【家常菜譜大全冬季養(yǎng)生食譜】收集了各種冬季養(yǎng)生食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜冬季養(yǎng)生食譜的做法，提供各種冬季養(yǎng)生食譜美食菜譜、冬季養(yǎng)生食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：生炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.精瘦羊肉切成細(xì)絲；大頭菜也切成細(xì)絲，用溫水稍泡，將水控出備用；蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)絲末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油燒熱時(shí)，放入肉絲、紹酒、蔥條、姜末、蒜末、醬油煸炒，然后放入大頭菜絲，加明油10克，顛炒幾下即成。
【工藝】：生煎
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；將姜件、蒜茸、洗凈斬好的狗肉放入鍋中爆透，贊入紹酒，注入滾水，加入南乳、柱候醬、精鹽、白糖，加蓋煎至近稔。2.將面筋每個(gè)切為3件，放入狗肉里煎至稔，用濕淀粉打芡，加包尾油和勻，倒在大碟上便成。3.另與辣椒醬、紅辣椒絲同上席便可。
【工藝】：糖溜
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 把黃豆除雜洗凈，加清水泡漲；2. 再控凈水，打入雞蛋拌勻；3. 加淀粉用手揉搓，使黃豆均勻裹上一層淀粉；4. 鍋內(nèi)放油，加熱至八成熱時(shí)，把裹糊的黃豆下入油內(nèi)；5. 炸透呈金黃色時(shí)撈出控凈油；6. 鍋內(nèi)放入100克清水，倒入糖熬漿；7. 待糖漿呈米湯狀時(shí)，倒入炸好的黃豆，涼爽通風(fēng)處顛翻上漿；8. 見漿色變白時(shí)出鍋裝盤即成。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將牛里脊肉順圓切成12塊，分別用刀捶成5毫米厚的圓塊，加入精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、咸醬油、蔥花、姜末、白糖拌勻，腌制1小時(shí)待用。2.將雞蛋打入腌好的牛里脊肉中拌勻，分別取出裹滿面包渣，用手壓緊放入盤中。3.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒至四成熱時(shí)，將腌好的牛脊肉塊放入，待炸熟呈金黃色時(shí)，即可起鍋裝盤。
【工藝】：醬
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：湖南菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.先將蔥、姜、蒜爆香。2.牛腱先用開水鍋煮過，取出沖洗干凈后，再放進(jìn)另一鹵鍋中，加進(jìn)爆香過的蔥、姜、蒜，再加入鹵包，調(diào)味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克）鹵到牛腱熟爛后取出晾涼。3.牛腱切薄片，在碗中排好。4.香菜摘洗干凈，牛腱扣于盤內(nèi)，最后，將調(diào)味料（鹵汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、醬油3克、花椒粉2克）調(diào)好后淋在牛腱上即可。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成橢圓形薄片，撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋糊，裹面包粉收攏整齊。2.煎盤里放油燒熱，將里脊片放入，炸至熟透取出。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜
【做法】：1. 將牛腩切小塊，汆燙以去除血水，沖凈備用；2. 胡蘿卜去皮、切小塊、土豆去皮切小塊，用熱油炸過撈出；3. 將牛腩與八、陳皮放入鍋內(nèi)，加水燒開，淋黃酒后改用小火煮半小時(shí)；4. 再放入胡蘿卜和土豆塊同煮，加入醬油、鹽、味精、糖和適量的清水煮熟；5. 再揀出八角和陳皮，用少許水淀粉勾芡即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。 2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。 3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中）。 4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。 5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
【工藝】：原燉
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 將羊排用刀改成5厘米長、3厘米寬的長條，先用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。2. 勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜
【做法】：1. 鯽魚刮鱗去鰓，放入鯽魚肚內(nèi)，用冷水沖洗干凈；2. 草豆蔻研成粉末，放入鯽魚肚內(nèi)，涂抹均勻；3. 陳皮浸軟，刮洗干凈；4. 鍋中加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、生姜一齊放入，先用旺火煮沸；5. 然后改小火煲約2小時(shí)，撒上胡椒粉，好可盛起食用。