菜花燒火腿

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 腎調養(yǎng)食譜 益智補腦食譜 脾調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 耳鳴食譜

【做法】：1. 將火腿切成3厘米長、1厘米寬的薄片；2. 將菜花用手掰成小塊，投入開水內燙熟撈出控凈水分；3. 勺內放入油，燒至七成熱時，用蔥、姜塊炸鍋，添湯；4. 取出蔥、姜塊，放入火腿、菜花、精鹽、味精、料酒、花椒水燒5分鐘，用水淀粉勾芡，淋點明油出勺即可。

明爐魚頭肚片湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 食療食譜

【做法】：1. 將鰱魚從胸鰭和腹鰭處下刀，取下魚頭；2. 大魚頭可一劈兩半，掏去魚鰓，用清水洗凈待用；3. 將豬肚用鹽、醋、姜、蔥反復搓洗；4. 再放入有姜、蔥、料酒的沸水內氽一下，改片待用；5. 將冬菜用清水清洗干凈，改片待用；6. 先將冬菜用油炒香加入鮮湯放入改好的肚片燉至軟糯；7. 再下魚頭煮熟并加入鹽、醋、胡椒即可。

熏蛋

【工藝】：熏

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 青少年食譜

【做法】：1.雞蛋放入冷水鍋中，用溫水煮至水開時，加一勺冷水再煮幾分鐘后取出，用涼水浸泡，剝去蛋殼。2.鍋內放開水，加入鹽、味精、紅糖、紅茶葉、蔥條，把剝好的雞蛋放在里面，加蓋在微火上燜熏，待湯汁熬得快干時，將鍋離火再燜幾分鐘，蛋便成煙黃色，滴點香油即成。

元旦大蝦

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 蔥洗凈，切段，先炒香備用；2. 蝦去殼留尾，除去腸泥，洗凈，剖背斷筋；3. 豬肉剁成肉醬；4. 取一碗，內部抹油，依次放入蔥段、蝦、蛋液及肉醬、青豆仁；5. 并加鹽和味精調味，再蓋上一層保鮮膜；6. 蒸籠中加水燒開，放入碗，以小火蒸10分鐘，取出；7. 用湯匙將蛋蝦一次刮起，排在盤中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。

茄蛋拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 益智補腦食譜

【做法】：1.豆腐洗凈后切成小方塊，放入開水碗內浸燙一下，撈出瀝干水分后放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝去殼后切成均勻的小塊；番茄洗凈后用水燙一下，去皮后切成小??；榨菜切成細末。2.豆腐放入盆內，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清，拌勻裝盤即成。

鵪鶉蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜

【做法】：1.蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。 2.鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻。 3.色拉油高火4分鐘炒熟蛋，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。

煎滑蛋青瓜

【工藝】：煎

【口味】：咸味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 補血食譜

【做法】：1. 將雞蛋打入碗里后盡力攪勻；2. 把黃瓜洗凈，切成丁；3. 黃瓜丁和鹽加入蛋漿后調勻；4. 鍋置旺火上，放油燒熱，倒入蛋漿，將鍋轉動著炒，當一面凝結時，往鍋內周圍淋些油，顛一顛鍋，再煎另一面；5. 兩面呈金黃色，圓餅形，出鍋即可。

銀屏鶉蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 益智補腦食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜

【做法】：1. 將云腿切為米粒大小的?。?. 熟雞肉切成片；3. 胡蘿卜在沸水鍋中焯后切成片；4. 豌豆苗掐成段；5. 取小酒杯20個，用熟豬油涮杯；6. 然后將20只鵪鶉蛋分別磕入酒杯中，撒上云腿丁，上蒸籠用大火蒸15分鐘，蒸熟后取出；7. 用大瓷盤1個，把豌豆苗墊鋪上，再將鵪鶉蛋從酒杯內取出，放在上面；8. 炒鍋置大火上，倒入高湯，放入水發(fā)冬菇、黃豆芽、熟雞片、胡蘿卜、精鹽，煮沸，撇去浮沫；9. 放入味精、胡椒粉，下入濕淀粉勾芡；10. 淋上雞油，起鍋澆在鵪鶉蛋上即成。

巨勝酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標簽】：益智補腦食譜 壯腰健腎食譜 烏發(fā)食譜

【做法】：1.將黑芝麻煮熟曬干；2.薏米文火炒至略黃；3.黑芝麻和薏米合起稍研；4.生地黃切成小塊；5.黑芝麻、薏米和生地黃一起裝入紗布袋里，扎緊口；6.口袋放入白酒中密封浸泡2周后即可。

清湯全家福

【工藝】：原燉

【口味】：清香味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 凈雞脯肉切成薄片，放入大碗內，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、淀粉拌勻，下入沸水鍋內氽過待用。豬肚洗凈煮熟備用。2. 將水發(fā)海參、水發(fā)蹄筋洗凈，切成大片。粉絲泡軟，切成段。雞腰去掉外膜，切成兩半，再切成薄片。熟豬肚片成薄片。水發(fā)冬菇、玉蘭片、油菜心均下入沸水鍋內氽過，切成片和段。3. 凈鍋置火上，放入清湯、料酒、醬油、精鹽燒開，依次加入蹄筋片、雞腰、豬肚片、海參、雞脯肉，燒沸后撇去浮沫，再放入冬菇、玉蘭片、木耳、火腿、細粉線、蝦仁、油菜心，撒入味精即可。