍放入冷水鍋燒至熟，取出切成細(xì)絲；2. 豆苗擇洗干凈待用；3. 燒熱鍋，放生油，晃遍鍋底，燒熱，先用細(xì)鹽熗鍋，再放豆苗、筍絲，用大火急炒，炒到豆苗略癟，放味精炒勻即可倒在漏勺中，瀝去多余湯汁，平攤在盆中。

糖醋韭菜

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 春季養(yǎng)生食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.韭菜摘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切成小段，撒入精鹽腌至入味，瀝干水分；白糖、醋、精鹽和味精同放入一碗內(nèi)，調(diào)成味汁。2.韭菜段裝入盤(pán)內(nèi)，加入調(diào)味汁和香油，拌勻裝盤(pán)即可。

碧螺白玉

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 把蝦仁洗凈上漿；2. 茶葉加三匙沸水浸泡，二三分鐘后，溪去一半茶匙，留茶葉和余汁待用；3. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油四成熱時(shí)，放蝦仁，邊放邊用筷子將其攪散，至呈玉白色，即倒出瀝去油；4. 鍋內(nèi)放油，半匙（約5克）湯水、味精、茶葉和茶汁，勾芡，再將蝦仁倒入翻拌均勻，淋上豬油上光即成。

枸杞豬腎粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 春季養(yǎng)生食譜 骨質(zhì)增生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用。3. 豬腎洗凈，一切兩半，剁小顆粒。4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、豬腎粒放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，然后放入枸杞，改用小火熬煮成粥。5. 粥內(nèi)下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。