醬肉豌豆

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 高血壓食譜 老人食譜

【做法】：1. 洋蔥切絲；2. 豌豆去粗絲，并用沸水煮過，冷卻備用；3. 豬肉切絲后，加入淀粉、醬油、香油拌勻腌漬5分鐘；4. 油鍋加入5克色拉油，放入洋蔥絲、肉絲和調(diào)味料拌勻；5. 熟后入豌豆翻炒數(shù)下即可起鍋。

糟素鵝皮

【工藝】：拌

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：私家菜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.先將腐竹用溫水泡，使其回軟，搦凈水分，剁成指頂塊，作鵝皮料坯；香菜洗過切末，待用。2.把鵝皮坯料放容器中，加香菜末、食鹽、香糟、姜汁、白糖、黃醋、香油調(diào)勻即成。

三鮮凍豆腐

【工藝】：燉

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.豆腐去皮，批成2.5厘米見方的塊，放入冰箱中凍成凍豆腐；2.使用時(shí)將豆腐取出放入涼水中化開，入沸水鍋氽過，冷水過涼后擠出水分；3.雞肉煮熟備用；4.火腿、雞肉、香菇切片；5.熱鍋滑油后下植物油250克；6.燒至四成熱時(shí)，將蝦仁入鍋劃散，倒入漏勺內(nèi)瀝去油；7.原鍋留底油50克，放蔥熗鍋，放入濃湯，倒入豆腐加紹酒，姜汁，蓋上鍋蓋，煮5分鐘；8.加入精鹽、味精后盛入小砂鍋；9.加入香菇、雞片、蝦仁、火腿片、綠蔬菜（小白菜），澆上雞油，轉(zhuǎn)小火燉片刻，連鍋上桌，隨帶辣油。

五香醬兔肉

【工藝】：醬

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜 老人食譜

【做法】：1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗凈，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗凈油污。2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱，放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調(diào)勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸，撇凈浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟。湯汁快干時(shí)，放入味精翻勻，出鍋晾涼后切成片即可。

豆腐干炒蒜苗

【工藝】：干炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 老人食譜 糖尿病食譜 動(dòng)脈硬化食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豆腐干洗去浮塵，切成菱形片；2. 青蒜苗洗凈，切成3～4厘米長(zhǎng)的段；3. 將炒鍋上火燒熱，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠綠色；4. 放入豆腐干片，加鹽繼續(xù)炒勻，加味精調(diào)味，出鍋即成。

花生燜豬尾

【工藝】：燜

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：廣東菜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段；2. 花生米用開水煮斷生；3. 將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；4. 待燒沸后用文火燜至軟爛，加調(diào)料，用濕淀粉勾芡上盤即成。

汽水肉

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖北菜 老人食譜 幼兒食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將肉洗凈去皮骨肉和筋絡(luò)，剁成肉茸入缽內(nèi)；2. 姜蔥洗凈，蔥切蔥花，姜切末；3. 將肉茸摻入細(xì)鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、姜末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻后裝入碗內(nèi)；4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成。

濃情熗鍋面

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 單身食譜 老人食譜

【做法】：1.　蔥洗凈切小段；2.　小白菜洗凈切小段；3.　番茄洗凈切片；4.　瘦肉切成片放入碗中，倒入適量的淀粉拌勻備用；5.　鍋中倒油燒熱，放入蔥段炒香，再放入肉片和番茄略炒；6.　隨即加入適量的清水，燒開后加入醬油、鹽、胡椒粉；7.　鍋中放適量水燒開，放入拉面煮熟后撈出；8.　放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮開即可。

清燉鯉魚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；4. 加醋少許，即可食用。

排骨絲瓜湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 老人食譜

【做法】：1. 排骨切寸段，清洗干凈；2. 絲瓜去皮、洗凈，切菱形塊；3. 姜去皮，用菜刀拍松；4. 蔥切成2～3寸一段；5. 把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋中，加入適量清水（一般水是肉的2～3倍），上火煮；6. 水沸騰后撇去浮沫，加入絲瓜、蔥、姜、枸杞；7. 轉(zhuǎn)小火煮1～2個(gè)小時(shí)，臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽、味精，攪拌均勻。