【家常菜譜大全五香味】收集了各種五香味家常菜的特點、整理了多個菜譜五香味的做法，提供各種五香味美食菜譜、五香味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：醬
【口味】：五香味
【標簽】：鹵醬菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1.將洗凈的大肚，用開水焯一下，扒去肚內(nèi)的膜，再用清水洗凈備用。 2.鍋內(nèi)放清水2千克，用旺火凈水燒開，下入大肚，湯開時撇去浮沫，煮1小時左右撈出。 3.將湯倒出，以鐵箅子墊鍋底，將大肚擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽;醬油，料酒，糖色，肉料袋。 4.用慢火煮2-3小時撈出，即為成品。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標簽】：鹵醬菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 滋陰食譜 肝硬化食譜
【做法】：1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內(nèi)臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。 2.鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質(zhì)酥軟入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標簽】：鹵醬菜 益智補腦食譜 高血壓食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.將猴頭加溫水浸泡，待其完全漲發(fā)后切除老根，反復(fù)用清水漂洗干凈，瀝去水。 2.炒鍋置中火上，放入花生油，燒至130度時，下八角，桂皮煸炒，隨即投入猴頭，加入醬油，白糖，鮮湯，燒沸后改用小火燜20分鐘左右，再用旺火收汁，并加入味精，至鹵汁稠濃，吸上味，淋上芝麻油出鍋裝盤。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 滋陰食譜 補血食譜
【做法】：1.鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。2.鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火燒10分鐘左右即離火，將鹵汁和蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
【工藝】：拌
【口味】：五香味
【標簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將羊肉去筋膜，洗凈，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入姜片、黃酒并投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然后切成長4厘米的絲，放入碗內(nèi)。 2.將大蔥擇洗干凈，切成長4厘米的粗絲，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，迅速撈出晾涼，放入羊肉碗內(nèi)。 3.用少許鮮湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗內(nèi)兌成汁，與羊肉、蔥絲拌勻，裝盤即成。
【工藝】：燉
【口味】：五香味
【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，整只用鹽抹擦均勻；2. 五香豆腐干切成片；3. 香菇泡發(fā)洗凈，也切成片備用；4. 將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）；5. 燒開后，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標簽】：鹵醬菜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜 學齡期兒童食譜
【做法】：1. 豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈后切去耳根肥肉。2. 鍋內(nèi)加清水，放入豬耳，上火燒煮，開后片刻撈出，洗凈血沫。3. 鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結(jié)，姜片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內(nèi)也一起投入，開鍋后下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分鹵汁作老鹵備用，其余湯汁連同豬耳一起倒入盆內(nèi)，冷卻后隨吃隨??；4. 改刀可根據(jù)需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調(diào)制一引起其他調(diào)料來輔助調(diào)味，蘸食或澆于其上皆可。
【工藝】：清炸
【口味】：五香味
【標簽】：私家菜
【做法】：1.胗片為兩塊，切十字形花刀，肝改成兩塊（指一個雞的肝），蔥、姜拍破。將醬油、料酒、味精、蔥、姜兌汁調(diào)料。 2.先把胗、肝用調(diào)料拌勻腌一會兒，倒入漏勺內(nèi)，控去汁，挑去蔥姜不要。 3.油燒到沸點，下胗、肝稍炸，若油降低時可撈出，待油溫升高時，再炸一遍，即可撈出裝盤，在盤邊放上椒鹽。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標簽】：浙江菜 冬季養(yǎng)生食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜 陽痿早泄食譜
【做法】：1. 將狗肉切成12 厘米見方的大塊，入沸水鍋氽后洗凈，放入大鍋；2. 將全部調(diào)料一起下入豬肉鍋，加水浸泡，旺火燒滾后，用中火煮至酥爛出鍋，冷卻拆骨；3. 根據(jù)需要可冷吃切片裝盤，外帶各人口味需要之味碟。