干貝粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 秋季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜

【做法】：1.　將干貝用溫水浸開(kāi)，撕碎；2.　豬肉洗凈，切成末備用；3.　小蔥洗凈切末備用；4.　粳米淘洗干凈，稍加浸泡后瀝干水分，用色拉油、鹽拌腌；5.　取鍋加入約2000毫升冷水，加入粳米，用旺火燒沸；6.　然后下入干貝、豬肉末，然后改用小火熬煮；7.　見(jiàn)米爛肉熟時(shí)，加入鹽、味精、蔥末，攪勻，即可盛起食用。

鵪鶉山藥粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.　山藥洗凈，去皮，切成丁；2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　將鵪鶉去毛及內(nèi)臟，洗凈去骨；4.　剔去鵪鶉肉，切成小碎塊；5.　將蔥姜洗凈分別切末、絲備用；6.　將粳米、山藥、鵪鶉肉同放鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸；7.　然后改用小火慢煮，至米爛肉熟時(shí)，加入姜絲、蔥末、鹽，調(diào)味，即可盛起食用。

銀耳肺羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：咳喘食譜 秋季養(yǎng)生食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，用開(kāi)水略燙后撈出；2.　銀耳放入碗中，加入適量冷水，入蒸籠蒸熟備用；3.　蔥切段；姜拍破；4.　把豬肺套在自來(lái)水龍頭上，沖盡肺葉中的血液，投入沸水鍋中汆一下，撈出，洗凈血沫；5.　沙鍋中加入冷水，放入蔥段、姜、料酒、豬肺，先用旺火燒沸；6.　再改用小火煮爛，將豬肺撈入冷水中，剔下氣管和筋絡(luò)，撕去老皮，切成蠶豆大的小塊；7.　豬肺放入碗內(nèi)，用冷水浸泡片刻；8.　把豬肺塊撈出放大碗內(nèi)，加入一小半雞清湯，上蒸籠蒸透取出；9.　剩余的雞清湯燒沸，加入料酒、鹽、胡椒粉，把豬肺塊和銀耳放入鍋內(nèi)，待湯燒沸；10.　用濕淀粉勾稀芡，放入味精調(diào)味，即可盛起食用。

苦杏仁粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.　將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；2.　苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用；3.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.　鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿；5.　煮于米爛熟爛時(shí)，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

豬肉玉米粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 快餐/主食 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1.　玉米粒淘洗干凈，浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分；2.　下入飯鍋中，加冷水，上旺火燒沸轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)；3.　豬瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘；4.　雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；5.　將腌漬好的肉片入玉米粥內(nèi)，煮5分鐘；6.　淋入雞蛋液，加入鹽、雞粉，調(diào)好味道，即可盛起食用。

甜藕粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜

【做法】：1.　糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出，瀝干水分；2.　嫩藕洗凈去節(jié)，用刀刨成漿，去渣留汁；3.　將藕汁和糯米一起倒入鍋內(nèi)，加入適量冷水，先用旺火燒沸；4.　然后改用小火熬煮成粥；5.　粥內(nèi)下入白糖、桂花醬拌勻，再次煮沸，即可盛起食用。

西紅柿梨汁

【工藝】：其他

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：飲料 清熱去火食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 秋季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將西紅柿、梨洗凈去皮；2. 取汁后混勻即可飲用。每日一次，連飲7天。

黑米黨參山楂粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　黑米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分；2.　黨參洗凈、切片；山楂洗凈，去核切片；3.　鍋內(nèi)加入約1200毫升冷水，將黑米、山楂片、黨參片放入，先用旺火煮沸；4.　然后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，待米粥熟爛，調(diào)入冰糖，即可盛起食用。

燴鴨四寶

【工藝】：燴

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：北京菜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 秋季養(yǎng)生食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將鴨脯肉洗凈煮熟，切成長(zhǎng)2.64 厘米、寬1.65 厘米、厚0.33 厘米的片；2. 鴨胰洗凈，煮熟，切成長(zhǎng)1.98 厘米的段；3. 鴨掌洗凈，煮熟，每個(gè)在腕部橫切一刀，再把掌部豎切兩半，共成3 塊；4. 鴨舌洗凈，煮熟，待用；5. 將鴨脯肉、鴨舌、鴨胰、鴨掌在開(kāi)水鍋中汆一下，撈在炒鍋里，放入雞鴨湯250毫升、醬油5克、精鹽、黃酒10克，在旺火上燒開(kāi)后，倒在漏勺中，瀝去湯；6. 將炒鍋置于旺火上，倒入雞鴨湯1000毫升，放入醬油5克、精鹽、黃酒15克燒開(kāi)，撇去浮沫，隨即放入鴨脯肉、鴨舌、鴨胰、鴨掌和味精，淋上調(diào)稀的濕淀粉勾芡；7. 再下入醋、胡椒粉和蔥姜油、芝麻油，撒上香菜末和蔥末即成。

燕窩雞粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.　將燕窩放在大湯碗內(nèi)，加滿(mǎn)滾水，蓋嚴(yán)；2.　燜約4小時(shí)取出，揀去燕窩毛；3.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.　姜洗凈切片，放入鍋內(nèi)，加適量冷水煮滾；5.　將燕窩放入姜水中煮5分鐘，盛起；6.　燕窩入冷水中浸一浸，瀝干水分后放燉盅內(nèi)；7.　加水浸沒(méi)燕窩，蒸約一個(gè)半小時(shí)；8.　將雞撕去皮，洗凈，一切兩半，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出洗凈。9.　鍋中加入約1000毫升清水，用旺火燒沸，放入雞肉及粳米燒滾；10.　改小火煮約一個(gè)半小時(shí)，取出雞；11.　下入燕窩再煮45分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入鹽調(diào)味；12.　將雞去骨，雞肉切丁，放入粥鍋內(nèi)，再次煮滾即成。