寬粉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 貧血食譜

【做法】：1. 豬里脊肉切絲；2. 豌豆苗沖洗瀝干；3. 青蔥切段；4. 草魚宰殺洗凈片出少許魚肉片待用；5. 油鍋燒熱炒蔥段、肉絲；6. 加水4碗，燒滾后放入寬面條，至軟再加魚片、豌豆苗及調(diào)味料，就可盛入面碗。

紅燒鯧魚

【工藝】：紅燒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜 氣血雙補食譜 老人食譜

【做法】：1. 將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；2. 放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3. 鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒；4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘；5. 見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，即成。

拌蔥片

【工藝】：拌

【口味】：蔥香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：圓蔥洗凈切片，用沸水焯一下，撈出控凈水分，裝盤，放入花椒油、醬油、鹽拌勻即可。

冰糖山楂粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 消化不良食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 先將干山楂放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁并去渣；2. 然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。

煎燜牛肉餅

【工藝】：生煎

【口味】：原本味

【標簽】：湖南菜 貧血食譜 補氣食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發(fā)剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽，攪拌成餡。3.用平鍋燒沸油，把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎，用鏟壓扁成餅，煎至金黃色，翻過來煎另一面，待七成熟時(時間太長則不嫩)，潷去油；鍋內(nèi)留油50克，下入蔥頭米稍炒幾下，再放入辣椒油和湯燜一下收汁，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

砂鍋酸辣湯

【工藝】：煮

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 水發(fā)粉絲斷5厘米長的段；水發(fā)冬菇、蘑菇，洗凈，切成指甲大小的片；竹筍去硬殼洗凈煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗凈，切成大小相同的片備用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，倒入素湯1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟筍、小白菜、水發(fā)粉絲，再放入醬油、精鹽、味精，燒沸，倒入砂鍋內(nèi)，放入米醋，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成。

荸薺山楂糕

【工藝】：蒸

【口味】：酸甜味

【標簽】：胃炎食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將南荸薺、山楂糕切成塊，陳皮浸泡后切成末。2. 將荸薺、山楂糕、陳皮，放在一起，撒上白糖即可。

荷包圓子

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖北菜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

【做法】：1. 豬瘦肉剁成茸；2. 干蝦米切成小細?。?. 香菇去蒂，洗凈，切成小細丁；4. 荸薺削皮，洗凈，切成小細??；5. 王蘭片用水泡發(fā)，切成小細??；6. 將肉茸盛入碗中，磕入雞蛋100克，加精鹽、蝦米丁、荸薺丁、香菇丁、姜末、蔥花、胡椒粉、味精和清水150毫升攪拌均勻成餡；7. 油面筋泡洗凈，放在溫水里浸泡1 分鐘，取出瀝干，逐個翻個面填入肉餡，捏成荷包形肉圓；8. 雞蛋50克磕入碗內(nèi)，加面粉、清水50毫升、精鹽攪拌成蛋黃糊；9. 將荷包肉圓逐個粘上糊；10. 炒鍋置旺火上，下植物油燒七成熱，端鍋離火，把粘了糊的荷包圓子逐個下鍋后再移至旺火上，炸至呈金黃色，皮已松酥時撈出瀝油；11. 將姜末、蔥段下油鍋中稍煸，再下豬排骨湯200毫升略燒，下入荷包圓子、蝦仁、菠菜燒1 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤，撒上胡椒粉即成。

素醋熘魚

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：安徽菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 把山藥洗凈，去皮后用清水沖洗后控干水分，用旺火上籠屜蒸熟，取出放在砧板上碾成泥；2. 香菇洗凈切成細絲；3. 取碗1個，把山藥泥、香菇、香油拌勻；4. 蔥、姜均切細絲備用；5. 紅辣椒切段，待用；6. 豆腐皮（油皮）洗凈，用旺火上籠蒸軟，取出后平鋪在案板上；7. 把拌好的山藥泥，放在1塊豆腐皮三之一的中央處，包成扁平的長方魚形；8. 用水、面粉調(diào)成糊，抹在周圍封口，然后放在另一張已抹上糊的豆腐皮上，再包成魚形；9. 把魚尾的一端，用裁下的豆腐皮邊條捆起來，做成魚尾形；10. 全部包好后，在“魚”背兩面橫剞四、五刀；11. 將“魚”身全部抹上糊，用刀尖在“魚”身上扎上10來個氣眼（以免炸時起氣泡）；12. 炒勺置旺火上，下香油燒至六成熱，將做好的“魚”下勺炸至杏黃色時撈起；13. 待油燒至八成熱時再下鍋里復(fù)炸至酥脆撈出，盛在大魚盤里；14. 另一只炒勺置旺火上，下香油燒至五成熱，將姜、蔥、荸薺、紅辣椒下勺稍煸后，再加入水、白糖、醬油、醋，用濕淀粉調(diào)稀勾成芡汁；15. 將鹵汁澆在“魚”身上，最后淋上炸“魚”的熱油即成。 

烹青椒

【工藝】：烹

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 學(xué)生膳食

【做法】：1. 青椒剖開去籽心，洗凈，切成塊；2. 將醬油、鹽、白糖、米醋、味精、姜絲、白湯同放在一小碗內(nèi)，調(diào)和成調(diào)料，備用；3. 炒鍋置火上，燒熱加入花生油，油熱后，先投入花椒炸出香味，撈出花椒不用；4. 推入青椒塊煸炒，煸至柔軟，表面起白色花斑時，即倒入調(diào)料，繼續(xù)翻炒至青椒入味，澆上香油推勻出鍋即成。