【家常菜譜大全熟炒】收集了各種熟炒家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜熟炒的做法，提供各種熟炒美食菜譜、熟炒食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熟炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：素齋菜 益智補(bǔ)腦食譜 水腫食譜
【做法】：1. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，擠去水分，切成絲；2. 凈冬筍切成絲；3. 金針去蒂，抽去花芯，洗凈，下沸水鍋略燙，撈出，控凈水分；4. 炒鍋內(nèi)放香油，旺火燒熱，投入花椒炸至呈金黃色，出麻辣香味后揀去不用，放入蔥、姜絲，隨即放入香菇、冬筍、金針略炒；5. 再下清湯25毫升、料酒、精鹽、味精，顛翻均勻，出鍋裝盤即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：東北菜 腳氣食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片；2. 玉蘭片泡發(fā)，洗凈，切成長方片；3. 木耳去蒂，洗凈，大的切開；4. 油菜擇洗干凈，抹刀片成長2 厘米的片；5. 蔥姜洗凈，蔥切片，姜切末；6. 香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控干；7. 勺內(nèi)加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調(diào)味料，調(diào)好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：山東菜 活血化瘀食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 健脾開胃食譜 結(jié)核病食譜
【做法】：1.活蟹宰殺洗凈剁小塊，切口處蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黃色。 2.鮮菠蘿去皮切小滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，然后用開水焯出；荔枝去殼肉用熱水燙出。 3.勺中加底油燒熱，加入蔥姜烹出香味，即加高湯25克及調(diào)料，加入蟹塊翻炒，再加入菠蘿、荔枝翻炒，淋明油即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 止血調(diào)理食譜 水腫食譜
【做法】：1. 雞脯肉洗凈，切丁，放碗中，加水淀粉上漿；2. 熟竹筍切丁，薺菜切末；3. 炒鍋置火上燒熱，下油燒熱，放入雞丁滑散至變色，倒出瀝油；4. 鍋里留油50克，放入竹筍丁、薺菜末炒勻；5. 加雞湯、料酒、精鹽、味精燒沸；6. 將雞丁回鍋，并入水淀粉推勻；7. 淋入熱油，裝入平盤堆成山形即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 清熱去火食譜
【做法】：1. 將豬肉剁碎，加鹽，味精少許，一同攪拌上勁，再把濕淀粉少許和咸蛋白拌入肉中；2. 將調(diào)拌好的肉放在碟上鋪平，把咸蛋黃用刀壓扁放在肉面上，中火蒸15分鐘取出；3. 炒鍋上火，放入水少許，醬油、白糖，調(diào)成汁，淋入香油，澆在上面即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 孕晚期食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將香菇用水泡發(fā)好，洗凈后切成??；2. 蔥切成細(xì)末；冬筍切??；雞肉切??；以蛋清、淀粉、適量水拌勻；3. 鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，下入雞丁翻炒出鍋；4. 鍋內(nèi)放入蔥末炒出香味，下冬筍、香菇、豌豆炒幾分鐘后放入鹽，倒入米飯，再倒入炒好的雞丁和醬油炒勻即可。
【工藝】：熟炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 滋陰食譜
【做法】：1.將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片。2.將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。3.鍋中放植物油燒熱，先炒蔥姜末，接著放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片；2. 青蒜擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段；3. 大蔥、姜洗凈均切成絲待用；4. 炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味；5. 緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入線油即可出鍋裝盤。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：便秘食譜 素齋菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 水發(fā)香菇去根蒂洗凈，用剪刀由邊沿0.3 厘米寬處旋轉(zhuǎn)著剪成9 厘米長的條；2. 香菇條內(nèi)加入醬油、味精腌好；3. 然后擠去醬油，沾勻干淀粉抖散；4. 香菜洗凈消毒，切成1.2 厘米長的段；5. 凈冬筍切成細(xì)絲；6. 炒勺上旺火，放入花生油，燒至八成熱，下入香菇絲炸成黃褐色，倒入漏勺瀝油；7. 將醬油、白糖、味精、胡椒粉和白湯100毫升、干淀放在碗中，兌成芡汁；8. 炒勺回旺火，倒入花生油，燒至八成熱，下入姜末略煸，再下入冬筍絲炒熟，烹入芡汁；9. 再倒入炸好的香菇絲，顛翻兩下，淋上香油25 克，盛在盤中，將香菜段放在盤內(nèi)兩邊即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 營養(yǎng)不良食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜
【做法】：1.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜。掐菜過沸油水焯出；水發(fā)香菇切絲，用沸水焯出；蝦米放溫水中泡軟。 2.滑勺內(nèi)加適量油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用，再加入蔥姜絲烹香，急火加掐菜、香菇絲翻炒幾下，隨加鹽、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。