五果燉元魚

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 延緩衰老食譜 結核病食譜

【做法】：1. 甲魚宰殺后斬去爪尖、嘴尖及尾，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖洗干凈。小蔥打結，生姜洗凈拍松。2. 紅棗與蓮子加入沸水250克，上籠蒸熟，松仁與桃仁先用沸水泡一下，剝?nèi)ス?，放入四成熱的油鍋中炸至呈金黃色撈出。3. 取砂鍋一只，加入雞湯及清水1000克，放入蔥結、姜塊、甲魚塊、枸杞子以及料酒、紅棗、蓮子，加入精鹽，再燉約20分鐘，這樣五果的養(yǎng)分與滋味和甲魚的充分融合。4. 從鍋中取出蔥結和姜塊，加入味精、胡椒粉調(diào)味即可。

核桃栗子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：冬季養(yǎng)生食譜 健忘食譜 益智補腦食譜 延緩衰老食譜 學齡期兒童食譜

【做法】：1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香；2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；4. 再改用小火煮1小時；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。

八寶菠菜

【工藝】：拌

【口味】：咸甜味

【標簽】：北京菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將菠菜擇洗干凈，下開水鍋中焯一下，撈出，放入冷水盆中，涼后取出，切成3 厘米段，待用；2. 把雞蛋攤成蛋皮并切成絲；3. 將杏仁下入開水鍋中煮熟，撈出后剝?nèi)ネ馄ぃ?. 然后用料酒將海米泡軟；5. 將冬筍、香菇、火腿、蔥、姜和胡蘿卜切成絲；6. 胡蘿卜要放入開水鍋中焯一下，撈出后放入冷水盆中過涼；7. 炒勺上火，加底油，將蔥、姜、海米放入，待煸炒出香味后取出；8. 將菠菜、胡蘿卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮絲和煸好的海米，放入盆中，加上精鹽、白糖、味精、香油拌勻、裝盤，即可食用。

人參醬肘子

【工藝】：醬

【口味】：醬香味

【標簽】：藥膳調(diào)理 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜

【做法】：1. 豬前蹄浸泡在水中去除血水后，剁成段，放入滾水鍋中燙煮片刻，撈出；2. 湯鍋中加白糖熬至融化，放入豬蹄上糖色；3. 糖色上均勻后，加水漫過豬蹄，放入生姜、桂皮、黃醬和醬油武火煮開；4. 轉(zhuǎn)中火燜煮至肘子七成熟，再放入人參，轉(zhuǎn)慢火燉3小時；5. 熄火后還要讓食材在鍋里燜30分鐘，使之充分入味，最后加鹽調(diào)味即可。

荷花芙蓉豆腐

【工藝】：粉蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：江西菜 夏季養(yǎng)生食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將高檔嫩豆腐用力壓碎，用網(wǎng)濾凈；2. 蛋清50克加入牛奶、雞清湯、鹽、白糖、味精用力攪拌均勻、光滑；3. 將42 厘米魚盤抹上花生油，將豆腐未倒入魚盤中抹成盤形胚；4. 將100克蛋清打成蛋泡糊（雪花狀）均勻地抹在豆腐胚上；5. 香菇去蒂，洗凈，櫻桃洗凈；6. 然后用火腿、香菇、櫻桃制作成荷花鴛鴦戲水圖案，上溫火蒸5 分鐘出籠；7. 凈鍋加入雞湯200毫升、精鹽、味精燒沸后用水菱粉勾成薄芡，澆在荷花芙蓉豆腐上；8. 用桔子、櫻桃圍在芙蓉豆腐的周邊即成。

熘鴿蛋

【工藝】：焦溜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 延緩衰老食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.將鴿蛋分別打在12個小碟中，碟底抹少許豬油，上籠蒸10分鐘，取出后晾涼，從中間縱切成二半，再逐個沫上干汾，然后下油鍋炸呈金黃色時撈出。2.將鮮筍、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣；鮮油菜心洗凈待用。3.炒鍋上火加豬油燒熱，放入上述鮮筍、口蘑、番茄、鮮菜顛炒，加高湯、勾芡，汁變濃時將鴿蛋下鍋，起鍋裝盤即成。

松仁粉絲

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將粉絲用開水泡發(fā)，撈出控水；2. 松仁下入熱油鍋內(nèi)炸熟備用；3. 姜、蔥切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入姜末，豆瓣醬炒香，放入粉絲炒入味，加精鹽、味精、白糖、蔥末翻炒均勻，淋入香油，撒上松仁即可。

魚皮元寶

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標簽】：湖北菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.草魚宰殺治凈，片取凈肉剁成茸；2. 魚肉茸內(nèi)加蛋清、精鹽攪拌上勁，放在鋪有淀粉的面案上待用；3. 雞脯肉剁成茸，加精鹽、醬油、蔥花15克、姜末10克、胡椒粉制成雞茸餡；4. 魚茸制成劑子24 只，用手掌輕輕按成薄片，放入餡心，包成元寶形狀；5. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒熱后下蔥花、姜末、煸炒出香味，放入洗凈的菠菜，加精鹽煸炒后放在盤子的一頭；6. 炒鍋置旺火上，加清水2500毫升燒開后，將魚皮元寶下入鍋內(nèi)氽熟撈起；7. 將湯計的1/3 留原鍋內(nèi)，復置旺火上，放入精鹽、味精用濕淀粉勾薄芡；8. 將魚皮元寶倒入鍋內(nèi)燴2 分鐘后，起鍋盛入盤子另一端即成。

棗泥桃酥

【工藝】：包卷炸

【口味】：甜味

【標簽】：延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.棗提前泡發(fā)，去核；2.山藥洗凈，與棗一同上屜蒸；3.棗、山藥去皮，碾成泥；4.核桃仁搟碎，加入棗泥、山藥制成餡；5.取面粉200克，放在面板上，加入豬油100克，拌勻，成干油酥；6.把剩余的面粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，和成水油面；7.將干油酥包入水油面里卷成筒狀，按每50克油面做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，搟成圓皮；8.用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內(nèi)，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋；9.將鍋置火上，待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成；10.出鍋后，稍涼即酥。

金鉤扒七星白菜

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：河南菜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜 便秘食譜

【做法】：1. 大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；2. 用竹簽將各段白菜橫插牢固；3. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時，再將白菜段中間1 個，周圍6 個用線捆在一起，放入熱油鍋內(nèi)，炸熟出鍋瀝油，待用；4. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，去柄刻成花形；5. 海米用清水沖洗一下，放入溫水中浸泡至軟，備用；6. 冬筍削皮，洗凈，切片；7. 用一張大白菜葉放在鍋墊上，將刻成花形的香菇的菇面向下，放在菜葉中間，火腿片、冬筍片，分別對稱地擺在香菇的周圍，把炸好的白菜中間對著香菇擺在鍋墊上，最后把蝦米放在白菜周圍；8. 炒鍋放在旺火上，加熟豬油，兌入清湯1000毫升、精鹽，湯開，放入已擺好白菜的鍋墊，上面用盤扣住，燒制；9. 待湯沸改用小火扒制，至汁濃菜爛；10. 將盤揭去，用漏勺托住鍋墊，將萊加入盤內(nèi)，去掉線、竹簽和白菜葉，將鍋內(nèi)余汁澆在金鉤白菜上即成。