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【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將水發(fā)豬蹄筋洗凈，切成段（33厘米長(zhǎng)），切成兩片，兩頭劃刀口；2. 蕓豆、蒲菜洗凈切成段（3厘米長(zhǎng)）；3. 蔥、姜均切末；4. 將鍋置于中火上，倒入清水（500毫升），燒開(kāi)后放入豬蹄筋片，加入醬油推攪，煮開(kāi)后撈出，擠凈水分放入盤(pán)內(nèi)；5. 將鍋放中火上，加入豬油，燒至六成熱時(shí)，放入蔥末、姜末爆鍋，再倒入醬油、高湯、豬蹄筋片、蕓豆段、蒲菜段、水發(fā)冬菇、精鹽，煨燉5分鐘后撇凈浮沫；6. 待豬蹄筋爛后用漏勺將食材撈在大盤(pán)內(nèi)；7. 鍋內(nèi)放油燒熱后將花椒放入鍋內(nèi)炸出花椒油待用； 8. 裝盤(pán)時(shí)，將蹄筋片放在中央，冬菇圍在四周；9. 將鍋內(nèi)剩余的湯重新燒開(kāi)，用濕淀粉勾薄芡，加料酒，味精、花椒油，然后澆在冬菇蹄筋上片面即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 利尿食譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 冬瓜去皮洗凈，切成馬蹄形，在沸水中焯過(guò)，撈出瀝干；2. 陳皮浸軟洗凈；3. 冬菇（香菇）去蒂浸軟洗凈；4. 取鍋倒入高湯煮沸，放入冬瓜、陳皮、冬菇、姜、白糖，加蓋文火煮約40分鐘，加入鹽、香油調(diào)味即可。
【工藝】：炒
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：上海菜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
【做法】：1.先用新鮮塌菜洗凈，剝?nèi)ダ先~，切成4-6片。水發(fā)冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。 2.將炒鍋置旺火上，放油60克，燒至七成熱，將塌菜、冬菇片、筍片同時(shí)下鍋煸炒，加精鹽、姜末、料酒、鮮湯200克、味精，燒至鹵汁收干，即淋熟花生油10克，起鍋裝盤(pán)即成。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 蘆筍洗凈，切5厘米左右長(zhǎng)的段；2. 銀耳、香菇分別用溫水泡發(fā)，銀耳撕小朵，香菇去蒂，瀝干水分待用；3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，下蔥絲、姜絲炒香；4. 將蘆筍、銀耳、香菇倒入并不斷翻炒；5. 然后放入鹽、味精調(diào)味，炒熟炒勻即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 腦炎食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 馬蹄（荸薺）去皮，洗凈切粒。芫荽（香菜）洗凈，切碎。姜去皮切片。栗子肉洗凈，盛碟中，加少許水蒸捻。紫菜放入白鍋中，慢火烘炒，待紫菜硬身時(shí)鏟起，稍冷用手拍，使泥沙脫落，撕細(xì)。2. 爆香姜，加水煲開(kāi)，放下紫菜和栗子煮片刻，然后才放入馬蹄，煮開(kāi)5分鐘后加鹽調(diào)味，熄火時(shí)撤些芫荽即成。
【工藝】：生炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 孕早期食譜
【做法】：1. 木耳擇洗干凈；2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；3. 大蔥斜刀切成小段；4. 姜、蒜切小粒；5. 泡辣椒切馬耳朵狀；6. 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱；7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生；8. 放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤(pán)即可。
【工藝】：鍋燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 祛痰食譜 痔瘡食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1. 將冬瓜切成4厘米長(zhǎng)、七毫米厚、3厘米寬的塊狀，洗凈；2. 把雪菜洗凈，切成末待用；3. 將冬瓜放入沸水中煮四五分鐘，撈出浸到冷水里，冷透撈出；4. 鍋放在旺火上，倒進(jìn)高湯后，放入冬瓜和雪菜末；5. 燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右；6. 淋上植物油即成。
【工藝】：干炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 貧血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 便秘食譜
【做法】：1.將白菜洗凈瀝干水，抹刀片成片。胡蘿卜洗凈切成象眼片；木耳洗凈。2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡蘿卜片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開(kāi)約2分鐘，加味精，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
【工藝】：燒
【口味】：果汁味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將蘋(píng)果、香蕉、桔子、梨去皮，切成??；2. 黃桃、菠蘿也切成丁；3. 勺內(nèi)下入白糖，加水燒開(kāi)；4. 下入蘋(píng)果、桔子、梨丁及菠蘿汁燒開(kāi)；5. 下入香蕉丁、黃桃丁、菠蘿丁略燒；6. 放入紅、綠櫻桃，用淀粉勾薄芡即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 將蝦干用沸水浸泡洗凈；2. 蝦干放入碗中加清水與姜片，上屜蒸10分鐘；3. 黃瓜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、1.3厘米寬、0.3厘米厚的片；4. 湯鍋置火上，放入高湯，將蝦干碗內(nèi)的水潷去四分之三，余下的水和蝦干一起放入湯鍋內(nèi)；5. 加入醬油、味精、姜汁，待湯沸后，撇去浮沫；6. 起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。