砂鍋黃豆豬蹄

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 骨質(zhì)疏松食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；2. 黃豆用冷水浸泡1小時備用；3. 將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；4. 蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。

莼菜氽塘鯉

【工藝】：汆

【口味】：清香味

【標簽】：春季養(yǎng)生食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1.將塘鯉魚，分別齊胸鰭兩側(cè)下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去頭、尾、脊骨，把二片魚肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住魚尾，刀口貼著魚皮向前推下兩片魚肉，去皮，再用刀斜批去胸刺，成凈魚肉，洗凈，用黃酒、細鹽、蔥姜汁少許拌勻去腥；2.鍋洗凈，放鮮湯，用大火燒沸后，將魚片放入，加細鹽、味精、黃酒適量，并將瓶裝莼菜倒出，瓶內(nèi)水也全部放入湯中，燒至血沫浮起，隨即撇除，然后倒入湯碗中，滴上雞油即成。

漏蘆雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：通乳食譜 乳母食譜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 特色菜

【做法】：將漏蘆洗凈，放入鍋中，加一大碗清水，煮熬15分鐘后，去掉藥渣，燒開后，打入雞蛋即成。

巴國臘味湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 通乳食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將豬蹄用水燒一下；2. 再用溫水浸泡15分鐘，用刀刮洗干凈待用；3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水，倒進豬蹄，燒開；4. 打去浮沫，下姜、胡椒粉后移至小火燉至七成熟；5. 豬蹄撈出來改成塊狀；6. 再倒入鍋中燉至軟透，打去姜，起鍋放入盛器即可。

酸菜煨蝦

【工藝】：煨

【口味】：咸酸味

【標簽】：通乳食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 基圍蝦去頭洗凈；2. 酸菜切頭粗絲；3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下基圍蝦炸至呈淺黃色時撈出；4. 鍋留底油，下酸菜、姜末、蔥末炒香，摻入鮮湯燒沸出味，再放入基圍蝦，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、料酒，改小火燒入味；5. 待汁收干時，淋入少許香油，起鍋即成。

魚香萵筍絲

【工藝】：生炒

【口味】：微辣

【標簽】：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.萵筍皮去掉，洗凈切成絲，用精鹽拌勻；蔥切成絲，姜蒜切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉10克左右。2.炒鍋放到中火上，放油燒熱，放入蔥絲、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入萵筍炒熟，最后倒入素湯150毫升，用水淀粉拌勻即可。

赤小豆鯉魚粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 秋季養(yǎng)生食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1.　將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干；2.　陳皮用溫水浸軟，洗凈；3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.　鯉魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，不去鱗，沖洗干凈；5.　取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；6.　烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；7.　撈出鯉魚，再加入粳米，續(xù)煮至粥成；8.　將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內(nèi)；9.　鍋內(nèi)加入味精、鹽調(diào)味，淋上香油，即可盛起食用。

荷包喜頭魚

【工藝】：紅燒

【口味】：咸甜味

【標簽】：湖北菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將鯽魚去鱗、鰓洗凈，從脊部劃開，去掉脊骨、內(nèi)臟，魚身兩面剞斜一字花紋刀；2. 將剞好的魚肉抹上料酒、精鹽腌漬入味；3. 冬筍洗凈，切成丁；4. 熟火腿、豬肉均切成??；5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；5. 黑木耳洗凈，備用；6. 將三丁放入碗內(nèi)，加姜末、味精、濕淀粉，磕入雞蛋拌勻成餡心；7. 將餡心填入魚腹內(nèi)，收口處用濕淀粉粘好口；8. 炒置旺火上，倒入熟豬油燒至六成熱將魚煎炸；9. 待魚的兩面呈金黃色時，加醬油、姜末、醋、白糖和排骨湯400毫升燒沸，移小火上燜；10. 待燜透味后，把魚撈出放在盤內(nèi)；11. 鍋中加蔥段、黑木耳燒沸，下入濕淀粉勾芡，淋入香油起鍋澆在魚身上即成。

蔥油田雞

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標簽】：鹵醬菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 滋陰食譜 肝硬化食譜

【做法】：1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內(nèi)臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。 2.鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質(zhì)酥軟入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。

鮮魚湯

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 清熱解毒食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將蒜苗切段；蔥姜切片；2. 鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；3. 先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；4. 勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；5. 加醋、胡椒粉燒透至熟；6. 下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即成。