決明子燉茄子

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將決明子洗凈置于砂鍋中，加入適量清水煎煮約30分鐘后，去藥渣留汁液備用；2. 將茄子去蒂洗凈，切成丁；3. 然后在炒鍋中加入適量豆油，茄子翻炒3～5分鐘；4. 再將炒過(guò)的茄子放入煎好的決明子藥液中燉至茄子熟爛，最后添加適量調(diào)味即可。

山藥燉羊肚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 夜尿多食譜

【做法】：1.將羊肚洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；山藥洗凈，切成1厘米厚的片。2.將羊肚、山藥同置鍋內(nèi)，加水、蔥段、姜片、鹽、黃酒，燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉熟。

川椒燉羊排

【工藝】：原燉

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將羊排用刀改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，先用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。2. 勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。

紅燒肉燉茄子

【工藝】：原燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 五花肉切塊，入水煮開(kāi)；2. 五花肉，撈出控干水分；3. 茄子切塊待用；4. 蒜、姜分別去皮洗凈切碎；5. 洋蔥切絲；6. 小辣椒切斷待用；7. 鍋內(nèi)入油，加入10克白糖，待糖完全融化并變色后放入五花肉，炒至變色；8. 加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；9. 噴料酒、生抽，加入高湯，過(guò)肉為準(zhǔn)；10. 大火燒開(kāi)，小火燉1小時(shí)；11. 然后加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤(pán)。

靈芝黃芪燉肉

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜

【做法】：1.將靈芝、黃芪洗凈潤(rùn)透切片。蔥、姜拍碎。豬肉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出用清水洗凈，切成小方塊。2.凈靈芝、黃芪、瘦豬肉、蔥、姜、料酒、同入鍋內(nèi)，注入適量清水。用武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉，燉至豬肉熟爛。用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

嫩筍三黃雞

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 乳母食譜

【做法】：1　.嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；2.　香菇洗凈后去蒂，切塊；3.　三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫后待用；4.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；5.　大蒜去皮洗凈備用；6.　炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)；7.　加枸杞、鹽，繼續(xù)小火燉10分鐘即可。

紅燒肉

【工藝】：原燉

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 在涼水鍋中放入五花肉，燒沸后略煮一會(huì)兒(浮沫去除干凈)撈出，用冷水洗凈，切成小塊瀝干；2. 用大火將鍋燒熱后加油，再轉(zhuǎn)綠豆大的小火加糖，讓糖在油中融化，用鏟輕輕地翻炒變色的糖；3. 待糖融化成糖漿時(shí)，用筷子慢慢地?cái)噭?dòng)糖漿，連續(xù)攪拌到糖漿起泡沫時(shí)，轉(zhuǎn)大火，放下肉塊煸炒；4. 炒至肉塊上色均勻后，加入料酒，加水至淹沒(méi)肉塊；5. 加蓋煮沸，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜燒20分鐘左右；6. 掀蓋，用鏟翻炒肉塊，加適量鹽，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火用鏟不斷翻炒收汁；7. 待肉汁呈厚稠狀，肉塊紅潤(rùn)即可裝盤(pán)。

章魚(yú)燉豬蹄

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 章魚(yú)洗凈，用開(kāi)水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條；2. 豬蹄鑷盡豬毛，洗凈，放入沸水鍋氽一段時(shí)間撈出； 3. 鍋中放入章魚(yú)、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥（切段）、肉湯，燒沸；4. 文火燉至肉熟爛，盛出即成。

栗子雞煲

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.栗子剝殼在滾水略浸去衣。雞洗凈斬件以調(diào)味料略腌一小時(shí)后，走油備用。2.燒鍋下油，爆香姜米，加料酒，加入雞件同爆至香，加入清水半碗及調(diào)味料，兜勻，加入栗子，轉(zhuǎn)入瓦煲，文火燜20分鐘，埋芡原煲上桌。

杏鮑菇燉鴨

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：活血化瘀食譜 水腫食譜 動(dòng)脈硬化食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。 2. 鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲、鹽再以小火燉煮20分鐘即可。